人头马君度美食x西诺迪斯， 款「小而美」甜点“酒”香破新

春风拂过，花香弥漫，隐约之中我还闻到了一丝优雅迷人的酒香。前天下午，我受邀来到了万荣路上由人头马君度美食xSINODIS西诺迪斯共同合作举办的“绽放的纷芳”为主题的demo秀：以酒为灵感之源，上演着一场魅力十足的风味之旅。16款甜点，6种风味搭配按照惯例，让我们先来一探甜点真容。01苹果栗子干邑蛋糕风味推荐：苹果+栗子+人头马50%问：苹果与栗子会碰撞出什么火花呢？我只想说，有一种收获硕果的喜悦与富裕感。表面覆盖着满满苹果丁，底下是浓浓栗子味为主拓展而出的各种层次，脆脆的沙布雷、丝滑的奶馅、柔软的比思奇……在人头马50%的锦上添花之下，分别提升了苹果与栗子馅的风味，勾出了潜藏的醉人芳香。02人头马干邑咖啡可露丽风味搭配：咖啡+人头马50%经典的可露丽中加入了咖啡元素以及人头马50%，提升了馥郁香气。外脆内软，口感层次与味觉、嗅觉体验都堪称一绝。轻巧可爱，令人着迷。03酸奶草莓橙香蛋糕风味搭配：杏仁+姜+草莓+酸奶+君度60%果风为主的蛋糕中，运用自带橙香气质的君度酒就很搭，尤其是草莓，鲜美爽甜，更能调出其中丰富的滋味。此外，粉嫩的外表，清新甜蜜的滋味之下还藏着一个小小的惊喜，那就是运用到了姜元素。姜汁搭配草莓、白巧克力、君度酒等制出浓郁的甘纳许；姜粉搭配杏仁粉、黄油等烘烤出香酥的杏仁酥，递出了非常特别的魅力。04君度抹茶常温蛋糕风味搭配：抹茶+柚子+君度60%绿色方形搭配百香果软糖的装饰设计，是我个人在众多款甜点中第一眼注意到的。治愈的色感从抹茶中绽放，并用君度酒加强了柚子的芳香，使得这款常温蛋糕既有高颜值又带着酸甜爽口，微苦回甘的特点，恰到好处的平衡风味非常适口。05风之岛朗姆泡芙风味搭配：香草+风之岛朗姆酒+焦糖花生这款泡芙虽然外表上看着略显循规蹈矩，但简单的作品往往更容易创造亮眼的效果，也是chef首推的一款哦~在香草卡仕达酱与香草马斯卡彭奶馅中都加入了风之岛朗姆酒，提升了香草自然香醇的味道。配合着甜蜜有嚼感的焦糖花生，我只能感叹一句，好配。06莫吉托手工巧克力风味搭配：白巧克力+风之岛朗姆酒青柠、薄荷、朗姆酒迸发出清爽酸甜的莫吉托之风，与香甜柔滑的巧克力搭配，很和谐且风味独特。同时点缀着炫彩感十足的绿金喷饰，加强了巧克力的价值感。看着以上这一款款小巧精致的甜点，真不愧是出自人头马君度美食大使，曾获得42届世界技能奥林匹克大赛亚军，法国区冠军的NICOLAS PIEROT之手。2甜点趋势：小巧&精致&颜值&风味如今的烘焙市场上，我们其实能够发现，流行趋势正朝着小巧精致的路线衍生。现代的年轻人不再单单只寄情于美味二字，更多的是把吃美食当作一种情感上的满足与享受：追求高品质、追求食用乐趣。正如NICOLAS PIEROT所说，“从大分量转为小而精，需要丰富口味，带来更多口感。”而且在他看来，酒与日常烘焙品的关系，离不开提味二字。作为辅助圈里的一把好手，不同酒能带出不同的风味优势。此次，NICOLAS PIEROT就着重利用了人头马君度美食旗下的3款酒（人头马50%、君度60%、风之岛朗姆酒）与其他的高端食材、品质原料做结合，诞生了如此这般各有千秋的产品。现场演示时，每一步chef都会尽量细致地讲解，希望能将欧洲西点的见解都分享给大家。从风味搭配到制作技巧，令现场的嘉宾们受益匪浅。3优质原料的创意与融合其实，SINODIS 西诺迪斯在前不久刚刚确立成为了人头马君度公司美食中国地区独家代理。作为代理着许多优秀国际知名品牌的行业内领军公司，西诺迪斯一直致力于寻求优质的合作伙伴。我在采访西诺迪斯市场总监Jennycheng时，她表示，当下消费者对于烘焙产品的诉求，注重着创意与接地气的双向平衡。同时，质量也是尤其关键的一环。而这也与人头马君度美食的理念相合：要把好的原料带给我们的客户。人头马君度大中华区美食经理Melody PACE表示，希望通过品牌的结合，带来更多的惊喜，为广大美食爱好者提供更多新颖的理念，以及为我们的客户提供更丰富的想象空间。此次也是西诺迪斯成为代理商之后，第一次正式与人头马君度美食展开的联合demo秀，除了运用到了酒类产品，还有其他如法芙娜、sosa等高品质原料。其实不论甜点趋势如何演变，好的美味，都需要从好的原料开始用心。通过加强风味、差异化的特点来吸引不同的消费者，满足他们的购买欲与新鲜感。接下来，两家也会持续进行联名合作，结合优质的烘焙酒与高端食材，一起做更多的推广，为大家带去更多的产品搭配解决方案。比如深圳站、北京站demo秀，或是近在眼前月末第23届中国国际焙烤展上西诺迪斯就将持续推广人头马君度美食调味酒。让我们拭目以待，届时会有呈现什么亮眼的风采吧~今日 · 互动超级福利来啦~看了6款甜点的我们是不是很想学呢？现在就有一个机会，留言分享你最喜欢的一款甜点，并说明理由，得到大家认同度（点赞）最高的一位粉丝将会获得一份签名配方本。截止时间至4月11日中午12点。月度好文戳切件蛋糕快速提升价值感|流心榛子馅的复活节面包烘焙人需知的15问15答|第23届中国国际焙烤展亮点快看9位顶尖面包师作品|有招牌开心果泡芙的巴黎店进入甘那许烘焙坊的好物间 预览时标签不可点