家人们，实现奶茶自由了吗？近日，站在新式茶饮领头行列的喜茶、奈雪的茶相继宣布了降价。△2月24日，喜茶在其官方公众号上发布了产品调价的文章。△3月17日，奈雪的茶也在其官方公众号上公布了大幅降价以及奈雪早餐的文章。从前那份因网红效应而突破了30元高价的饮品，不是已经被消费者买单了吗？为什么突然之间降价了？在我心中，降价容易，涨价难。何况目前的局势是，上游原材料和设备都在涨价，为此我已经看到不少品牌如茶颜悦色、COCO、瑞幸、星巴克、古茗等都宣布了上调部分饮品价格。而在此时，能宣布降价的，我属实是佩服。（大兄弟，有点勇气在手上呀）我犹记得之前曾看到过，走高端路线的茶饮虽然定价高，但是成本也高呀。这或许也是为什么奈雪的茶“一单超40元却连年亏损”的现实因素。所以，此番的价格变动究竟向我们揭示了什么呢？01接踵而至的降价动作首先，我们来复盘一下，此次喜茶与奈雪的茶主要的降价表现。喜茶，根据公众号上发布的推文我们可以了解到：其一，目前喜茶标准茶饮菜单上再也没有3字开头的饮品了。其二，喜茶今年内将不再推出29元及以上的饮品。（图源：喜茶公众号）说到做到，我翻了下近期喜茶上新的主推系列，价格区间就是在19-22元之间。而经典的产品如多肉葡萄、芝芝莓莓、芝芝芒芒等都已经将价格下调至28元。（图源：喜茶GO小程序）另外，王榨油柑、芝芝多肉青提则在最高价格线29元。（图源：喜茶GO小程序）10元以内产品，重心放在了纯茶上面。纯绿妍茶后与纯观音茶均为9元，而最低一杯无糖美式仅为8元。（图源：喜茶GO小程序）奈雪的茶，从公众号推文标题中，我们就能显而易见了解到：

其一，奈雪的茶推出了价格区间为9-19元的鲜果茶「轻松系列」，承诺不超20元的茶饮每月上新。其二，奈雪推出了“早餐组合”，“咖啡＋烘焙”13元起随心搭配，重点是还免配送费。（图源：奈雪的茶公众号）此外，从点单小程序上，我们也能看到：目前，整体产品价格也告别了30元时代。霸气系列中的部分人气产品已调价为29元，而1字打头的鲜果茶也有亮相，譬如新品霸气渣渣莓就为19元。宝藏茶系列则约在17-28元的区间。（图源：奈雪点单小程序）（图源：奈雪点单小程序）面对此番景象，同为高价班茶饮品牌选手之一的乐乐茶，也有了动作。（图源：乐乐茶公众号）3月3日，乐乐茶也在其公众号上宣布，已经部分饮品价格控制在了20元以下，且最低8元就可以喝到一杯兼顾茶香与花香的鲜萃茉莉绿。不过在其点单小程序上一看，乐乐茶虽有调价的动作，但30元的高价饮品依然存在。说实话盘点到这儿，我的脑子里，依旧存在着一个念头，“降价真的不亏吗？”02降价也不是那么简单的要不怎么说，消费者算得再精都没有商家精呢？虽然从表面价格来看，的确是调价了。但是以这些明晃晃标价着29元的产品来看，很难不让我觉得他们依旧留恋着30元时代。随便一个小料一加，轻轻松松突破30元大关。（图源：点单小程序）而且，标准杯500ml与加大MAX杯650ml的差异，加芝士与不加芝士的差异，也都是缩减价格的一环。另外，奈雪的茶更是以轻松系列替代经典系列打出价格优势，透过在原料上做减法，从而稳住价格。这么一看，“我感觉自己好像又被套路了”。换个角度来说，在面对着并不忠诚，且骨子里还是希望追求性价比的消费者来说，降价的行为也是势在必行的。我们能看到近几年走着中低端路线的品牌下沉市场就做得挺不错的，比方说蜜雪冰城，那价格优势以及魔性出圈的洗脑神曲，堪称三四线的顶流。（图源：小红书）加上目前茶饮行业增速明显变缓，产品内卷太严重，以及反反复复的疫情波及。在勒紧裤腰带的时刻，“反正喝着大差不差的，喝谁不是喝”。如果持续性的高价，的确很难继续让头部品牌有着更好的发展。（图源：小红书）所以，让我们回到价格战的本身：首先，在头部品牌已经打下了良好产品基础与品牌形象的前提下，很容易面面俱到地稳固一二线城市并下沉三四线城市，寻求新流量。其次，单杯价格的降低却能吸引多杯饮品的购入，以价换量。扪心自问，谁不想花最少的钱喝性价比最高的茶呢？尤其那些中端品牌还在涨价。这么一对比，喜茶、奈雪的茶降低价格的动作，无形中也似乎就是在拉高用户心中的性价比值。当然，这一定程度上也会让中低端市场暗流涌动起来，我估摸着，或许内卷会变得更严重了吧。但，问题又来了，价格降低，品质真的就不会变吗？03提前布局，控制成本说到底，涨价的原因是原料价格在变动，是不断内卷带来的“心机”压力。如果说对于原料方面没有负担的话，就会让成本变得可控。不论是喜茶还是奈雪的茶，对于产品品质问题，都承诺着“品质不打折”。而他们也有着这样的底气：比如奈雪为保证全国门店草莓的新鲜到货，在各个区域均有稳定供应商供货，同时也打造专属草莓园。此外，奈雪的茶已与超5家供应商达成草莓无土栽培合作，其中不乏数字化技术的加持。喜茶也拥有自家茶园，表示“经过多年在供应链上的不断积累和深耕，我们终于有底气可以实现在保证用料、产品品质和口感不打折扣的前提下，将产品价格下调，让「品质高也不贵」成为可能。”这样的底气也让头部品牌有了能够应对价格的能力。另一方面，对于第二梯队的步步紧逼和行业内卷，不得不调整价格，一杯奶茶要30几元，这个利润不说可观，起码是不差，网络上很多去计算成本的文章，我这里不再赘述。写在最后：目前，价格战已然打响，使得中端茶饮市场竞争激烈。即使价格在30元以内，但是多个高达28-29的价格，价格不算低，在疫情影响下，大家对于消费的收紧及行业内卷叠加产生。2家头部品牌都有对应融资，未来在扩张版图和市场占有率上都会正面硬刚，整个新茶饮将会在存量市场上有进一步的竞争加剧。而且处在第二梯队的茶饮品牌也在跑马圈地，部份小众品牌也跃跃欲试，喜茶和奈雪在烘焙上的产品也在迭代升级，除了现烤面包外，预包装的烘焙品也在增加。拿了资本更多的钱，随着门店数的增加，在增量市场上可能会进一步和传统的面包店产生更多正面的市场竞争。会营销、会联名的新茶饮通过价格战来获得更多年轻的烘焙用户。你们觉得呢？来评论区和我说说。月度好文深扒数十款春日烘焙品|百年历史的烘焙店靠的是“咖啡+”之路好走吗|酥皮面包里包着鸡、牛、羊…搞定维也纳面包不愁上新|昂贵的香草为何这么贵进入甘那许烘焙坊的好物间 预览时标签不可点