詹姆士的厨房丨泰国小吃人气王！酸爽开胃，在家分钟搞定！

去泰国必吃的美食有什么？除了冬阴功、芒果糯米饭、菠萝炒饭，千万别忘了还有青木瓜沙拉！青木瓜沙拉营养又美味，是泰国极具特色的凉拌小吃，同时也是泰式餐厅评选“泰精选(Thai Select)”必不可少的一道菜。在泰国大街小巷都可以看到青木瓜沙拉，它在泰国人心里的地位就和拍黄瓜在国人心里的位置一样，夏天不来上一盘，浑身不舒服。青木瓜堪称美容佳品，富含维生素C，而且木瓜醇素可以分解脂肪、糖类，排出毒素，让你由内到外吃出清爽的好肌肤。今天的达人大厨是正宗的泰国大厨，她将会教小伙伴们做一道地道的泰式青木瓜沙拉，做法超级简单，在家也能轻松复刻东南亚异域风情，让舌尖超级享受~主要食材是青木瓜，配以胡萝卜、辣椒、青柠、西红柿、大蒜、花生、鲜虾等食材调味，不放一滴油，不用开火烹调，这盘料理也能将酸、甜、辣、鲜、香、咸、脆、嫩等口感体现得淋漓尽致。这道菜用心之处在于将食材切细、捣碎再融合，食材本身的香味得到释放，混合在一起后味道更足。吃起来能感受木瓜的清脆爽口，花生的醇香，番茄的软甜和虾干的嚼劲，鲜中带甜、酸辣开胃，这滋味一定让你爱不释口。夏天就是需要这样一盘酸酸辣辣的开胃佳品，瞬间拯救味蕾~滚水锅、研钵青木瓜 1个青柠檬 1个胡萝卜 1个熟花生 适量小米椒 3个虾 2只虾米 10g豇豆 4根蒜头 3个鱼露 20g糖 50g樱桃番茄 2个【1】调制酸甜酱碗中加入50g 糖，20g鱼露搅拌均匀。【2】处理虾虾去壳后，开背去虾线，然后放入滚水中汆烫10秒备用。【3】切食材青木瓜，胡萝卜去皮切丝，豇豆切段，小番茄切小块，柠檬切开。【4】捣碎食材将蒜头、红小米椒、花生放入研钵中捣碎。【5】做酱料捣碎的配料中挤入青柠汁，加入酸甜酱、虾米充分搅拌均匀。【6】捣碎豇豆研钵中加入切好的豇豆捣碎，再放入酱料中拌匀，豇豆建议烫熟。【7】做青木瓜沙拉将切好的青木瓜丝、胡萝卜丝、小番茄、汆烫好的虾肉放入酱料中搅拌均匀。【8】盛盘将拌好的青木瓜沙拉盛盘，撒上花生碎点缀，就完成了。这道青木瓜沙拉就是为夏天而准备的，不仅颜色清新诱人，满满青柠香跟着扑鼻而来，立马唤醒味蕾。忍不住尝一口，酸、甜、咸、辣瞬间在舌尖炸开了花，脆爽开胃，齿颊留香，还能吃到坚果味，让人停不下来！赶快试试吧~▼▼▼青木瓜沙拉：“我长这个样子！”本栏目由i烘焙&詹姆士的厨房节目一同合作 预览时标签不可点