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在法国烘焙圈每一个烘焙人想必都对MOF称号梦寐以求吧毕竟作为烘焙界的诺贝尔奖每一位MOF得主都可谓是星光闪耀今天故事的主角Jonathan Mougel2019年新晋甜点MOF得主就是通过简化来获取最大收益同时这也是他成功的关键- 2019年法国手工大赛MOF得主- 法国国宝级甜点大师- Puratos品牌的形象大使、培训师及国际顾问- so good名师Jonathan Mougel入行的经历和很多本国烘焙师相似在童年时期他就决定与家人一起制作蛋糕学生时代在他对未来充满迷茫的时候Jonathan遇到了指导他职业生涯规划的糕点师Christian Perret
Jonathan18岁的时候一次偶然的机会和他的朋友在《Journal du Pâtissier》杂志上看到了比赛的报道那些壮观的糖艺、精致的面包让Jonathan的生活找到了目标并在那以后他将比赛定为自己追逐的梦想每个人年轻的时候都会叛逆MOF也不例外年轻的Jonathan为了参加比赛“离家出走”孤身一人到了里昂当时的他脑子里一心想的都是比赛把所有的事情全都抛在脑后但第一次参赛成绩并不友好随后Jonathan深有感触做任何事情获得家里人和朋友的支持是非常最重要的
对于参赛选手来说最痛苦的无外乎拿第二名因为人们从来只会记住冠军Jonathan参加了2015年的MOF大赛并与MOF奖项擦肩而过但为了完成自己的终极梦想他没有放弃而是在总结了失败的原因之后加大了努力强逼自己每一天都必须有进步2018年，他完成了逐梦之旅获得了当年的甜点MOF称号2018年MOF决赛部分作品
获奖之后Jonathan在《so good..》#21上分享了自己的经验“你必须随时挑战自己，努力的学习；最重要的就是，你必须相信自己，并把这个过程当做是一种体验。”“你必须对自己说，‘参加MOF决赛很高兴’！最重要的是，这个头衔非常神圣，这是在世界范围内受同行们认可的。”“我同样感恩在决赛中遇到的其他参赛选手，他们成就了我，我也希望他们的未来越来越好。”对于被问询到：参赛获得MOF称号的秘诀是什么？Jonathan的衷告是——设计作品不要过于繁复配方千万不能复杂因为只有把越简单的产品做到最好才更有可能获得成功
看似Jonathan的作品外观并不惊奇实则它们的层次方面也都化繁为简相对来说越简单的产品出错的可能性就越底或许这就是Jonathan成功的最主要原因吧
（图片来源：ins）在成为MOF之前每位大师其实都是普通人他们和我们每个人一样有叛逆的时光、有失败的经历区别或只在于失败后是放弃还是吸取经验继续上路如果这世上还有什么行业只要坚持付出就肯定会有回报我想烘焙必须榜上有名吧虽然不可能每个人都是MOF、世界冠军但分享他们的故事并非是为了灌输毒鸡汤因为从他们身上我们看到了不放弃的拼搏精神以及他们的成功秘诀这些也是在不断提升技术之余我们更应该学习的，不是吗？勇敢追梦的人，最酷↓ ↓↓ 预览时标签不可点
