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nceid="12394006439678260410" data-type="video"> 关注视频号，记得点个小心心哦！
上一期我们了解了TDS的“骗局”，以及水中硬度和碱度的重要性。那到底怎样的水冲出来的咖啡更好喝呢？其实在SCA的《咖啡标准》里面早就给了我们建议。首先是硬度GH，它影响着水对咖啡的萃取效率，建议范围50-175ppm，如果过低，咖啡会变得空洞，酸甜感和风味也大大降低，如果过高，风味就会让我们觉得口感浑浊。其次是碱度KH，可以将它理解为缓冲酸性的能力，建议范围在40-70ppm，如果太低，咖啡的酸质就会很单薄并且尖锐，而如果太高，酸质也会变得暗沉，大大削弱了精品咖啡中追求的水果调性。顺带一提，ppm是浓度的单位，可以理解成是百万分之一，例如1升水里面有1毫克的盐，就是1ppm，所以结合以上范围，就可以在XY轴上得到一个用水的建议：硬度50-175ppm，碱度40-70ppm，就是SCA给精品咖啡冲煮的建议范围。读到这里，相信很多读者都想要迫切地了解如何检测这两个指标数据，基于此，碧然德商用其实已经为大家准备好了免费水测，进入下方小程序即可注册和申请。▽ 点击进入BRITA Pro小程序了解适合您的净水方案
本期内容由咖啡沙龙和碧然德商用联合出品，下一期我们来聊聊净水器。敬请关注！碧然德始创于1966年，50多年来始终专注于饮用水净化领域，是全球知名的革新滤水科技企业。碧然德商用在净水专业上的探索一直在持续，凭借优秀的净水技术和严谨的态度，碧然德商用成为了2022-2023年度世界杯测大赛与世界冲煮大赛的官方净水赞助商，为全球精品咖啡社区带来最前沿的净水经验和内容。
在碧然德商用官方的微信小程序BRITAPro上，经过注册即可申请免费的水质检测服务（可直接参考“延伸阅读1”的文章）。碧然德坚持与用户一起，了解所用的水质，并以此为根据，快速地匹配净水方案。碧然德商用根据对中国市场的观察，划分了9个不同的应用场景，让用户快速了解并获取符合需求的净水方案。
*水质测试结果仅用于碧然德及其经销商对用户提交水样初步测试的内部参考，任何情况下都不应作为正式的第三方检测机构测试报告使用。 P.S. 再送上两篇延伸阅读，帮助你更立体了解。如果有任何相关问题，请留言区跟我们反馈哦！今年我们将会根据大家关心的方面，展开一系列水方面的知识分享。END
｜延伸阅读1-水质课堂｜
水质课堂① | 先重新认识水，再谈咖啡萃取｜延伸阅读2- 了解水知识｜
做咖啡的都在信仰TDS？小心它把你骗了
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上一期我们了解了TDS的“骗局”，以及水中硬度和碱度的重要性。那到底怎样的水冲出来的咖啡更好喝呢？其实在SCA的《咖啡标准》里面早就给了我们建议。首先是硬度GH，它影响着水对咖啡的萃取效率，建议范围50-175ppm，如果过低，咖啡会变得空洞，酸甜感和风味也大大降低，如果过高，风味就会让我们觉得口感浑浊。其次是碱度KH，可以将它理解为缓冲酸性的能力，建议范围在40-70ppm，如果太低，咖啡的酸质就会很单薄并且尖锐，而如果太高，酸质也会变得暗沉，大大削弱了精品咖啡中追求的水果调性。顺带一提，ppm是浓度的单位，可以理解成是百万分之一，例如1升水里面有1毫克的盐，就是1ppm，所以结合以上范围，就可以在XY轴上得到一个用水的建议：硬度50-175ppm，碱度40-70ppm，就是SCA给精品咖啡冲煮的建议范围。读到这里，相信很多读者都想要迫切地了解如何检测这两个指标数据，基于此，碧然德商用其实已经为大家准备好了免费水测，进入下方小程序即可注册和申请。▽ 点击进入BRITA Pro小程序了解适合您的净水方案
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