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IBIE，美国拉斯维加斯国际烘焙业展览会创办于1920 年，每3年一届，由American Bakers Association 美国烘焙者协会，BEMA 烘焙产业供应商协会，Retail Bakers of America 美国烘焙零售商协会共同主办， 至今已经成为北美本行业中规模最大，内容最丰富的行业盛会，亦吸引了来自全球各地的谷类食品行业的世界级公司，IBIE 在国际市场上以Baking ExpoSM 而著称，参展企业展示的产品从食品原材料到加工设备一应俱全。据说，多年前IBIE曾是全球第一大烘焙展，但现在“全球第一大烘焙展”已经是每年5月在中国上海举办的国际焙烤展（Bakery China）了。说到这儿，我不得不再多说一句，国际焙烤展也参加了本届IBIE展会哦。
那么，距离2016已经暌违三载，今年的IBIE展又有哪些看点呢？嫑急，看点马上揭晓。在美国饮食文化里面包是主食，所以他们国家整个烘焙产业呈现了规模化、系统化的业态。在IBIE展上，可以看到很多大型体量的设备，像巨型搅拌机、自动模具清洗机等；对于我们中国烘焙产业来说，这些专业领域的实际应用范例都很有甄别借鉴的意义。
今年，全球有超过1000家领先制造商和供应商参加了IBIE展会，展览面积超过6万平方米。展览的范围包括生产设备、烘焙原料、包装、制冷系统、卫生设备、计算机技术、以及运输和配送设备。
展会上也展示了很多创新技术，像面包、饼干、甜点、糕点、休闲食品、谷类食品等，它们中大多都对各个领域接下来的流行趋势有一定的引领和影响力。在IBIE，有很多我们在国内常见的品牌，比如三能、海融、安琪、英联马利、MEC3、麦斯马汀、英雄…等也有参展。
我还听过一种说法，叫做“在IBIE上，几乎可以见证下一代烘焙技术的亮相”。所以这就不难理解为何即使是每3年一届，这个展会仍然能够不断的吸引来自世界各地越来越多的专业人士前去拉斯维加斯参加IBIE这场贸易盛会了。毫不夸张的说，IBIE就是探索最新烘焙技术、原料、包装盒流行趋势的绝佳机会；尤其是内行们去观展，真的是在看门道啊。
特别鸣谢：以上图片分享自不二制油 、三能 、 海融 、Bakery China赴美参展&观展烘焙同仁在现场观展并且分享部分展会现场的不二制油企划资深经理Ms.Yu还跨越时差和小伊分享了这次她参观IBIE的观后感：“作为和美国饮食文化不同的国家，烘焙对于亚洲国家来说正在从甜点、生活调剂品到向类餐化方向多元复合发展，可以说未来发展空间很大，而且发展趋势有一定的独特性、复杂性，并没有任何一个成熟的市场去借鉴。我们中国的每一位烘焙人都会是‘中国烘焙发展历史’中的一份子，未来中国烘焙文化如何发展，会和当下快速发展的经济一样，由我们亲手努力去书写、去成就。”虽然三年一届的IBIE我们只能通过图片来围观它到底有多精彩，但是如果有机会烘焙展会还是要亲自去感受一番，才能真正领略到它们在传递的最新潮行业信息。接下来10月、11月陆续在国内也会有很多烘焙专业展会，请继续关注小伊我，获取第一手展会资讯吧。
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