山茶花小姐的第一本咖啡书

《附近的阿拉比卡：54家昆明独立咖啡馆散步》1000 DAYS,54 COFFEE HOUSES,THE KUNMING COMMUNITY树莓体SUMEDIA出品，山茶花小姐编辑部编著云南大学出版社///没有腰封推荐，没有名人作序，这本书就这么写了四年，终于出版。2018年的春节，为了追随朱塞佩·托纳多雷在西西里岛的镜头，我自驾去了切法卢和锡拉库萨。在小广场上，我像当地人一样点了杯 Espresso 。那是我头一次点这杯饮料时没人提醒我：“先生，这个量少，要不要换一个？”。我看着广场上的老人与孩童，用我不熟悉的社区方式交流，回忆里的电影镜头慢慢抽离，仿佛拉康坐在对面和我说，伙计，醒醒吧，看看日常的意大利人，不要总是活在想象界里。维也纳玛利亚希尔弗区咖啡馆里的社区居民 图/刘昊在意大利的一个月，我打消了与艾米利亚-罗马涅大区当地人交流费里尼电影美学这个愚蠢的念头。我尝试回到他们生活的社区——而不是景点，去看那杯仅花费1欧元的饮料，如何神奇地成为人与人之间的情感纽带。在博洛尼亚，我在大学食堂吃肉酱面，在菜市场喝白葡萄酒，随之意识到，一种泛全球化的异国餐饮（ethnic food）时髦，必然需要根植于世界不同角落的社区里。无视产品与居民关系建构起的生命力，想当然的餐饮商业模式创新，有风险沦为只有两年生命周期的买卖。我看见了认知之外的东西，并在那一刻触动了我。在我生活的城市，因为从事消费媒体工作，我身边时常会有饱含创业激情的朋友。我曾和他们一样，试图站在商业宏观叙事的聚光灯下，成为那种企图改变一切的人。过了几年，他们铩羽而归，重新作为打工者，成为被资本剥削的一员，不再提及理想。讲述消费故事的我时常自省，我们的文字是否真的帮助过他们？他们会不会在媒体人的口语修辞里，放大了某种不切实际的鼓励？昆明兴华街“咖啡街”附近的大德寺 图/郑子扬山茶花小姐作为一个自媒体公众号，也就是从2018年开始，决定把视线扎进社区，写那些为居民准备的餐饮和小店。新消费的讴歌者足够多，那些没有广告预算的小营生也值得书写。好巧不巧，根植于社区的昆明独立咖啡馆时代正在到来。后来我们常向谬赞的善意解释，山茶花小姐并不是一个专业的咖啡媒体。我们只是作为消费者的一员，记录一下自己生活的城市社区。我们所处的时代变化太快，那些承载回忆的小店正在消失。记住那些安居乐业的劳动者，也是最微弱的书写民生。昆明滇缅大道社区咖啡馆好事咖啡主理人何皓 图/戴君2018年中，我认识了何皓。他就是后来的昆明社区咖啡馆典范——好事咖啡的主人。我当时在文化巷问他关于咖啡的一切，第一次听到了阿拉比卡这个词的解答。我意识到之前咖啡于我，只是符号学。我和团队必须搞明白这株植物，去和那些站在咖啡机后的人交流，了解他们世界里的参数和风味，以及他们建构社区空间和关系的思维。当山茶花小姐今天终于写够100家咖啡馆时，得以意识到每一家根植于社区的咖啡馆，都是这个城市的附近。他们和木瓜水、甜白酒一样，歌颂着邻里和日常。而我们过往羡慕的伟大的商业世界的智识，也都伏笔于社区的产品研发与理性计算之中。咖啡好不好喝，都建议就近去喝。任何风味的社会学基础，都建立在日常伦理之上。与其说我们推荐一杯好咖啡，不如说我们希望大家重归社区——一种弱化了利益关系的社交，一种基于劳动交换的场景。开业逾十年的昆明文林街社区咖啡馆光宗三号 图/小野大约自2018年开始，昆明新一批社区咖啡馆逐年递增。在他者眼中，这当然是蔚为壮观的景象。咖啡师成为社区里新的职业。一种生长在赤道带的植物饮料，迅速成为城市话题。当客人散去时，咖啡师们又要开始考虑明天的天气与下月的房租，和任何努力生活的人一样，重新审视这门营生。我们在文章的叙述中，极力避免去宣扬一种“生活在别处”的理想情怀。小而美，纯粹，把兴趣当职业……凡此种种都不是一种令人羡慕的选择，而是选择者通过知识与实践所构建的世界观。翠湖区域是昆明独立咖啡馆最为集中的区域 图/郑子扬大约是2021年初，我们决定把过去几年对于社区与消费的表达编著成书，将我们对于社区的牵绊，用更牢固的方式保存下来。我们谢绝了所有可能的商业赞助，决定把我们的观点，原原本本保留下来。这其中，有对于劳动之于人类本质意义的马克思主义理解，也有对于社区空间如何连接邻里的社会学观察；尽可能用平实的语法，去还原云南咖啡豆和意式咖啡机对于咖啡师的意义，甚之，有对于商圈打卡消费的理性批判——这并不意味着我们全盘否定它们。