时间如白驹过隙，仿佛昨日还在悠闲地过着假期，如今已经3月即将过半。2021，作为十四五的开局之年，新时代，新征程。烘焙行业也势必需要冲破过去的“设限”，坚持高起点布局，高标准要求，全面开启烘焙的新一年。那2021年我们该怎么规划呢？把时间拉到3月末，或许能带来一点启迪。3月29日-4月1日，第三十届上海国际酒店及餐饮业博览会（2021 HOTELEX Shanghai）将强势登陆上海·浦西@国家会展中心。以【“食”来运转，而立绽放】的全新主题，在高达400,000平米的展厅内，将根据市场的变化与需求，为展商及观众带来更为便利及更佳的体验。News活动抢先看1第八届世界面包大赛中国队选拔赛总决赛展位号：8.1馆 H30比赛时间：2021年3月29日-4月1日世界面包大赛（Mondi a l du Pa in）始于2007年，由世界面包大使团（Les Ambas sadeur du Pa in）在法国创建，每2年在法国举办一次。目前拥有60多个成员国参与，参加的选手均代表其所在国家的最高面包烘焙制作水平。“世界面包大赛-中国队选拔赛”旨在促进中国餐饮业中西烘焙技艺发展交融，进一步挖掘餐饮业烘焙面点的市场潜力和优秀人才，专业烘培师提供一个竞技和表演的舞台。第八届世界面包大赛中国队选拔赛自2020年6月到现在，已经完成了8场预选赛、4场分区赛，在选拔出了华南、华北、华东、西南选拔出了8位优秀面包师进入将于2021年3月29-4月1日进行的总决赛。（往期比赛作品图）参加本次总决赛选手共计9名（另一位选手为第七届中国队选拔赛总决赛亚军，赛事规则里明确规定：上一届前三名选手均可直接晋级参加下一届总决赛）。总决赛胜出的冠军选手将和助手一起组队代表中国参加2021年10月在法国南特举办的第八届世界面包大赛总决赛，向面包世界冠军发起冲击。（往期比赛作品图）22021 CLW烘焙甜点精英赛暨FIPGC“世界烘焙、甜点&蛋糕大赛”中国区选拔赛展位号：6.2馆 H40比赛时间：2021年3月29日-4月1日FIPGC（世界烘焙、甜点&蛋糕大赛）是由甜点、冰激凌、巧克力联盟举办的比赛，面向全世界所有的国家的优秀职业烘焙人开放，报名参与大赛是多数烘焙人心中的梦想。CLW烘焙甜点精英赛是FIPGC（世界烘焙、甜点&蛋糕大赛）中国区的选拔赛，比赛内容包含三大类目：翻糖造型摆台、巧克力造型和巧克力糖果、拉糖造型和大慕斯蛋糕。2021年3月29-4月1日，每个项目各有8名参赛选手参与为期三天的总决赛，在中国区选拔赛中每个类目胜出的冠军选手将自动进入中国队，之后3位冠军+1名教练则要代表中国队出征米兰。（往期比赛作品图）32021 上海国际披萨大赛华东赛区&全国总决赛展位号：5.1馆 H70比赛时间：2021年3月29-31日 华东赛区 4月1日 全国总决赛上海国际披萨大赛由上海博华国际展览有限公司2013年发起主办的国内顶级披萨竞技赛事。大赛旨在推动披萨业在中国的发展、促进披萨产品创新、传播披萨知识文化、发现披萨优秀人才，为中国职业披萨厨师提供表演、竞技和交流的平台。历经多年举办，该赛事已经成为国内披萨行业、烘焙店、烘培爱好者、餐饮企业、西餐厅、披萨店等多方关注的焦点。（往期比赛作品图）本届披萨大赛已完成成都、广州两地分区赛，并于今年3月29-31日在上海Hotelex酒店用品展上举办华东分区赛、于4月1日举行2021年全国总决赛，决出年度总冠军，大赛的总冠军将获得前往意大利进行深层次的披萨学习和体验之旅的机会。（往期比赛作品图）42021 上海国际手工冰淇淋大师赛展位号：8.1馆 A35比赛时间：2021年3月29日-4月1日为了促进中国冰淇淋事业的发展，将新鲜健康的Gelato推广给更多的人。上海博华国际展览有限公司联合意大利手工冰淇淋协会MGI自2013年起举办上海国际手工冰淇淋大师赛。该赛事力求搭建行业内专业平台，为热爱冰淇淋事业的人士提供交流之地。同时也期待行业内各路新秀老手，在此一展才华，掀起新一轮Gelato狂潮，共同推动中国冰淇淋事业发展。（往期比赛作品图）5“有界之外”2021中国新烘焙影响力峰会（烘焙直播带货专场）展位号：6.2馆 论坛区活动时间：2021年3月30日后疫情世代，直播改变了很多人的消费习惯，食品直播迎来了更大的消费市场。这其中有很多企业走在了时间的前面。占有第一波流量的企业如何适应市场，并改变策略去适应消费场景的改变，怎样去直播才能提高产品销量?轩妈、乐锦记、AKOKO、贝壳烘焙、抖音……我们请到了一些品牌来讲讲他们的“带货”直播经历。部分演讲嘉宾2021 HOTELEX将板块重新进行了整合升级，原有的9大拳头板块升级为12个板块，分别为：厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋设备及物料、烘培设备及原物料、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、连锁加盟及餐饮投资。其中，烘焙设备及原物料板块展出类别就包括以下几大类——烘焙设备、烘焙配件、烘焙制冷设备、烘焙原辅料、烘焙半成品、烘焙成品……看完这些，是不是有种意犹未尽的感觉？嫑急，想要了解更多不妨2021年3月29日-4月1日，亲自到第三十届上海国际酒店及餐饮业博览会（2021 HOTELEX Shanghai）现场观看吧！Go！Go！Go！观众预登记二维码月度好文香醇美味巧克力蔓越莓吐司|抢！大B哥的52款最新力作30余款白色情人节蛋糕图鉴|包装能给烘焙产品加分吗仪式满分的白色情人节蛋糕|日贩100种的日本面包店快！快！快！预登记起来吧~ 预览时标签不可点
