烘焙行业的未来走向！烘焙品牌靠什么吸引资本入局

烘焙行业不断的发展壮大，其实我们大家应该学会的一件事情就是——拥抱资本，资本的入局，可以使烘焙行业迅速的发展并壮大，且可实现不断扩张的境遇。企业在扩张的时候应该如何打动资本，并获得资本的入局，下面由开店邦资深总编Tina，为我们详细剖析烘焙与资本的关联。本文为伊利专业乳品2022四方问道烘焙论坛论点归纳总结内容由开店邦资深总编、上海连锁经营协会秘书长Tina提供1资本入场烘焙领域概览每个想要扩张并获得资本入局的烘焙人都应该想两个问题：1、资本是如何看待烘焙行业发展的；2、资本凭什么拿钱入局烘焙行业？在过去的2021年，相信很多人也在烘焙市场看到了资本的出现和影子。当然，被投资的前提还是做好自己的产品、优化好一系列的问题，才可能得到投资人的青睐，才有跟资本谈判的筹码。如果只是做的一般，希望通过资本来挽救自己岌岌可危的处境，那我们应该尽早明白一个问题：资本从来都不是雪中送炭，而是锦上添花！图片来源：pixabay1 / 开店邦是做什么的？在开始之前，我们很有必要简单的了解一下开店邦，会涉及后期的很多问题，比如：开店邦为什么这么懂市场？它是站在哪个角度分析的市场？烘焙市场和资本的关系是什么？开店邦成立于2012年，至今已经有10年，是聚焦中国高成长连锁经营商业模式报道的创投服务平台。成立十年间开店邦链接近万家连锁企业，采访超过500家的连锁品牌，涵盖了零售、母婴、餐饮、宠物、零食、时尚服饰、生活休闲等各个连锁的细分赛道。图片来源：开店邦公众号公众号上至今撰写并发布了近800篇原创文章。已成功举办了十四届中国高成长连锁行业峰会及50强的颁奖活动，已然成为中国消费连锁行业年度最具品牌营销力的奖项之一。简单明了一点：开店邦起着帮助企业找到投资方的“中间商”作用，它既可以站在烘焙的角度看资本，也可以以资本的眼光找适合自己的烘焙品牌，所以才会有一套自己比较独到的对烘焙和资本市场的理解。图片来源：pixabay2 / 资本入场烘焙领域概念在资本的入驻中，烘焙的投资还是比较偏早期的，这就意味着烘焙的资本入驻还是比较成熟的，后期也会发展的更好。开店邦帮助烘焙投资比较多的还是线下连锁，从开店邦的投资案例中我们可以看到，熊猫不走、虎头局渣打饼行、墨茉点心局、幸福西饼、轩妈等的这些我们喜闻乐见的品牌，其实就是经过了资本的入驻而呈现的最终效果。图片来源：pixabay除了我们看到的这些零售终端门店，B端供应链比如：恩喜村，主打冷冻烘焙的供应链，也是资本比较看好的一个赛道，尤其是疫情之后。这些拿到钱的企业，可能并不是行业中最好的企业，拿到投资人的钱并不代表一个企业就是成功的，但是至少在现阶段他们是有成功的这些特质在的，毕竟资本看的还是长远的可持续发展。但是被投资的品牌，在获得这些投资机会之后，可以有一个更快、更高效的发展。图片来源：pixabay烘焙逐渐成熟的同时，被投资的能力也越来越高，已经不止想要从资本这里拿到钱了，更多的包括：品牌技术、品牌建设、数字化管理、甚至一些产业链的资源。投资机构赚的钱，其实是企业成长之后的一个估值，所以帮助企业一起提高质量也是资本和烘焙的共同目标。2疫情之后烘焙还是资本的宠儿吗大家都知道，烘焙的行业门槛其实还是比较低的，而且竞争格局成高度分散状态。疫情的反复，间接的也构成了消费者的消费意愿下滑，如何在不确定中找到确定性？我们从一下几个方面分析。1 / 刚需品类尤其是疫情之后，资本对于到店+到家、餐饮+零售，这种相结合的形式，还是比较有意愿的。能到店+到家意味着这个品牌是有一定实力基础的，能做到餐饮+零售，其实这个品牌就已经比较成熟了，这对烘焙品牌来说不是一件很容易的事情。图片来源：pixabay2 / ToB服务很多烘焙品牌在拿了资本的钱之后会首先想到去做自己的供应链，其实资本还是很注重ToB+ToC相结合的属性。