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入口即化的酥软土豆片层层叠起，夹层中奶香十足的酱汁伴随热气溢出，外加烤到金黄的奶酪，法国家常料理法式焗土豆有一种暖心暖胃的治愈力量。法式焗土豆可以当主菜也可以当配菜，基本上是大人小孩都会喜欢的美食。做法很简单，而且只需要用到非常朴实的食材，就可以在家复制这款极具法式风味的土豆料理！
法式芝士焗土豆
注：2-3人份材料土豆2只（去皮约350克）淡奶油100g全脂牛奶150g盐、黑胡椒粉适量大蒜2-3瓣马苏里拉奶酪随意肉豆蔻粉（可选）一撮
①去皮土豆切薄片，约2毫米厚。
②土豆片、淡奶油、牛奶、蒜末加入到锅中，煮开后转中小火保持沸腾，偶尔搅动，直到土豆可以戳穿、液体略变浓稠（约10分钟）。加盐、胡椒粉、肉豆蔻粉调味（尝尝看，咸淡适合自己就好）。
③4-5寸的烤盘抹厚厚一层黄油，铺土豆片，淋酱汁，重复，直到材料用完（最后确保顶层有酱汁覆盖）。
④烤盘放入预热到200摄氏度的烤箱， 烤30分钟左右，顶部呈金黄色。取出，撒一层奶酪，继续烤至奶酪融化即可。奶酪想加多少就加多少。
注：- 做这道菜建议选择淀粉质多（Starchy）品种的土豆，比如Russet
- 如果想要芝士味更浓郁，可以在夹层中也加入刨丝奶酪。
- 烤盘下最好垫一张锡纸/烘焙纸，防止酱汁溢出
切块享用，因为土豆质地很酥软，转移的时候要比较小心。焗土豆口感绵密柔滑，充分糅合了酱汁中馥郁的奶香味，顶部的芝士烤到金黄，融化可拉丝。朴实的食材，却无比让人满足！难怪它是老少皆宜的家常法式料理。
第二种吃法没吃完的焗土豆顶上盖张锡纸用重物压实，冷藏一晚后切条，用适量黄油煎到表面变脆变金黄，外脆里糯非常香。
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白胖胖，软萌萌
不用打发，酥到掉渣
不炸不烤，还会爆浆
低热量没负担，一口一个
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