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可持续发展是个有点老生常谈的话题，但永远不应该过时。涉及到咖啡的各个方面都应该有可持续性发展的概念。咖啡 & 可持续性是去年伦敦咖啡节最大的主题之一,相信今年依然会是。2019年, 我们期待的是由大公司发起的行动, 比如:能追溯来源的 100% 可持续咖啡豆，以及一些小行动, 比如:回收咖啡垃圾。 想想可持续发展在你的日常工作生活中有什么表现, 你会受到什么影响呢？你会是减少食品浪费, 或者放弃一次性纸杯吗？ 2，延伸咖啡的概念
现在的咖啡可不仅是装在杯子里的一杯饮品--它还可以以巧克力棒、冰棒或唇膏的形式出现, 还可以混合到啤酒、苏打水或者利口酒中去, 甚至还可以用来做运动鞋……咖啡的概念在不断变化, 围绕咖啡的创新也在不断涌现。 So！将咖啡视为一种生活方式吧，永远不要陷入陈旧的固定思维！ 3，咖啡越来越像酒
咖啡真的就像一种葡萄酒。大部分消费者近年才开始知道咖啡的味道有多少种可能性，但对于咖啡品质的品鉴能力正在逐年增长，并且对咖啡的风味特征慢慢有所了解，你们再也不能简单敷衍他们“这是烘焙的问题”了…… 咖啡师们，开口说话吧！与你的客户分享咖啡知识，引导他们了解咖啡的品味。 4，创新处理方法
日晒、水洗、蜜处理，这三种是我们最常见的咖啡生豆处理法。但是现在脑洞大开的咖啡师有越来越多古灵精怪的创新处理法，例如近年出现的哥斯达黎加“shaded natural（遮阴日晒）”、“prolonged natural（延长日晒）”、“Anaerobic Fermentation（厌氧发酵）”等，当然，还有我们之前也有提过的“double-soaked methods（双重浸泡处理法）”、“Wine Process（红酒处理法）”、“lactic process（乳酸发酵处理法）”等等…… 不停地探索咖啡的可能性吧！如果您还不知道咖啡处理法对风味的影响，你可以尝试参加一次杯测。 5，优质咖啡=独特性和故事 对于咖啡爱好者来说，优质咖啡当然是指好喝的咖啡，但同时还包含了咖啡所提供的独特品味体验，毕竟很多咖啡爱好者都会通过杯测来喝（品鉴）好豆子，只是普通消费者才不会这样做就是了。独特性的意思，可以是微批次、特殊处理法、极其珍贵罕见的品种、批次（例如巴拿马翡翠庄园每年拍卖的红标瑰夏！），反正好咖啡都应该是有故事的。 6，国家文化差异化
各国之间咖啡文化的差异实在令人着迷！不同国家有其独特的咖啡文化、饮用方式、冲煮方法等。在2019年，我们希望可以看到更多这样的文化走向国际，并且大胆预测下一个咖啡饮用潮流将来自东方。 我们期待从世界各地饮用咖啡的各种方式中获取灵感，让最好的创意出现在我们的杯中吧！ 7，工作中的咖啡体验
家庭和公司才是我们大多数咖啡爱好者品尝咖啡的地方。工作之余来一杯咖啡，可以有效提高工作的效率以及工作满意度，当然，还可以在员工和客人中树立公司的形象。在2019年里，将会有更多的咖啡进入到员工的工作场景之中，公司的茶水间/咖啡角看起来会更像你喜欢的咖啡馆！ 请记住，为了更好地工作，你需要一杯好咖啡！ 8，多感官体验 比起新产品、新服务理念或者咖啡店内的亮丽装饰，多感官的体验才是最令人难忘的！在2019年里，能够影响所有感官的豪华体验，才能对顾客的身心产生最大的吸引力！未来将会出现围绕咖啡而建立多感官体验的场景，让好咖啡能够被喝到、看到、闻到和听到！ 最后，大家觉得2019年的咖啡界将会发生什么变化？欢迎留言评论！文章翻译自：PAULIG BARISTA INSTITUTE原作者：Emmi Kinnunen推荐阅读：“不务正业”成趋势奢侈品品牌都跑去卖咖啡啦？王狮子：2017年台湾咖啡六大趋势2019咖啡豆市场预测：咖啡豆价格大跌 产量恐减咖啡界最美丽的误会：咖啡师月入数万，却年年缺人！！免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
