精彩Plus：翻糖造型篇之CLW烘焙甜点精英赛，简直美哭…

现在我们烘焙行业的比赛，基本上专业和高度都已经是很国际范儿了：几乎所有在中国胜出的冠军选手都要走出去，晋级洲际赛或者直接参加国际总决赛…比如在今天上海Hotelex展上开幕的2019CLW烘焙甜点精英赛。从4月1号到3号，比赛共三天，共有三个大项目比赛内容：>> 翻糖造型蛋糕摆台>> 巧克力造型和巧克力糖果>> 拉糖造型和大慕斯蛋糕其中，三个项目胜出冠军将与一名教练组成中国队，代表中国出征米兰，参与每两年举办一次的FIPGC“世界烘焙、甜点&蛋糕大赛”（赛事由甜点、冰激凌、巧克力联盟举办，面向全世界所有的国家的优秀职业烘焙人报名）。不过，在分享今天的精彩赛事内容之前我要再科普一下：什么是CLW烘焙甜点精英赛。“CLW烘焙甜点精英赛”是由中国烘焙西点界的三位“泰山北斗”：曹继桐、黎国雄、王森老师共同成立的CLW烘焙精英社举办的（比赛名字取三位老师姓氏首字母组成），精英社旨在打造中国民间烘焙西点的技术交流平台，通过举办各类赛事和交流活动，引进国外先进技术和理念，挖掘和培养年轻人才。今天的比赛项目是——翻糖造型蛋糕摆台大赛，主题是“爱”；共有7位参赛选手，选手们要在6个小时内完成下列内容作品制作：“◆ 1个翻糖蛋糕造型：连底座60cm*60cm*120cm以内（聚苯乙烯蛋糕假体）◆1个单层蛋糕：直径为20厘米（8英寸）的单层蛋糕◆ 12个纸杯蛋糕：其中6个作为口味测评”◆一号选手◆◆二号选手◆◆三号选手◆◆五号选手◆◆六号选手◆◆七号选手◆◆八号选手◆除了选手的作品震撼，今年的到场嘉宾更是震撼，几乎是烘焙界大咖云集；他们分别是——上海博华国际展览有限公司副总经理鲁孟雄先生、意大利德龙电器集团意大利德龙大中华区董事总经理宗延平先生、王森美食文化创意教育集团董事周建强先生、CLW精英社会长/曹继桐烘焙艺术馆创始人曹继桐先生、广东省焙烤食品糖制品产业协会家庭烘焙委员会秘书长黎国雄先生、王森美食文化创意教育集团董事长/CLW精英社执行长王森先生、Squires Kitchen斯凯尔糖艺(无锡)有限公司总经理傳娜女士、德立安食品有限公司王胜兵先生、法国赛梦集团 赛梦亚太区商发经理 Jerome Bouhet先生 、上海金城制冷设备有限公司总经理易明梅女士、三能器具(无锡)有限公司总监 张志豪先生、伊莎莉卡烘焙网运营总监於刚先生、silikomart 开发中国市场负责人梁海泉先生、王森世界名厨学院CEO林巧云女士、苏州八木时装有限公司 总经理储静娟女士如果说一场比赛中，选手的实力数一数二，那么裁判对于一场比赛来说也有着超强吸引力；他们分别是——王森教育集团名誉校长中村勇先生、法国甜品MOF吉恩弗朗索瓦 阿诺德先生、日本知名甜点鬼才和泉光一先生、国际翻糖蛋糕大赛六冠王Rhianydd Webb Bio (英国)女士、甜点世界杯World Pastry Team Championship冠军Frank Michel (法国)先生、国际甜点、冰淇淋和巧克力联合协会主席Roberto Lestani先生、FIPGC 世界糕点设计锦标赛冠军Fabio Orlando先生嘉宾裁判们进行剪彩仪式/ 曹继桐给裁判员们颁发CLW烘焙甜点精英赛聘书 /在这样一个竞技舞台上，裁判用以最严苛的要求，去挖掘最有潜力的烘焙新生力，在现场每一个裁判都在认真去考量每一个选手的作品并进行试吃，对纸杯蛋糕的口感进行打分。为了确保比赛的公正性，现场的工作人员对每一位选手的作品进行尺寸测量，确保公平、公正、公开。在现场的观众，也是超幸运哦，除了会有抢答拿好礼，对于这些精致的小甜点也是大有口福哦，快看看现场这些热情的观众们——（部分图片来源：王森名厨中心）明天比拼的项目是巧克力造型和巧克力糖果，是另一种模样的精彩，请继续关注我的推文更新哦~哦对了，这个比赛我们也有直播哦，记得识别二维码观看明天赛事直播哦：- 月度好文 -最壕比赛：别人家的丨面包大赛视频直播科普：果茸知多少丨直播：面包+甜点魔都拔草新地标丨直播：吐司进化论/ 害怕茫茫人海里找不到我？记得加星标 /☟戳“阅读原文”→看视频直播/回放 预览时标签不可点