手机浏览中华饮品届
不是我说，这认真劲儿要是能有一半用在学习上，在座的各位就都是我的清华校友（别打我……）咳咳……严肃点儿，作为文化人，今天我们来聊聊正经的话题：月饼文化究竟该如何传承与创新？传承不是墨守成规，创新也不是一味全改，两者之间的平衡，是中国烘焙人一直在寻求的饮食文化落脚点。
基于对“中秋月饼的传承与创新”（重点是月饼馅料的创新）：上海市职业技能大赛“上海文化”系列竞赛活动之第二届上海市食品行业“恒华杯”月饼技能比武于9月11日在上海市现代食品职业技能培训中心拉开帷幕。
来自上海杏花楼、功德林、玉佛寺、新雅食品、静安面包房、牛奶棚、海融食品科技、澳莉嘉食品、新麦食品、等沪知名品牌食品制造企业的30多位月饼制作技能人才同台竞技比武。— 比赛作品速览—
除了让人垂涎三尺的月饼，比赛还有非常多的看点哦~干文华老师说这次比赛分为团体赛和个人赛，团体赛每队三人，团体赛选手的个人成绩同时作为该选手参加个人赛的成绩。
干文华上海市食品协会副秘书长上海市现代食品职业技能培训中心校长国家级干文华技能大师工作室带头人享受国务院政府特殊津贴专家国家职业技能鉴定西式面点师考评员比赛共三个品类，分别为苏式月饼、广式月饼和创新月饼，选手们三选二进行角逐。比赛中每位选手都要制作2款月饼，要求展现月饼制作的工艺技术，摆台展示中华中秋月饼文化的传承与创新。话不多说，更多的精彩，跟我一起浏览高清大图~— 比赛精彩瞬间—
经过激烈的比赛，最终的比赛结果为：个人赛金奖高行军 李克生 陈明 易晓飞 陆寅 陶伟冬 柳渊耀 谢明固个人赛银奖许锦祥 薛模春 李云 李小瑞 蒋芳银个人赛铜奖唐敏 汪巍 王成福最佳创意奖张倩倩 许永清 刘大超 顾梦杰 龚天帅 江国强 徐红优秀作品奖岳修猛 朱立民 徐海云 胡佳玮 倪炜忠 谢申群 张利 孙网林 王浩 高勤荣 李昌原 赵伟 郭丰瑞 杨勇 陈爱国团体赛金奖上海功德林素食工业有限公司上海新雅食品有限公司上海新麦食品工业有限公司上海澳莉嘉食品有限公司上海西区老大房食品工业有限公司上海鑫国食品有限公司上海齐泓食品有限公司团体赛银奖上海八融食品有限公司上海牛奶棚食品有限公司津味实业（上海）有限公司上海澳馥松食品有限公司特殊贡献奖杭州恒华食品有限公司
祝贺他们~撒花~马上就要到中秋了，看着选手们做出来的月饼，谁不流口水谁是高手！不管了，我今晚就要吃！各位有口味推荐的嘛？so，你今年准备“翻牌”哪一款月饼呢？你记忆中最好吃的月饼口味是什么呢？你和月饼又有哪些有趣的故事呢？快来留言告诉我，和我一起边吃边唠吧~
快来陪我唠嗑，我有瓜子！↓ ↓↓ 预览时标签不可点
