倒计时两天、48小时、2880分钟……从上海开始又将在这里落幕的大战即将迎来巅峰之战——"第七届世界面包大赛中国队选拔赛暨世界面包大使中国精英赛"——
/ 识别二维码 登记现场观赛 /在上一期推文中我特地对9位参赛选手进行了详细推介，他们每一位都带着对面包的挚爱一路走来、向着冠军之席发起冲击。（点击看详情）在这些参赛选手中，他们分别会在哪一天进行展示向冠军发起冲击呢？4月1号曹晓昌田孝清陈玲4月2号许南南尹强强徐伟男4月3号刘欣林业强庄琼芳只要是比赛总会有输赢，NO.1也只有一个，而他们在走向冠军领奖台经历的还将更多，比如在将在8个半小时内完成8个大类、近100个面包的现场制作，这个过程包括打面、醒发、成型、烘烤、装饰、摆台等所有工作，全程能协助选手的只有各自的一位助手。
1.日常面包
用5公斤面粉和面发酵等工作方式，做以下产品：— 10根法棍— 5根长型花式法棍— 余下的面团做成3种不同的花式2.营养健康面包
— 此款面包必须以含有丰富维生素矿物质及其他微量元素的燕麦或者谷物杂粮制作而成。必须遵循每公斤不 超过10克盐的比例制作面团— 5公斤面团要求做3种不同花式，重量和形状不限3.有机原料制作的面包
此款面包选手需要提前准备一款天然发酵的酵母5公斤面团要求做3种不同花式，重量和形状不限4.国家特色面包
用2公斤面粉制作国家特色的面团 重量和形状不限可以制作自己家乡日常特色发酵烘烤类面团(不局限面包)5.三明治
— 10个符合饮食平衡的三明治面包(以营养健康的观点出发)— 产品完成重量必须在200克—250克之间6.维也纳起酥面包
—12个弯牛角面包—2种不同系列产品，每种10个7.维也纳发酵面团
—2个不同编法的辫子面包—2种不同系列产品，每种10个8.艺术面包
— 艺术面包的底座必须用发酵面团现场制作，每边不超过60cm— 所有的基础支架不允许用非可食用原料粘黏— 所有的原材料使用必须可食用高规格比赛并非只是高水准选手之间的专业PK而已，它的评审席也能间接的透射出一项赛事的高度。所以，我们这场比赛是哪些大咖评委呢？［大赛总指导］曹继桐世界面包大使团中国区主席曹继桐烘焙艺术馆创始人［裁判长］让峥皓世界面包大使团中国区秘书长中焙师俱乐部主席［主观裁判］王记世界面包大使团中国区副秘书长曾卫锋世界面包大使团中国区副秘书长干文华上海市现代食品职业技能培训中心校长世界面包大使团中国区成员陈仙川上海良匠餐饮管理有限公司执行总监世界面包大使团中国区成员Slyvian HERVIAUX法国“最佳手工业者奖”获得者（简称MOF）世界面包大使团成员第四届世界面包大赛评委［客观裁判］
吴日珊世界面包大使团中国区秘书长第四、五、六届世界面包大赛中国队领队重庆L153甜品研发主管总成绩前三名，由主办方授予“第七届世界面包大赛中国队选拔赛冠军、亚军、季军奖及荣誉证 书。其中获得最佳营养健康面包奖的选手将得到10000元奖金，而获得总冠军的选手将代表中国出战法国世界面包大赛。到不了上海来现场看比赛？想要更近距离观看选手操作？觉得有专业解说更能知道比赛详情？伊莎莉卡作为第七届世界面包大赛中国队选拔赛暨世界面包大使中国精英赛的官方独家视频直播平台带来全程视频直播！【直播时间】2019年4月1号——4号
/ 识别二维码 收藏直播地址 /作为一个围观了世界上众多专业烘焙赛事的我深知，所有能够站在赛场上的选手，已经是自己心目中的冠军，毕竟这是一场硬战，一场严峻的挑战！谁会登上王者宝座，替国出征呢？2019年4月4号10点—11：30颁奖典礼让我们一起拭目以待吧！；/ 感谢以下品牌为行业带来如此精彩的赛事 /
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