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芒果奶油蛋糕一直是销售明星嫩黄的鲜芒果肉搭配包裹着丝绒蛋糕屑的鲜奶油及松软蛋糕层口感酸甜清新不甜腻
芒果奶油蛋糕
戚风蛋糕屑适量鸡蛋5个芒果2个黄油60g牛奶90g砂糖70g奶酪250g面粉60g鲜奶油500g
蛋糕胚：①将5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，隔水加热奶酪，加入黄油搅拌均匀，倒入牛奶拌匀；
②离火后倒入蛋黄和面粉继续搅拌，蛋白加入砂糖，搅拌机打成弯钩状态；
③将1/3蛋白倒入面糊拌匀，再将面糊倒入剩余蛋白中搅拌均匀，倒入烘烤模具中上下摔打震出气泡；
④用水浴法，上火190度，下火150度，烤90分钟。
戚风蛋糕做法配方这边就不细写了组装：①将戚风蛋糕胚去除表皮撕碎备用；
②将蛋糕胚切成三份，分层抹上鲜奶油，放入芒果肉，重复操作，最后把鲜奶油堆叠在蛋糕表面抹平，撒上戚风蛋糕屑，加上芒果肉装饰即可。
层层叠叠的松软蛋糕胚里包裹着肉眼可见的大块芒果果肉细腻丝滑的鲜奶油掺夹着蛋糕屑分层清晰、酸甜可口
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