手机浏览中华饮品届
↑点击"世界烘焙配方"关注
继续分享法甜基础配方——MOFLUC DEVOVE（下图）在法国烘焙学院的课程配方“慕斯林奶油（LA CRÈME MOUSSELINE）”，后续小编会大量分享这些法甜基础配方的应用产品。
ksgv☜今日配方下载提取码
每天20:30更新，每篇文末左下角“阅读原文”点击进入均可下载当日配方、视频或图片文件，省去大家自己复制黏贴的麻烦，配方文件无任何水印设置；“提取码”因近日度娘抽风搞怪，暂不提供无码下载服务，只能按她的规矩来，所以下载之前先把这个“提取码”复制一下~另外，部分地区可能因为某些不可抗原因导致无法直接点击阅读原文，可以在文末的【置顶留言】中找到链接和提取码。
慕斯林奶油CRÈME MOUSSELINEByLuc Devove
慕斯林奶油【1940克】1540 克……卡仕达奶油（←点击查看配方） 400 克……黄油制作：1、将100克冷藏切丁的黄油加入到刚刚制作好的热的卡仕达中，黄油会立刻融化，这样会利于剩余的黄油更好的融合进来。
2、用蛋抽充分搅拌至均匀顺滑。
3、将剩余的另外300克切丁黄油倒入安装了扁桨/叶桨的搅拌缸中。
4、充分搅拌均匀后，更换为球桨。
5、持续搅打至均匀顺滑奶油状。
6、然后将其加入到温热的（37~40℃）“步骤2”的卡仕达酱中。
7、用蛋抽或球桨搅打吸收直至形成均匀的奶油状态。
喜欢原汁原味继续CHEF的法语版
ksgv☜今日配方下载提取码每天20:30更新，每篇文末左下角“阅读原文”点击进入均可下载当日配方、视频或图片文件，省去大家自己复制黏贴的麻烦，配方文件无任何水印设置；“提取码”因近日度娘抽风搞怪，暂不提供无码下载服务，只能按她的规矩来，所以下载之前先把这个“提取码”复制一下~另外，部分地区可能因为某些不可抗原因导致无法直接点击阅读原文，可以在文末的【置顶留言】中找到链接和提取码。CRÈME MOUSSELINEPar Luc Devove
LA CRÈME MOUSSELINE1540 g de crème pâtissière 400 g de beurreProcédé:1.Dans la crème pâtissière très chaud, on ajoute 100 g de beurre en cubes. Il va fondre immédiatement et permettra de mieux incorpore le reste du beurre plus tard.2.Lissez soigneusement.3.Déposez le beurre restant dans le bol du robot muni de la feuille.4.Détendez en laissant tourner, puis changez d'accessoire pour remplacer la feuille par le fouet.5.Montez le beurre jusqu'à obtenir une texture claire et onctueuse.6.Ajoutez le beurre à la crème pâtissière (qui doit être entre 37 et 40℃).7.Fouettez et incorporer le beurre jusqu'à obtenir une masse parfaitement lisse et onctueuse.
表走开，看彩蛋哦~
—▼传送门 · 戳下图·有配方▼—
关注“世界烘焙配方”sjhbpf进入世界顶级烘焙殿堂！全球最新烘焙资料、最炫蛋糕图片、最时尚面包大师作品，全球名店产品展示，最详尽的配方食谱！
点击阅读原文，传送至下载链接（百度云盘）转载请标注：转自微信公众号：世界烘焙配方戳一下在看嘛
~你又不会怀孕！ 预览时标签不可点
