手机浏览中华饮品届
一间开在“18线小县城”的咖啡馆，有什么魔力能让远在几百公里外的人，下单邮寄一杯他们的咖啡？爱喝咖啡的网友如果在抖音、小红书上搜索“咖啡”，估计会刷到这家江苏丰县的“起风咖啡”馆。这家店主靠每天发发自己的工作vlog，不仅为自己引来日销数千元的业绩，还将自己的咖啡卖到了数千公里外，有人甚至从新疆、西藏下单，最远的订单超过3500公里。让人不禁好奇，这家咖啡到底有什么特别之处这么吸引人？01这家县城咖啡馆能全国发货在小红书搜索“点了一个距离1650公里的咖啡外卖”，就会弹出这家咖啡馆的相关内容。就是这个标题，吸引了很多网友关注了这家位于江苏这个“18线小县城”的咖啡馆，其中又有多少人禁不住好奇最终下单体验一把他家的咖啡。
小红书上的笔记起风咖啡目前的出品包括咖啡、咖啡豆、周边产品等有20多种，卖得最好的是各式拿铁、美式等，定价在22-40元之间。店主在小红书上发文以vlog为主，但这个号并没用店名，而是自称“狗子哥哥”。外卖的咖啡是用易拉罐密封包装，发顺丰冷链低温保鲜配送到全国各地。店主还用心设计了一只可爱的小狗logo作包材、杯贴，许多网友留言：“就是冲着这只可爱的小狗点的咖啡。”这家咖啡馆开在丰县一个单位的老旧宿舍院落里，即使用导航也相当不好找。即使这样，依然拦不住有人驱车几百公里，专程过来亲眼看一看这个“距离1650公里”的咖啡馆。
起风咖啡点单程序，一只小狗是其招牌形象为了真实感受一下那么多人等几天也要喝的咖啡到底是什么滋味，《中国饮品快报》也下了一单，买了几杯600多公里外的咖啡，并与店主“狗子哥哥”连线采访了一下。“狗子哥哥”本名叫李照林，他说，其实自己并没有统计过最远一单到底有多远，不过像黑龙江、内蒙古、新疆都有寄出过，连拉萨都有他们的顾客，两地航空距离超过3500公里。只要顺丰能送到的地方，他都会接单。李照林介绍，现在他们店里线上的邮寄订单与线下到店消费一样多，已经做到各占一半的销售额。
起风咖啡线下产品呈现01一条不露脸的工作视频点击量30W+起风咖啡2020年开业，当年李照林就用“狗子哥哥”的网名在小红书、抖音、B站等平台上发视频，内容制作并不复杂，就是他自己的日常工作分享、咖啡的制作流程、以及店主的各种小互动，只是“狗子哥哥”觉得自己“长得丑”，从不露脸。这种沉浸式做咖啡的视频很容易把观众代入进去。起初，视频播放量并不高，直到因为一枚印有“日军签订投降书”历史照片的贴纸而引发了一波热度。后期店主持续视频的输出，基本全是“狗子哥哥”不露脸的工作视频，成功的将热度保持住，之后受到了大批网友的关注，透过视频晒出原材料后，在评论区出现大量要买咖啡的留言。
“狗子哥哥”分享的日常开业仅几个月时间，播放量就涨到数万，最高时达到30W+，日营业额也突破7000+元，即使是在因疫情影响堂食不能开的时候，日均销售额也能稳定在4000+元。2022年，起风咖啡开始启用自己的点单小程序，顾客可以直接给他下单。下单小程序上有这么一句介绍：“我们是一座温暖的小县城，安逸，幸福，同时我们也是县城内第一家独立咖啡馆。”