在云南这个地方，必须审视那些打乱生活方式节奏的统筹与谋划、错爱与欲望，而尊重过往与传统、风土与人文，用自发秩序去塑造它的美学与骄傲。最终，我们选择了熟悉的54家咖啡馆作为本书的主体采写对象。还有很多我们喜欢的咖啡馆，或开张于我们与出版社约定的完稿时间之后，或表示低调潜行，故未收录。云南勐腊县独立咖啡馆唐嫎冉杰 图/郑子扬除了重新编辑与撰写文字，编辑部也希望以社区风景为切入点，去拍摄咖啡馆的周边。我很快想到了郑子扬——一个在成都从事艺术摄影实践的年轻摄影师。我在2020年曾与他合作，在江西赣州完成了一次摄影展。他作为一个倔强的客家人，一个迷恋安格鲁撒克逊生活哲学的广东人，一个对于消费主义爱恨交加的青年人，尚未世故且对日常风景保持着敏锐的观察力。为了让他在云南拍摄到理想的镜头，只能在等待几家咖啡馆装修完成前，我带着他去丽江、景洪旅行——对于一个广东人，云南的食材很容易麻痹他对于时间的感知。2021年10月，郑子扬在成都举办了他的艺术装置个展《IMAGE:图象：》；2022年1月，他被英国皇家艺术学院（RCA）摄影专业录取，即将前往伦敦继续他的艺术之旅。这本书里的每一张影像，当然是他带去英国最棒的礼物。除了独立咖啡馆，本书在昆明部分独立书店也可购买图/麦田书店璞玉书店的书架上，还有杨愚老师为本书烘焙的挂耳咖啡图/璞玉书店同样工作和生活在成都的曹锐老师，担任本书的平面设计师。他同时是中国艺文商业品牌“麋鹿星球”多年合作的创意设计师。他的设计事务所VAST为四川多家新式餐厅做策划和设计。有一次他喝到微醺告诉我，很想拥有一家社区Brunch店。我想，那简直是一定会实现的。本书中出现的咖啡馆地图插画，由友邻咖啡的刘聪手绘。他除了做咖啡，也是什墨设计的联合创始人。这家设计事务所为昆明众多优秀的社区小店提供设计服务。远赴巴黎的摄影师戴君女士，与一直为山茶花小姐合作探店视觉的里予文化传媒，则是我们自社区探店报道以来的日常摄影团队，这是我特别需要感谢的朋友们。《附近的阿拉比卡——54家昆明独立咖啡馆散步》由云南大学出版社出版发行，孙吟峰老师为书籍的顺利出版提供了专业的建议与务实的策划，特此感谢。《附近的阿拉比卡——54家昆明独立咖啡馆散步》目录2022年6月6日，是山茶花小姐7周年的日子，我们决定将此日定为本书的正式发行日。我们赶在6月最后一天，完成了昆明54家咖啡馆和独立书店的铺书工作。朋友们可以在我们写到的54家咖啡馆里购买本书。是的，我们把本书最重要的销售场所放到了咖啡馆里。我实在想不到有什么比“喝着咖啡师亲自萃取或冲煮的咖啡，并阅读他们的故事”更美妙的城市旅行了。—— 树莓体SUMEDIA、山茶花小姐出版人刘昊本 书线 下 销 售 点售书门店排名不分先后书店璞玉书店 /昆明市盘龙区东风东路86号1层麦田书店·国防路店 /昆明市五华区国防路78号2层1号大象书店·文化巷店 /昆明市五华区文化巷76号文化苑5栋大象书店·恒隆广场店 /昆明市盘龙区东风东路21号昆明恒隆广场5层智源书店 /昆明市五华区富春街45号附近书店 /昆明市五华区虹山西路18号（面粉厂内）咖啡馆·翠湖/五华山区域幸福厨房 × 道钉咖啡 DOTING COFFEE /昆明市五华区文林街20号附3号卷耳 juan'er coffee /昆明市五华区府甬道中段闲来 SHARE /昆明市五华区洪化桥55号发条猫 Kitten's Jazzland /昆明市五华区翠湖南路40号附6号光萃咖啡 LIGHTING CAFÉ · 文化巷店/昆明市五华区文化巷38号2楼他家 TA CAFÉ/昆明市五华区天君殿巷14号2栋商铺光宗三号 guāngzōng No.3 Café/昆明市五华区光宗巷3号真高兴咖啡·钱局街店/昆明市五华区钱局街75号非正常·文化巷店/昆明市五华区文化巷76号（野木扶疏店内）卡夫卡 KAFKA/昆明市五华区文林街203号附3号竹隐岑今/昆明市五华区文林街40号（文林雅居小区内）放空 Fun Corner Coffee/昆明市五华区翠湖北路先生坡7号All-ttitude 1891·翠湖店/昆明市五华区北门街36号树里喵/昆明市五华区北门街17号附5号Keepers Coffee/昆明市五华区北门街171号（云南大学东一院内）LANG浪/昆明市五华区圆通街82号ALLOW 阿洛咖啡/昆明市五华区华山南路46号MORII CAFÉ 莫芮/昆明市五华区华山东路66号雅雁咖啡/昆明市五华区华山东路122号雾马 UM Coffee & Food/昆明市五华区兴华街50号附24号放轻松/昆明市五华区兴华街50号附18号一屿 YI YU COFFEE/昆明市五华区兴华街33号附3号咖啡馆·老街/金碧区域PAGE 28/昆明市五华区文庙东巷8号附1号非正常·五一路店/昆明市五华区五一路209号花前，喝咖啡。