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3月29日-4月1日，第三十届上海国际酒店及餐饮业博览会（2021 HOTELEX Shanghai）将强势登陆上海·浦西@国家会展中心。以【“食”来运转，而立绽放】的全新主题，在高达400,000平米的展厅内，将根据市场的变化与需求，为展商及观众带来更为便利及更佳的体验。News活动抢先看1第八届世界面包大赛中国队选拔赛总决赛展位号：8.1馆 H30比赛时间：2021年3月29日-4月1日世界面包大赛（Mondi a l du Pa in）始于2007年，由世界面包大使团（Les Ambas sadeur du Pa in）在法国创建，每2年在法国举办一次。目前拥有60多个成员国参与，参加的选手均代表其所在国家的最高面包烘焙制作水平。“世界面包大赛-中国队选拔赛”旨在促进中国餐饮业中西烘焙技艺发展交融，进一步挖掘餐饮业烘焙面点的市场潜力和优秀人才，专业烘培师提供一个竞技和表演的舞台。
第八届世界面包大赛中国队选拔赛自2020年6月到现在，已经完成了8场预选赛、4场分区赛，在选拔出了华南、华北、华东、西南选拔出了8位优秀面包师进入将于2021年3月29-4月1日进行的总决赛。
（往期比赛作品图）参加本次总决赛选手共计9名（另一位选手为第七届中国队选拔赛总决赛亚军，赛事规则里明确规定：上一届前三名选手均可直接晋级参加下一届总决赛）。总决赛胜出的冠军选手将和助手一起组队代表中国参加2021年10月在法国南特举办的第八届世界面包大赛总决赛，向面包世界冠军发起冲击。
（往期比赛作品图）22021 CLW烘焙甜点精英赛暨FIPGC“世界烘焙、甜点&蛋糕大赛”中国区选拔赛展位号：6.2馆 H40比赛时间：2021年3月29日-4月1日FIPGC（世界烘焙、甜点&蛋糕大赛）是由甜点、冰激凌、巧克力联盟举办的比赛，面向全世界所有的国家的优秀职业烘焙人开放，报名参与大赛是多数烘焙人心中的梦想。CLW烘焙甜点精英赛是FIPGC（世界烘焙、甜点&蛋糕大赛）中国区的选拔赛，比赛内容包含三大类目：翻糖造型摆台、巧克力造型和巧克力糖果、拉糖造型和大慕斯蛋糕。
2021年3月29-4月1日，每个项目各有8名参赛选手参与为期三天的总决赛，在中国区选拔赛中每个类目胜出的冠军选手将自动进入中国队，之后3位冠军+1名教练则要代表中国队出征米兰。
（往期比赛作品图）32021 上海国际披萨大赛华东赛区&全国总决赛展位号：5.1馆 H70比赛时间：2021年3月29-31日 华东赛区 4月1日 全国总决赛上海国际披萨大赛由上海博华国际展览有限公司2013年发起主办的国内顶级披萨竞技赛事。大赛旨在推动披萨业在中国的发展、促进披萨产品创新、传播披萨知识文化、发现披萨优秀人才，为中国职业披萨厨师提供表演、竞技和交流的平台。
历经多年举办，该赛事已经成为国内披萨行业、烘焙店、烘培爱好者、餐饮企业、西餐厅、披萨店等多方关注的焦点。
（往期比赛作品图）本届披萨大赛已完成成都、广州两地分区赛，并于今年3月29-31日在上海Hotelex酒店用品展上举办华东分区赛、于4月1日举行2021年全国总决赛，决出年度总冠军，大赛的总冠军将获得前往意大利进行深层次的披萨学习和体验之旅的机会。
（往期比赛作品图）42021 上海国际手工冰淇淋大师赛展位号：8.1馆 A35比赛时间：2021年3月29日-4月1日为了促进中国冰淇淋事业的发展，将新鲜健康的Gelato推广给更多的人。上海博华国际展览有限公司联合意大利手工冰淇淋协会MGI自2013年起举办上海国际手工冰淇淋大师赛。
该赛事力求搭建行业内专业平台，为热爱冰淇淋事业的人士提供交流之地。同时也期待行业内各路新秀老手，在此一展才华，掀起新一轮Gelato狂潮，共同推动中国冰淇淋事业发展。
（往期比赛作品图）5“有界之外”2021中国新烘焙影响力峰会（烘焙直播带货专场）展位号：6.2馆 论坛区活动时间：2021年3月30日后疫情世代，直播改变了很多人的消费习惯，食品直播迎来了更大的消费市场。这其中有很多企业走在了时间的前面。
占有第一波流量的企业如何适应市场，并改变策略去适应消费场景的改变，怎样去直播才能提高产品销量?轩妈、乐锦记、AKOKO、贝壳烘焙、抖音……我们请到了一些品牌来讲讲他们的“带货”直播经历。部分演讲嘉宾
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