可颂大神的最新力作，款创意维也纳风面包，下一个风口就是它。

不知不觉间，2月也要过去了。这段时间，我好像多次分享了关于起酥类面包的文章，不论是从技巧、配方还是原料，但那都很有限。一碰到比较专业的问题，还是需要“专业人士”的解答。所以，这次就让我直接点！想要学习可颂或是起酥面包的童鞋们，请找准《Signature Viennoiseries》！！！页数：224//尺寸：长28cm*宽23cm//语言：英+法为什么这么说呢？来来来，跟着我简单了解一下作者Johan Martin。（图片来源bing）先来看看他的履历：在法国巴黎的Maison Debieux开始他的职业生涯，随后与MOF Stéphane Glacier 一起担任糕点顾问。曾于2007年获得里昂艺术拉糖大赛亚军。2009年担任巴黎Bellouet Conseil学校的教授。熟悉他的小伙伴们应该了解，起酥类面包是他的专长。自他开启全球授课之路起，几乎近80%的作品都以甜酥面包为主。每一次开课，都会吸引一大波慕名前往的学生。虽说Johan同时掌握了甜点与面包的制作，但千变万化、酥脆又轻盈的起酥面包无疑更深得他的心。那他的作品长什么样？油亮的色彩，多样的造型，肉眼可见、层次分明的酥皮，是不是很令人心动？而这些，你基本都可以在《Signature Viennoiseries》上找到！在Johan Martin看来，起酥类面包在世界范围内都备受认可。通过更有创意的表现形式，例如双色的可颂，一些绚丽夺目的装饰让这些具备悠久历史的面包焕发了新的生命力。对于品质的追求，对于原材料的把控，对于技术的严谨，使得他出品的面包总是带有独特的标签。之前他曾出版过《Top Dessert》。而这次他所著的《Signature Viennoiseries》，再次将我们带入了他强大的创造力之内，集中展示了维也纳面包的唯美之色。从颜色、纹理等探索更多不受限制却又能表达自己风格的作品。>>茶壶的造型可爱有趣，搭配柠檬与茉莉花茶风味，清爽可口。>>草莓篮子，焦糖酥皮里加入香草奶油和草莓果酱，感受编织的艺术。>>逼真的高跟鞋牛角包，可以清晰看见层次，配合草莓风味，更加艳丽动人。>>有了漂亮的鞋子，一身高级的时装也不容错过。巧妙的折叠，诞生美丽的创意。>>主攻巧克力的纷纷与美味，布里欧面团、塔皮面团与泡芙的完美结合。>>一朵可可爱爱的巧克力花，双色起酥，夹馅满满。技术与创意相结合，汇集先进、经典的产品，向维也纳致敬！专业的知识与卓越的原创能力，展现无限的可能。50种食谱，在精美的图文详述之间，让我们能一一掌握基本知识与更独特的技术。值得一提的是，这本书采用的是英法两种语言同步刊登，且附有更为生动直观的视频可扫码观看！不得不感叹一句Johan Martin的贴心~还有还有，他在全球内进行维也纳起酥面包的教学工作，他的学费可是超贵。大部份教学的作品这本书都有配方~此外，Johan Martin还拥有超强助力团，水果哥Cedric Grolet、狐狸哥yann couvreur以及Jean-Philippe Walser纷纷给他写序支持。这本书超赞！！！ “在他的书中，他为维也纳面包打开了新视野，带着更高的抱负，增强技术与知识，使得法国糕点充满活力。”——Cedric Grolet“了解维也纳是一个复杂、复杂和苛刻的过程，需要严谨和专门知识。虽然在约翰手里太简单和好玩了，甚至有诗意。”——yanncouvreur“保持专注，不懈地寻找和展现全新的技能和技术，提供一个卓越的工艺以及传奇般的完美主义！”——Jean-Philippe Walse“ Signature Viennoiseries”是经典，现代等等之间的一个欢乐熔炉。在这本书中，我们将通过精致而精确的技术制作出像艺术品一样美丽的作品。被激发，敢于探索，找到自己的道路，并为之不断探索！！！说了这么多，今天的福利是什么呢？赶紧让我们揭晓吧！原价1150元的Martin大神的书籍，今天限时专享价仅为899元。截至2月24日 0:00前下单抢购《Signature Viennoiseries》成功的客户均可获赠可折叠面团温度计一支。点击下面小程序码可直接购买喽：本次现货仅有20本，先抢先得，不到1000元的书籍，达50个维也纳创意产品配方，不比课程香嘛。（图片来源：ins）月度好文拉糖装饰技巧安排上|如果每天做可颂，你会腻吗？外脆内软法式薄脆皮布蕾挞|舒芙蕾花神蛋糕卷新玩法世界最佳巧克力蛋糕去哪儿吃|私房销量神器达克瓦兹赶紧抢购吧！！！ 预览时标签不可点