这两天，我们客服小姐姐老是问我，广州酒家的奶黄馅还有没有啊？我说真的没有了，补不到货了，工厂都停产了，你让我上哪给你找货啊？所以…各位小伙伴就放过我们客服小姐姐吧，我们今年真的不会有广州酒家奶黄馅了（抹泪虽然广州酒家奶黄馅是断货了，但莲香楼奶黄金沙馅还有那么几百包（由于抢购的人比较多，你看到这个文章的时候，莲香楼奶黄金沙馅可能也所剩无几了），没买到广州酒家奶黄馅的小伙伴，同样可以用奶黄金沙馅来做奶黄流心月饼的~
简单回答一下大家对于月饼的提问Q：馅料不是小姐姐在视频里用的那种，能行吗？A：当然可以啦~毕竟人家都是奶黄馅。虽然说莲香楼奶黄金沙馅的口味会比广州酒家奶黄馅稍微甜那么
一点点，颜色也稍微淡点（没那么高颜值），但它优秀的地方在于，它的质地非常细腻，在包月饼的时候更加好操作，包流心的时候不怕手忙脚乱的~所以用莲香楼奶黄金沙馅来做流心月饼，一样适用~（拉丝月饼我们也pick了这款馅料哦）Q：万一，莲香楼奶黄金沙馅也买不到了，怎么办啊？A：别急，我已经帮大家问过Tinrry小姐姐了。莲香楼的白莲蓉和红豆沙也可以拿来做拉丝月饼，配方用量按照原来的就可以了。
说完了馅料，最重要的还是做月饼的问题了。两款月饼发布后，大家对于原材料的疑问也陆续冒出来，我们选了几个比较常见的，来给大家解读一下~1、淡奶就是淡奶油吗？淡炼奶就是炼奶吗？不是不是不是！淡奶就是淡奶！淡奶油、牛奶、炼奶都不是淡奶！有些小伙伴看到配方里的“淡奶（淡炼奶）”就自动把“淡奶”二字忽略，一个劲地去纠结“淡炼奶”是什么……淡奶和淡炼奶就是一个东西，淡炼奶只是淡奶的一个别称，有些包装上会写上“（淡炼奶）”，具体的大家可以看视频，小姐姐在视频里都有给大家展示、说明清楚的。至于淡奶是什么，我帮大家百度了一下，简单来说就是“将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品”。我们店铺里就有淡奶可以购买，大家平时知道的那些黑白淡奶、三花淡奶，都是可以使用的。2、白巧克力用哪一种？可以用德芙吗？用百分之几可可的？我们使用的白巧克力是嘉利宝的33.1%可可脂含量的白巧克力。德芙的白巧克力其实也是可以制作流心馅的，只是制作出来的流心馅口感没有那么滑。3、可不可以用Tinrry的冰皮月饼里的奶黄馅做拉丝月饼/流心月饼呀？一般情况下，我们是不建议用自制的馅料做这两款月饼的。自制的馅料不太容易掌握馅料的状态，自己炒的馅料水分太大，烘烤的时候月饼容易爆开；如果炒过了，馅料就会出现被油炸的感觉，容易松散。这也是我们这两款月饼没有教大家自制馅料的主要原因。当然也有见到一些小伙伴用自制馅料成功做出完美的月饼。如果是熟手的小伙伴，也可以试一下无妨，但效果我们就不能保证了哦~
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