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其实煮珍珠的方法、流程差异不大，但有4大重点偷偷影响了珍珠好吃的程度！！
时间因素
煮好的珍珠泡糖水要超过30分钟才会入味，珍珠的赏味期又只有4小时，可以用店家开店时间来推算什么时候买珍珠。有珍珠控说“就算我再怎么用心煮、再怎么会煮，时间一到他们就必须难吃，我个人建议中午是最佳吃珍珠时间”。
煮珍珠的人问题
煮珍珠需要有适当的火源，让珍珠处在不碰触锅底到满出之间的位置，要保持在翻滚状态，火太小煮不透，煮太透又会偏软，太沉锅子会焦……所以“煮的人有没有用心在煮也是很重要的！！！！”。
原物料问题
进货通常都是由总公司或是厂商来订，有珍珠控提到上上个月他们店里订到的珍珠“不知道是厂商偷工减料，还是其他原因，珍珠煮起来后，整个看起来就超软超没精神、吃起来也超软……”
饮料的问题
“有时候珍珠煮得再好吃，有些饮料喝起来根本不是那么回事，口感不好，就整个被破坏”而且冰量也会影响珍珠口感，太冰就会偏硬，热的就会软，所以他说“微冰”是最刚好！
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中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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