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熟悉法式甜点的小伙伴们，应该都吃过这种制作简单，却美味无比的派式糕点。微焦的表皮，包裹香浓的内心，一口下去，香酥柔嫩混合双打，让人情不自禁地爱上它，简直是秋季甜点的首选！所以，话不多说，快来跟我一起学做巴黎香草奶油塔，迎接秋季的第一份优雅吧~—巴黎香草奶油塔—
（配方可制作直径14cm、高4cm的成品1个）
塔皮面团▼通用面粉糖粉盐无盐黄油（冷）蛋黄水190g25g少许95g2个40ml1. 将面粉与糖粉过筛后置于案板上
2. 开塘，放入切碎的黄油和盐
3. 然后用指尖揉捏，得到类似饼干碎一样的混合物
4.将混合物开塘，加入蛋黄和少许水，然后混合揉搓，边揉搓边继续加水，直至揉成均匀的面团
5.用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏至少40分钟
6. 将面团擀成3mm厚
7. 用直径14cm的圆形模具将面团刻成圆片，并放入模具内
8. 将剩下切成长条片状面团，宽4厘米（根据实际塔圈高度来确认），然后贴进模具环的内廓
9. 用刀切掉多出来的部分，并在底部扎洞。之后放入冰箱冷藏备用
香草奶油▼牛奶淡奶油香草酱蛋黄鸡蛋砂糖玉米淀粉柠檬皮215ml95ml适量2个2个75g25g少许1. 将蛋黄、鸡蛋、砂糖拌匀，加入玉米淀粉混合均匀至无颗粒，备用
2. 将奶油、牛奶、柠檬皮混合加热，中火煮沸。然后取出柠檬皮，冲入1中混合物，搅拌，小火加热煮至稍微浓稠后离火
3.加入香草酱，混合搅拌均匀
4. 将香草奶油趁热倒入从冰箱取出的模具中，填充满5. 入炉，180℃烘烤约40min，或烤至表面略焦即可
6. 取出冷却（刚从烤箱中取出时，奶油会很高，待冷却后会下降很多，这是正常现象）
— 成 品—
（图片来源：网络）吃前冷藏一小时，一口巴黎香草奶油塔、一口清茶，吃腻了过节剩下的月饼，这一口香浓，最能唤醒还沉在假期的身心！最后，关于巴黎香草奶油塔的制作，还有不明白的地方可以留言告诉我哦，我会及时尽力解答滴~
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