【品牌微观察】果留仙，亲民价格迎战甜品市场

【导语】果留仙是现代大佬甜品的代表之一。上海意舟餐饮管理有限公司董事长陈韦兴早在2002年就注册了这个名字，但是一直积极储备，等待合适的时机将甜品事业扩大。到了2008年，陈韦兴和台湾的六角国际合作，六角国际为了将旗下仙Q甜品发展扩至上海，由陈韦兴全权负责甜品的扩展事宜。
多方谋划，瞄准高毛利之路
根据陈韦兴在甜品大户香港市场的观察，“许留山”和“满记”在香港有上百家店，平均消费在20元左右。对应到大陆市场，若要做到同样的“发牌效应”，相当于正餐价格1／3的8至10元才是大众能够普遍接受的价格，但如今的甜品价格却与香港基本持平。
“之所以价格高居不下，是因其主要原料以水果为主，分季节且难保鲜，进口又会提高价格。”一次赴台考察让陈韦兴萌生了解决这一价格与原料矛盾的甜品方案，他发现台湾的自制丸子既便宜又好吃，还有特色小吃如“绵绵冰”，原料与乳制品无关，味道却与冰淇淋的顺滑爽口非常接近。陈韦兴于是找到台湾六角国际连锁餐饮品牌，花几百万买断中央厨房的生产设备和技术为自己的中央厨房所用。“果留仙”开业之初，先选在远离上海市中心的偏远之地进行试验，为的是避免商业地带的人群集中带来销售上对产品测试的模糊性。在确定先期开设的4家单店均可赚钱后，陈韦兴确定了这条比餐厅更易标准化复制的高毛利之路，他计划在全国开500家。
亲民的价格，呈现台式“妈妈心意”
平时去的甜品店，一半是港式的，另一半复合。而这一半复合里，台湾甜品则占据绝对优势，无论质量还是数量。港式甜品是小资的，会让人小心呵护，而台湾甜品则极为温馨，仙草、薏仁、红豆、芋头，听起来似乎都是妈妈的心意，健康和口感均让人惬意品味，只是上海比较难寻。
果留仙主打仙草系列的产品，经典奶茶、绵绵冰、酸奶冰激淋、各种风味的泡泡弹。
仙草DIY，15元可以搭配任意5样东西，顾客可以搭配薏仁、蜜黄桃、红豆、五颜六色的QQ丸子。夏天会选择冰淇淋，仙草选冰的，甜甜冰冰的。冬天一般是配热的仙草，冰淇淋换成芋圆或者蜜地瓜，暖和又饱腹。

果留仙特别甄选调配了适合上海口感的系列甜品，黑晶发亮的烧仙草里加入莲子、薏仁、爱玉、红豆等养生食材，推出了臻品、清热、补血、养神、芋香等功效口感的产品，不过10-14元，却足足有一汤碗，让人口感温暖心情也温暖！
果留仙很值得一试的是秘制梅子汤，略带酸味的水果茶在秋季是最佳饮品，而且常饮能促进消化，让人很有健康的食欲哦！
秘制梅子汤的原料是地道台湾梅子，采摘后就地加工，加料熬煮后运用上乘工艺研磨成粉空运至沪，所以才能品尝到这么与众不同的味道。只需一口，浓郁新鲜的果香味直击味蕾，真是平日所喝的乌梅汁所无法比拟的，再一口则香醇微酸，入喉回甘，滴滴有味。如果不太习惯酸味，果留仙还有清爽的秘制冬瓜茶、醇厚的麦香奶茶，均遵循传统草本配比，发挥出极佳功效，都不过几元而已！
甜品打入市场首先最重要的是价格，果留仙在价格上的亲民定位，让很多喜欢甜品的顾客有了选择的优先权。另外，坚持正宗的台式风味，多样化的茶饮搭配甜品以及轻食品，更容易满足顾客的需求，成为的货真价实的“甜品便利店”。