夏季奶茶如何实现清爽口感 这里有个小技巧

冬季，饱满醇香丰富口感添加物的奶茶一定是菜单中的明星。如今，许多饮品连锁都在调整夏季奶茶配方，以实现奶茶清爽不腻的口感。奶茶
如何做呢？首先我们必须了解冰热奶茶的差异点：


用同比例的冰热奶茶举例：温度越高，会更好的激发奶茶的香气，可以使得茶香奶香更好的发散，为了提升饱满感，会选择用加糖或者丰富甜感较强的口感添加物来补足，所以多喝会腻
温度越低，茶香与奶香会被冰块的温度压制，所以香气相对较弱，而甜感会越强。相比热奶茶优势是：多喝不腻
门店可操作的冰热奶茶转换方式
方法一
不变茶奶的比例基础上，适当增加5-10克糖，通过增强甜感来提升奶茶的香气及饱满感。
方法二
调整茶奶比例，如果感觉整体饱满感弱（俗称水），可通过适当增加茶、奶的比例，反之，降低茶、奶比例。

推荐冰奶茶
1太极炼奶茶
— 配料—KERRY植脂末(KK520)40g、果糖20g、炼乳10g、黑白淡奶30ml、太极岩红茶汤200ml、冰块200g; (太极岩红 1:40 泡10分钟)推荐理由KERRY植脂末(KK520)属于中香型植脂末，与意利的太极岩红（精选武夷山岩茶为原料，通过重焙火烘制而成，具有独特的岩骨花香感）搭配，除了能够体现本身的奶香风味外，能够更好的凸显茶香优势，炼乳的添加可以使得口感更加顺滑，淡奶的添加，可以使得后味茶奶香延续性更久，余味更丰富。
2红水冲奶茶
— 配料—KERRY植脂末(32A)40g、果糖25g、炼乳10g、红水乌龙茶汤200ml、冰块200g;（红水乌龙 1：40 泡8分钟）推荐理由精选Kerry植脂末（32A）属于中香型植脂末与桔杨红水乌龙(色泽琥珀色)复配而成。入口奶香带出焙火茶香，在舌尖转化成独特的甜香，后味茶奶完美融合后凸显茶叶的花香，萦绕口腔，回味悠长。
3榛爱茉莉奶绿
— 配料—Kerry植脂末(X80)40g，果糖15g，茶汤200ml 、榛果糖浆20g、冰块200g (意利秋露茉莉 1：40 泡7分钟)推荐理由精选意利花香浓郁，汤色亮丽的秋露茉莉搭配上Kerry（X80）重香型植脂末。入口浓郁茉莉花香，结合浓郁奶香带出淡淡榛果香，延续到口腔中后段爆发出榛果甜香。榛果的香甜更好的修饰了绿茶的微涩。这样一杯“榛爱茉莉奶绿”，可以让你感觉更加愉悦。

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中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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