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市面上制作仙草冻的原料有仙草粉和仙草原液。我们不建议使用仙草粉，仙草粉制作不易成型，且口感不顺滑。用仙草原液制作出的仙草冻不仅有光泽，且口感顺滑，容易成型。
仙草原液 300g开水 1000ml白砂糖 150g淀粉 20g冷水 100ml
1.在容器内加入700ml热水，倒入仙草原液，再用300ml热水熔化白砂糖倒入容器内，搅拌一下。2.用冷水溶解淀粉后，备用；待水烧开后，关掉电源。3.边搅边倒入准备好的淀粉水，上下搅动直到表面光滑，放入准备好的冰水中，进行冷却。tips：因表面有泡沫，所以需用滤网过滤掉泡沫。4.一般冰浴一小时后，仙草冻便完全冷却，放入冰箱冷藏3小时后即可使用。
