温故知新 | 它们居然自称是最适合夏天售卖的甜品，不信你看！

说到最具有夏天气息的水果，那一定是大大大大大西瓜啦~(≧▽≦)/~，你以为我又要用西瓜做甜点？那样根本就没什么难度嘛！倒不如把甜点做出夏天的形状~辣些西瓜造型的甜点，有没有兴趣试一下~梅森瓶西瓜蛋糕蛋糕体部分蛋黄4个细砂糖140g玉米油80ml清水60ml青柠汁120ml青柠皮屑2个低粉160g泡打粉2g蛋白8个绿色色素少许青色色素少许奶酪霜淡奶油250g无盐黄油120g奶油奶酪250g糖粉120g柠檬汁8g粉色色素少许巧克力豆少许蛋糕体①首先将60g细砂糖与蛋黄混合放入一个打蛋盆中，用蛋抽高速将蛋黄打至体积膨大、颜色变浅的状态②将玉米油加入到步骤①的蛋黄糊中，用蛋抽抽打均匀；加入清水与柠檬汁，用蛋抽抽打均匀③低粉与泡打粉混合过筛，筛入到步骤②的混合物中，并用蛋抽轻柔的搅拌至没有粉类颗粒的状态（不要过度搅拌，避免低粉上筋），备用④蛋白放置于无油无水的干净容器之中，将剩下的80g细砂糖分3次加入到蛋白之中，打发蛋白（硬挺的尖角状）⑤取出1/3的蛋白霜与步骤③的混合物翻拌均匀；加入柠檬皮屑，拌匀⑥加入剩下的蛋白霜，用刮刀快速的将混合物翻拌均匀⑦将步骤⑥所得戚风面糊分为两份，一份内加入绿色色素，一份内加入青色色素，用刮刀快速拌匀，分别填入铺有油纸的烤盘中（28*28cm）⑧用曲柄抹刀抹平面糊表面。烤箱预热上下火180度，烤箱中层烘烤15-20分钟，至插入蛋糕内的竹签不会带出碎屑，即可取出，放凉备用⑨用圆形切模为蛋糕切出形状，放入梅森瓶中，备用奶酪霜①无盐黄油室温软化，打蛋器高速打至体积蓬松，颜色变浅的状态（约2分钟）②奶油奶酪隔水加热并用刮刀按压拌软，加入到步骤①的混合物中，打蛋器中高速将二者混合打匀③糖粉过筛，筛入到步骤②的混合物中，用刮刀翻拌均匀；加入柠檬汁，拌匀④将淡奶油分次加入到步骤③的混合物中，并用打蛋器高速将混合物打匀；加入粉色色素，拌匀⑤将步骤④所得混合物填入裱花袋中，挤在梅森瓶中，撒上少许巧克力豆装饰，即可完成——用来卖萌的西瓜曲奇——参考量：约36块无盐黄油180g糖粉120g鸡蛋1个香草精少许低粉240g泡打粉1g食盐0.5g红色色素少许绿色色素少许白色色素少许黑芝麻（或葡萄干、巧克力豆）少许①无盐黄油室温软化，加入糖粉后用打蛋器高速搅打至体积蓬松、颜色变浅的状态（2-3分钟）②鸡蛋打散，分次加入到步骤②的黄油之中（每次都要确保蛋液与黄油完全融合，再加入下一次的蛋液）③低粉与泡打粉混合过筛，筛入到步骤②的混合物中，用刮刀翻拌均匀④按照3:1:1的比例将步骤③的面团分为3份，多的面团内加入红色色素，调成红色面团，其他两份面团一份加入白色色素、一份加入绿色色素⑤将红色面团包入保鲜膜（油纸）内，滚成一个直径约2.5cm的圆柱体，送入冰箱冷冻约30分钟⑥借助保鲜膜（油纸）将剩下的两份面团分别擀成与红色面团长度相似、宽度近似于红色面团圆形周长的两份面片；将白色面片放于绿色面片之内⑦取出冷冻的红色面团，放于白色面片的上边，借助保鲜膜将其卷起，捏紧收口，继续放入冰箱冷冻约30分钟⑧将面团取出，略微回温后用锋利的刀切成薄片（还可以再对半切）⑨用牙签蘸上少许清水，将黑芝麻点在红色层上作为西瓜籽⑩烤箱预热上下火170度，烤箱中层烘烤约20分钟（若上色过深，中途可加盖锡纸），取出放凉，即可食用——西瓜多纳圈——简单装饰，让你的多纳圈萌起来~不会做多纳圈咩？唉巧了，这个专题我们有哎╮(╯▽╰)╭▲ 戳屁屁进入多纳圈教学——西瓜杯子蛋糕——参考量：约10-12个蛋糕体无盐黄油80g细砂糖80g蛋白3个酸奶125ml香草精少许低粉135g泡打粉6g盐1g绿色色素少许奶油霜无盐黄油340g糖粉90g牛奶160g西瓜果汁粉（可不加）3g红色色素少许巧克力豆少许蛋糕体①无盐黄油室温软化，加入细砂糖后用打蛋器高速搅打至体积膨大、颜色变浅的状态（约2-3分钟）②蛋白用单抽略微搅打，分次加入到步骤①的黄油之中，打匀（每次都确保黄油与蛋白完全融合，再加入下一次的蛋白），备用③酸奶与香草精混合拌匀；低粉、泡打粉、食盐混合过筛，备用④将1/3的酸奶加入到步骤②的混合物中，拌匀后筛入1/3的过筛粉类，拌匀；再加入1/3的酸奶，拌匀后筛入1/3的过筛粉类⑤将剩下的酸奶与粉类先后加入，拌匀后加入食用色素并翻拌均匀；填入裱花袋中，挤在纸杯中约7-8分满⑥烤箱预热上下火190度，烤箱中层烘烤约5分钟；转至175度再烤8-10分钟，至插入蛋糕体内的牙签不会带出蛋糕碎屑即可⑦将蛋糕取出放凉，备用奶油霜①无盐黄油室温软化，加入糖粉后高速搅打约2-3分钟②西瓜果汁粉用牛奶冲开，分次加入到步骤①的黄油之中，拌匀，加入色素拌匀③将步骤②制作好的黄油霜填入裱花袋中，挤在放凉的杯子蛋糕表面，撒上少许巧克力豆装饰，即可完成——西瓜糖霜饼干——汉语的博大精深在于我写成西瓜霜糖饼干你也能看懂~首先饼干底是要有哒，BiuBiuBiu~接下来要制作蛋白糖霜，xiuxiuxiu~然后就要把糖霜画在饼干上啦，bibibi~用色素喷枪喷出晕染效果，更加逼真哟~涂上红色糖霜，并且放上黑色装饰糖，放上一夜，就完成啦~还可以做成圆形哒~ 预览时标签不可点