今天的话题有些沉重，是关于一个比外面的空气还要热的事件——“笑气”事件，或许你还不知道笑气是什么，但是下面这个你肯定不陌生。
（点击图片 查看微波炉蛋糕制作步骤+配方▲）或许你已经猜到了，笑气可能和微波炉蛋糕有关。没错，制作微波炉蛋糕的奶油枪上组装的奶油气弹，里面装的气体就是“笑气”；借助它能让蛋糕糊细腻光滑，最后的成品也更加完美。
第一次了解“笑气”事件背后的真相后我除了心痛，也有隐隐的担忧，在我们的厨房里竟然有“危险系数”如此之高的设备，感觉好像再也不能够正视虹吸瓶和微波炉蛋糕了，但是事实并非如此。在笑气事件中，虹吸瓶、微波炉蛋糕、烘焙……其实都是无辜躺枪了，罪魁祸首是那颗奶油气弹，哦不对，或许更应该说是它里面的填充物——“笑气”N2O。
笑气气弹▲今年5月，25岁的韩梦溪从西雅图飞回北京，并坐着轮椅被工作人员推出首都机场；6月，其好友杨丹和18岁的男友刘胜宇，同样也坐在轮椅上被推出机场，其中刘胜宇在事后被医生诊断为终身瘫痪。
那么，本应风华正茂的留学生，为何会以这样狼狈的形象匆匆回国呢？在知道背后的真相后，着实令人震惊。▼一颗“笑气”引发的健康危机2016年，美国西雅图，一种叫做“笑气”的小金属罐子开始出现在一些中国留学生的聚会上。他们将“笑气”抽入奶油发泡器或打入气球中，然后开始接下来的不为人知的“醉生梦死”。但是因为韩梦溪事件的爆发，我们也第一次清楚地认识到了“笑气”带来的恐怖威力。
用轮椅推出机场从“他们说这比吸烟喝酒危害小”开始接触，到三个月闭门不出，日吸1000+支“笑气”成瘾，韩梦溪也完成了从曼妙少女到体重激增五十斤、高血压、心肌肥大和重度肌无力的转变，甚至18岁的刘胜宇所即将面对的将是下半生的轮椅生涯。狼狈吗？或许更应该让人感到心痛吧……此时，站在我自己的角度来看，事件背后所带来的社会影响到底有多大，我并不知道也无能为力，除了为之祈祷，我能做的只是在我的烘焙圈里，让大家知道我们所说的“笑气”是什么，应该用来干什么，不能用来干什么……▼“笑气”究竟是什么？在1799年，英国化学家汉弗莱·戴维发现了N2O的麻醉作用，吸入时会让人感到欣快，并能致人发笑，因此被称为“笑气”；“笑气”其实就是化学课本上的一氧化二氮，尝起来有甜甜的、凉丝丝的味道。因为N2O可作为奶油发泡使用，所以又称为“奶油气弹”。你可以在面包店、咖啡馆、手术室听到这个名字，被装在小小的罐子里，被用在奶油发泡、麻醉手术上。但是如果将“笑气”直接吸食，则会导致神经错乱，甚至智力障碍、视听功能障碍、降低肌肉的收缩能力等，最严重是否能致死我不知道，但是如同18岁男孩刘胜宇那样终身瘫痪，却也不足为奇。
那么问题来了，好好的烘焙用品，怎么就成了新型“瘾君子们”寻找刺激的工具了？是笑气本身有害，还是被某些不法分子和心怀不轨的人扭曲了用途呢？我不知道该如何回答这个问题，但作为烘焙人我们只管做好自己足以，让奶油枪回归它本来的用途。▼不要让正经的工具用作不正经的用途之前有人问我：用“笑气”来让奶油发泡，那这样我们吃蛋糕，是不是就跟吸“笑气”一样？说实话，对于这个问题我只能说：吸“笑气”与做烘焙无关。1、其实，作为正经的奶油发泡工具，笑气在奶油发泡过程中所发挥的仅是功能性的作用，并不是真正意义上的添加剂。2、曾作为麻醉剂的“笑气”，在医学上使用时已被证实，其对呼吸道无刺激，对心、肺、肝、肾等重要脏器功能无损害。在体内不经任何生物转化或降解，绝大部分仍以原药，随呼气排出体外，仅小量由皮肤蒸发，无蓄积作用。3、截止目前为止，类似于韩梦溪、刘胜宇这种，造成重大人身危害的情况，是基于直接、大量、无节制的吸食导致，与奶油枪无关，更与烘焙无关，只是正经的工具被用作了不正经的用途。▼“笑气”事件谁来买单？其实，我见过很多次奶油气弹，因为它在烘焙里的应用实在是不少，不仅可以制作微波炉蛋糕、打发奶泡，还可以用于制作咖啡，我相信很多人应该都实操过，也非常清楚它的作用。但是因为本次“笑气”事件的爆发，网上的很多声音却让小伊有一丝丝担忧，那就是禁售“笑气”。嗯，这个躺枪的代价果然有点大啊……奶油气弹作为烘焙中的重要产品，不仅应用广泛，而且在很多时候都起着无可替代的作用，以及无可比拟的效果。如果禁售了，那烘焙人应该怎么办？为什么烘焙人要为滥用者们造成的后果买单？当然，现在无论怎么说躺枪已成事实，局面也已无法改变，我们应该做的不是去抱怨那些对社会不负责任的人，而是明确自己在面对“笑气”时的态度，从律己开始，严格执行奶油气弹的使用规范，用专业应用专业，为所有人做一个正面的示范。不要让“笑气”事件，成为奶油气弹最后的表演，它的舞台应该属于更加精彩的烘焙圈。
那么作为烘焙人，面对此次的“笑气”事件，你又有何看法？欢迎给小伊留言与大家分享哦~
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