工作室附近有好几间网红饮料店，一到下午茶时间，就想点杯珍珠奶茶来吸吸吸，特别是这个热到变形的天气里，吸上一杯冰凉的珍珠奶茶，解馋又提神，整个下午都元气满满了。
正好最近脏脏茶、波波茶很火，在饮料店排个半小时一小时的，不就是为了一杯这个~其实它们都是黑糖珍珠鲜奶，自己做起来超级简单，所以这次Tinrry小姐姐就决定教小伙伴们搓珍珠、做网红饮料啦~为了做好这一颗颗小珍珠，我们来来回回测试了两个星期，更是把现在特别红的几家黑糖珍珠鲜奶都喝了个遍，仔细研究了黑糖的味道、珍珠的口感和牛奶的搭配，才终于确定了配方和制作方法~
跟着Tinrry小姐姐做的珍珠，外表软糯、内心Q弹，黑糖味香浓不甜腻，嚼起来满满的幸福感。做这个饮料，牛奶最好选择保质期短、需要冷藏保存的鲜牛奶，奶味新鲜纯正更好喝。喜欢喝奶茶的小伙伴，可以选择加入奶茶，做成黑糖珍珠奶茶也是棒棒哒~
夏天我的命都是冷饮给的，快跟小姐姐把这杯网红黑糖珍珠鲜奶学起来吧！黑 糖 珍 珠 鲜 奶配方珍珠黑糖 80克 //水 90克 //木薯淀粉 150克清水煮珍珠珍珠 150克（称量） //水 1500克黑糖珍珠黑糖 100克 //水 350克鲜牛奶 适量工具电陶炉 //奶锅 //刮刀刮板 //揉面垫一次性烘焙手套（点击上方蓝字即可购买对应工具）制作步骤1、黑糖和水放入奶锅，盖上锅盖，开最小火煮到黑糖糖水沸腾。
2、用刮刀检查黑糖是否完全溶化，溶化后再次盖上锅盖，开大火将黑糖糖水煮至完全沸腾。
3、黑糖糖水在沸腾的状态下离火，倒入一半的木薯淀粉混匀。
4、混匀变稠后，加入剩余一半的木薯淀粉，继续混匀。
5、把木薯淀粉倒在揉面垫上，揉匀至面团表面光滑即可。
【Tips：如果粘手，可以粘少许木薯淀粉防粘；揉匀时要小心烫手，戴上手套可以防粘，同时也可以隔绝一部分热量，让面团更快揉匀】6、把面团搓开，分成六等分，用保鲜袋覆盖未操作的面团，防止表面吹干。
8、将面团搓成长条，切成合适大小的小粒。
9、搓圆成珍珠。
【Tips：也可以直接把面团切成小粒，跳过搓圆步骤，制作成芋圆形状的珍珠。】
10、搓好的珍珠放入撒了木薯淀粉的碗中，不时地和碗中的木薯淀粉混匀，防止粘黏。
11、大火烧开一锅热水，水量为珍珠重量的十倍，水开后加入珍珠，稍微搅拌防止粘底。
12、打开锅盖大火煮，珍珠浮面后继续大火煮15分钟左右。
13、捞出珍珠，放入冰水中，可以让珍珠更加Q弹。
14、在小锅中放入黑糖和水，开大火煮至沸腾、黑糖完全溶化。
15、把珍珠从冰水中捞出，直接放入黑糖水中煮。
16、加入珍珠后改为中火，期间不停搅拌防止粘底，煮至明显感觉黑糖糖水变粘稠，珍珠颜色也变深，即可关火。
17、将黑糖珍珠放入杯中，量可以根据自己喜好增减。
18、把杯子倾倒转动，让黑糖糖浆挂在杯壁上，做成脏脏茶的效果。
19、倒入鲜奶即可饮用。
保存方式珍珠吃多少就煮多少，煮熟的珍珠冷藏隔夜或是放久了就不好吃了。没有煮的珍珠冷冻起来，视冰箱卫生情况，可以保存约两个星期，吃的时候直接下锅煮就可以了。作业评选要求：1、使用Tinrry的配方制作黑糖珍珠鲜奶。2、以文字+图片的方式，在Tinrry+小程序中交作业，与大家分享你的作品和心得。时间：即日起至6月20日点我交作业届时将选出五位优秀作业的主人各奖励Tinrry同款法焙客粉紫色刮刀一个（届时被选出的作业下面将会收到评论，留意通知即可）
其实这个珍珠也能做成珍珠奶茶。把清水煮珍珠的时间延长至20分钟，再关火焖上15分钟，原味的珍珠就完成啦！加进自己泡的奶茶里，也特别好喝~反正做一些珍珠放在冰箱里，喝饮料放一点，做蛋糕也可以搭上几颗，哪里需要哪里搬，怎么吃都爽，开心~
喝这个黑糖珍珠鲜奶，可以先把吸管一插到底，吸几颗黑糖珍珠品尝浓浓的黑糖原味，再喝几口泛着淡淡黑糖香气的牛奶，最后把珍珠和牛奶混匀，一起吸着喝。牛奶有了黑糖的衬托，变得更香浓更特别，混合了黑糖浆，口感特别的饱满，伴随着Q弹的珍珠，一下子就把一杯吸完了呢~连喝的方法都教给大家了，真的是操碎了亲妈的心，不给我们点个赞说不过去吧哈哈哈（快去点赞！）
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