拿今年上海的疫情举例，如果我们只开了一间线下门店，只做前端，随着疫情的影响，我们的前端流量是会瞬间下滑的，如果企业做的比较大，就难以保证企业根基的稳定性。3 / 核心业务明确其实我们经常会看到，那些现金流做的很好的企业，他们的核心业务非常明确。假如疫情被隔离在家，消费者想吃某种产品的时候，第一时间就可以想到我们的品牌，那这就说明我们的核心业务是很明确的，除了更新和创新，核心业务永远是顾客想到我们的第一原则标准。图片来源：pixabay4 / 经营模式在面临一些比较大的风险的时候，我们时常能看到一些小门店、社区化的品牌，受到的影响会小很多。如果我们是一个连锁品牌，且都是大规模的结构，面对风险的时候就会多一分风险，不是要每个企业都做小门店，只是这个模式，值得我们反复思考。5 / 商业模式尽量多的选择加盟或联营的形式拓展自己的品牌，在风险前可以多一些防备，分摊风险。除此之外，提前建设布局好数字化、做好各种渠道深耕、具备敏捷的组织迭代能力，也是一个企业必不可少的组织。图片来源：pixabay3初创项目怎样找投资人其实投资人也不都是拿着钱坐在办公室里等项目方上门，而是也在市场中勤奋的寻找着好项目。如何能精准的对接上投资人，以下4个方法很值得借鉴。1 / 找专业的创投服务机构开店邦的公众号上面就会有很多投资人做的分享，专业的事找专业的人去做，如果看到这里，你还在认真阅读，那你属实企业要做大做强。投资人喜欢什么区域、什么赛道、目前关注的是什么方面的动态，你都可以第一时间捕捉并完善自己的能力。2 / 关注赛道中或是竞品企业融资信息当你看到这些信息的时候，就说明投资人已经在行动了，投资人在找你，而你正好在找投资人，这不就撞上了嘛！图片来源：pixabay3 / 参加各种创业或路演大赛创业大赛要钱吧，路演要机遇吧，今天的活动就不要，行业中的佼佼者分享经验，而我们坐收渔翁之利，何乐而不为！还不赶紧关注分享更多人。4 / 参加专业的投融资课程有机会可以关注开店邦公众号，了解更多投融资课程，实打实的跟投资方面对面交流，不同的思维碰撞不同的火花，思维提升带动经济提升。4初创项目融资应该做哪些准备?第一步也是最重要的就是：认真的整理一份商业计划书（BP），给到投资人或是投资机构了解你的创业规划！为什么要准备商业计划书呢？可能很多人会有这样一个疑问。那我问你，我张张嘴就要一千万，把自己说的很厉害，你会给嘛！图片来源：pixabayTina总监也给我们总结了以下大致几个方面，照着做，你也可以！1 / 项目：不能只是一个想法，到少要能写下来2 / 品牌：不能只是一个名字，至少要把这个品牌可视化3 / 团队：不能只是创始人一个人，至少团队里还有哪些核心的人4 / 产品：不能只是一个花名，至少已经经过一段时间消费者的使用和评价5 / 门店：不能只是一个招牌，单店模型至少已经跑出来了2022伊利专业乳品四方问道烘焙论坛年度计划2022伊利专业乳品四方问道烘焙论坛是由全球烘焙指南策划主办，伊利专业乳品冠名支持的年度论坛项目。在2022～2023年度，四方问道论坛选取7个主题，在之后的每个月以线上直播形式与大家见面。我们汇聚各领域行业专家、企业家、教育者与屏幕前的烘焙人开展超强头脑风暴⬇2022伊利专业乳品四方问道烘焙论坛兼顾论点宣讲与观点沙龙两部分，邀请从业者分享观点、展开辩论，以碰撞引发思考，带来多角度的见解与看法。认识行业从接纳不同开始。2022伊利专业乳品四方问道烘焙论坛以客观为前提，真实为要素，希望为你展示更加立体的烘焙世界。▼关注“全球烘焙指南”（LD：hbdr001）观看更多行业及论坛资讯请！更多烘焙行业乳品资讯请关注伊利专业乳品公众号点击阅读原文：进入网上课程！ 预览时标签不可点