/昆明市五华区威远街大柳树巷11号真高兴咖啡·威远街店/昆明市五华区威远街云兴巷南廊组团5栋商铺Rebon V 好再生活/昆明市五华区青年路406号昆明剧院北侧巷附1号光萃咖啡 LIGHTING CAFÉ·金鹰店/昆明市五华区护国路87号昆明剧院北侧巷附7号道格温咖啡·青年店/昆明市五华区江滨西路10号满月咖啡 Full Moon Coffee/昆明市五华区国防路154号豆酌咖啡 Douzo Coffee/昆明市五华区同仁街23号Warm 暖和/昆明市五华区同仁街9号SAAXII 洒喜/昆明市五华区晓东街37号Encore 谙客咖啡/昆明市西山区后新街51号3栋1楼All-ttitude 1891·金马坊店/昆明市西山区后新街52号真高兴咖啡·书林街店/云南省昆明市西山区书林街铁皮巷中段商铺翠咖啡 Emerald Café/昆明市西山区书林街126号咖啡馆·拓东/新迎区域友邻咖啡 Neighbour's Brew/昆明市盘龙区86街U2公寓1栋1层110号Amigo 阿米果/昆明市盘龙区上东城7-17号商铺DEPENDS 看情况/昆明市盘龙区尚义街 118 号白塔花园附10号商铺OSIECOFFEE/昆明市盘龙区东风东路21号昆明恒隆广场5层D.N.A COFFEE/昆明市官渡区岔街25号春和牧野×道格温咖啡·理想店/昆明市官渡区吴井路1131号城市理想1期A区106商铺福瑞咖啡 FREEZEEEE CAFÉ·白云路店/昆明市盘龙区白云路12号福瑞咖啡 FREEZEEEE CAFÉ·煤机厂店/昆明市盘龙区穿金路721号煤机厂4B-2号仟原/昆明市盘龙区新迎路322号咖啡馆·其它区域咖果咖啡 COFFEE CHERRY/昆明市五华区金鼎科技园18号平台B座1层PCUP CAFÉ/昆明市五华区百年明日城市3栋28号商铺HOUSE COFFEE 好事咖啡/昆明市五华区滇缅大道218号10栋3单元1楼她家 TA CAFÉ/昆明市五华区版筑翠园5栋1层11号商铺非正常·拾翠民艺公园店/昆明市五华区金鼎山北路14号拾翠民艺公园21栋岿野 ECHO/昆明市盘龙区北京路北辰财富中心D2栋A座4层麦隆咖啡·昆明广场店/昆明市盘龙区北京路928号昆明广场4层道格温咖啡·志强店/昆明市盘龙区白云路535号北京路花苑鸿兴苑小区A幢110号BITTER & SWEET COFFEE 苦甜咖啡/昆明市五华区美璟新城138号商铺在北 in north coffee/昆明市盘龙区金安路72号彩云间花园1栋1-6号商铺煜咖啡小馆/昆明市盘龙区穿金路764号云南映象B区24栋1号商铺贰咖啡 COFFEE·TWO/昆明市盘龙区白云路511号颐园里8栋2单元（对面一楼玻璃房）细味咖啡烘焙专门店 SOWELL Coffee Roasters/昆明市官渡区双桥路201号银海尚御幸福广场S1栋5层发条猫以西 Star-Grossed Cats Café/昆明市西山区团结街道办事处大乐居村60号院餐厅/茶馆酩社生蚝餐吧/云南省昆明市五华区龙康路25-27号上山喝茶·翠湖店/云南省昆明市五华区翠湖南路5号附5号- END -cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202212/01/154928991.jpeg" data-fileid="613298805" data-ratio="0.58125" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202212/01/154928991.jpeg" data-type="jpeg" data-w="640" width="auto" />∶2022 CAFEEX 展商预览 1.02022 CAFEEX 展商预览 2.0∶上届 CAFEEX 深圳站现场∶【2022CAFEEX咖啡展总赞助商】∶进入CAFEEX小程序抢购早鸟票∶ ✆Contact us关于CAFEEX深圳站2022.8.19 ~21赞助、展位预定、媒体合作请咨询:史 经 理「18751205045」 预览时标签不可点