【门店经营宝典】 督导巡店，不可忽视的三件事

连锁店，督导起着承上启下的作用。门店实际经营遇到的困惑，市场变化遇到的竞争，总部新政策的落实都将由督导做出汇报和解决方案。于是，发现问题成为巡店的主要目标。以下是台湾某著名连锁企业，督导常规巡店必看的三件事。

1 员工宿舍提供住宿，已经成为饮品店挽留员工的重要手段。许多企业会为员工提供硬件设施良好、环境优雅的住宿条件。但往往疏于管理，良好的环境变得脏、乱、差。体现人文关怀、家庭温暖的宿舍失去了应有的价值，变成了企业内在凝聚力的累赘。所以，督导巡店过程中，员工宿舍必须列入行程。
2 政策落实饮品店随着发展，无论是产品种类、制作方法、营销策略、服务术语等等都会有所变化。总部会以电子邮箱、公文发放、内部培训等多种方式向员工解读宣传。而员工在实际工作中是否确实运用，体现了一个企业执行力的强弱。督导在巡店过程中，必须将政策落当作巡店的重点。
3 淡场状态营运管理分为淡场管理与旺场管理。许多管理者在巡店时只看员工旺场的表现，却忽视了淡场的状态。在淡场，门店可以做卫生、准备原物料、培训。淡场期间是最能体现员工精神状态的时候。许多督导在巡查旺场时或许会遇到物料不足、员工服务差、饮料制作不标准、门店卫生差等等情况。这些状况均是淡场工作不充分所导致。所以检查淡场状态足以推断出旺场状态，也能让员工有足够时间以改正。