专注咖啡烘焙5周年更多精品咖啡豆请加饮品界前街，微信号：(长按复制)yinpinjie.com在地域上看，咖啡带主要是分布在非洲、亚洲和美洲，不同的地方所种植出来的咖啡会带着当地的特色。说到非洲的咖啡，想到的是它那独特的花香和水果调性；美洲的咖啡呢，则是有着均衡的口感，带着坚果、巧克力以及柔和的果酸的风味；而亚洲的咖啡，则是带着一些草本植物的清新风味。咖啡的风味那么多，而记住这些咖啡特点最好的办法就是，喝呀！【非洲系列】【90+烛芒】
90+是什么？90+并不是指所有咖啡的杯测分数在90分以上，而是90+公司及旗下13款咖啡的统称。
烛芒在埃塞俄比亚的名字叫Drima Zede，在当地方言中是“Best Approach”的意思。根据原厂提供的资料说明，这款西达摩是根据90＋多年经验所发展出的特制化产品系列。
日晒古老的处理方式，很难取得纯净的风味，但是DrimaZede在90+技术支持之下，只手工挑选最成熟的咖啡樱桃果，日晒干燥过程更是费心的不停搅拌，以确保均一性。最终的成果是非常透明纯净的口感，冷热变化非常大，水果、花香、橡木桶的香气非常迷人。与一般非洲咖啡不同的是，西达摩有清澈的果酸，滑润的口感，并带有精致的花草气味。
风味：甜橘、油桃、热带水果、蓝莓、奶油、橡木桶、淡淡的发酵酒香【乌干达】
乌干达位于尼罗河的源头是非洲不靠海的内陆国，虽然与其他东非国家相同生产咖啡历史远久，但由于种族对立引起的战争使得咖啡品质始终无法提升，好咖啡大多种植在与肯尼亚邻接的地区，一些好的咖啡豆被运往肯尼亚混充肯尼亚咖啡出售，直到15年前战争停止乌干达才跃升为咖啡快速发展的国家。
咖啡在乌干达是最大宗的农作物赚取最多的外汇，约有50万个咖啡农场从事咖啡相关农业占总人口的25%，咖啡树大多是生长强劲的罗布斯塔咖啡树种约占94%，仅有6%的咖啡是传统的阿拉比卡树种，这些稀少的咖啡豆生长在热带雨林中大多数都输出至世界各国。
布基苏(bugisu),布基苏与埃尔贡(elgon)山的小型农场坐落于海拔1600~1900m的地方，所生产的阿拉比卡豆具有厚重的口感、甜感以及巧克力的风味。
风味：带着些梅子、莓果以及坚果的风味。【美洲系列】【哥伦比亚】
地处南美洲西北部的哥伦比亚是一个美丽的国家，它的历史悠久。从远古时代起，印第安人就在这块土地上繁衍生息。哥伦比亚物产丰富，特别是咖啡、鲜花、黄金和绿宝石被誉为“四宝”。是继巴西后的第二大咖啡生产国，是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国，也是世界上最大的水洗咖啡豆出口国。哥伦比亚咖啡经常被描述为具有丝一般柔滑的口感，在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口感绵软、柔滑，获得了其他咖啡无法企及的赞誉：被誉为“绿色的金子”。
慧兰产区位于哥伦比亚的西南部，是主要的咖啡栽培地区之一。哥伦比亚普遍海拔高度1500-1800米，多为波旁、卡杜拉种。因为在慧兰地区内遍布著有名的咖啡栽培地，所以各个小地区的名字变成了品牌名并流通起来。虽然该地区的栽培条件也十分良好，但咖啡栽培农场和周围条件的栽培基础设施还不是很发达。生豆干燥设备或水洗式加工设施还不完善，这是令人感到十分遗憾的一点。慧兰地区的咖啡具有强烈的口感，质感较重。而且这里产出的咖啡所具有的坚果类、巧克力和焦糖等香味和适宜的酸度堪称为高级精品咖啡。和焦糖等香味和适宜的酸度堪称为高级精品咖啡。
风味：带着坚果、巧克力风味以及柔和的果酸。【哥斯达黎加】
哥斯达黎加是咖啡最早传入中美洲种植的国家，由于位于中美峡地，境内火山林立，拥有阳光、土地的自然优势，气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和，产出的咖啡具有当地微型气候风土条件的特色。最早的栽种地在中央谷地的地区，经过多年来的发展，目前哥斯达黎加有八个主要产区，分别为：Guanacastes、 West Valley、Central Valley、Turrialba、Orosi、Tres Rios、Tarrazu与Brunca。
塔拉珠所产咖啡风味清淡纯正，香气怡人。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。咖啡和香蕉是该国的主要出口商品。
风味：坚果、杏仁以及红茶的尾韵。【亚洲系列】【云南花果山】
云南的不少地区有适宜小粒种咖啡生长的独特环境，出产的小粒种咖啡品质优异。保山气温平均为21.5℃，最高达40.4℃，终年基本无霜，是公认的最佳小粒咖啡产地。这里培育的小粒咖啡以浓而不苦、香而不烈，颗粒小面匀称，醇香浓郁，且带有果味而驰名中外。国际咖啡组织品尝专家将云南咖啡评价为哥伦比亚湿法加工的小粒种咖啡一类，为世界上最高品质的咖啡。
铁比卡（Typica）
埃塞俄比亚最古老的原生品种，产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部，所有阿拉比卡皆衍生自铁比卡。风味优雅，但体质较弱，抗病力差，产果量少。牙买加蓝山、苏门答腊曼特宁、夏威夷可娜等优秀的庄园豆都属于铁比卡。铁毕卡顶叶为红铜色，称红顶咖啡，铁毕卡属于阿拉比卡。
风味：带着红糖、香瓜的甜感，以及奶油、坚果的风味。水果调性的非洲豆，整体口感轻盈爽口，更像是喝果汁；而风味和口感平衡的美洲豆让人感觉像喝融化的奶油巧克力，顺滑醇厚；清新草本香气的亚洲豆又能带来不一样的感受；亚洲美洲非洲豆，你会喜欢哪一个呢?往期回顾：什么是COE？什么是水洗，日晒，蜜处理？认识5款甜度高的豆子带你了解非洲、美洲豆|水果调性和均衡口感，你喜欢谁？
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