通过小票抒发情怀现在，小红书上有关起风咖啡的帖子已经形成固定模式，标题约定俗成地统一成“来自XXX公里外的咖啡”之类格式，其他人看视频种草文被安利到，跟进到“狗子哥哥”的号里，围观博主日常vlog，看他一天天怎么制作过程和咖啡的出品、用料、包装等，有的禁不住“诱惑”下了一单，体验一下“来自XXX公里外的咖啡”到底是什么滋味。还有一点不得不提，起风咖啡这种直播式出品，所用原物料及制作过程肉眼可见，悦鲜活的鲜奶、菲诺的椰乳、OATLY的燕麦奶等，通过物料的展示，间接地证明了自己的咖啡品质。
网友对起风咖啡的讨论02将事件性热度转换成营销号热度看似随便拍拍的视频，每天能为“起风咖啡”额外增加数千元销售。其实隐藏着能带流量的内在逻辑。有了前期热度，“狗子哥哥”巧妙地将视频内容引向“工作分享”方面，在博主分享的咖啡日常视频中，沉浸式的咖啡制作与日常门店经营。小镇、怀旧风的庭院、泡泡玛特手办、慢节奏的生活，娴熟地冲泡咖啡的手法，治愈系的拍摄风格成功吸引了很多人的注意。包括小票上那段鸡汤文，“温暖、”“安逸”、“幸福”等字眼，处处都在暗示引导观众“进入”他们的咖啡馆，沉浸在这个氛围之中。把爆款产品制作成视频教学，免费提供给大家，又成功的吸引了想开点的铁粉，随即而来后期的关注度也越来越高。为爆单做好了充足准备，提供便捷的购买方式。
起风咖啡门店前期的引流成功吸粉，赢得了不少人的关注，配合小程序，开通积分兑换功能锁定回头客，微信小程序下单也为后续的爆单提供了接应。产品上架与介绍，单杯容量，一应俱全，有本地点单、本地外送、外地下单三种选择，操作简单、清晰明了。一个工作vlog成功引流到线上销售端，社区门店难解的外卖推广渠道就这样打开。相比枯燥无味的广告来说，真实的内容分享，打破第三空间的需求与服务便捷，比任何方式都更有效果。
“狗子哥哥”正在制作的线上订单03外卖渠道技术性问题咖啡、茶饮市场下沉是近年各品牌喊的最多的口号之一，头部品牌依靠强大的品牌力、供应链，把下沉市场覆盖进自己的体系中。回乡创业的咖啡青年则习惯把注意力放在社区店模式，专注门店周边客群。起风咖啡能把到店消费和外卖邮寄做到对半开，说明时间和空间对现调饮品拓展市场的制约并没有想像中那么大。特别是疫情持续了几年，多地的零售餐饮业因禁止堂食，门店客流量大幅下降。开拓线上销售几乎成为门店的最后的“救命稻草”。像起风咖啡这样开业时间不长的独立咖啡馆，还能在发展中稳步前行，能够成功做到日销几千元的营业额，在疫情当下已经是非常不错的了。不过得承认，现调咖啡这类现制食品饮料做拓展跨境外卖也需要解决一些技术性问题，如保质保鲜问题。
物流送到的起风咖啡产品含鲜奶的制品在常温下保质期很短，特别是夏天，保存期一般只有两天，这个时间快递邮寄很难做得到。起风咖啡采用密封罐加冰袋保温箱冷藏配送。这种低温保存的方法被称作冷藏奶，如果在4℃以下的温度环境里保存，保质期可以达到7天。这个时间除少数偏远地区，大部分地区快递都能按时送到。
产品标贴上注明了时间、效期、店址我们当天下午通过起风咖啡小程序下的单，第二天下午就由顺丰冷链送达。到手时，保温箱内的咖啡还是冷藏的，收到的当下就喝完了。在放弃部分不适合长途运输、密封包装的产品品类后，利用全封口的包装，顺丰冷链运送，成功的把咖啡卖到了全国各地，在咖啡店遍地开花的形势下，实体店的经营也是可以打破销售的地理边界。· ARTICLE文章汪健EDITOR编辑三月DESIGN设计啊存REVIEW复核阿鲁
预览时标签不可点
