手机浏览中华饮品届
蓝瓶与这片街区将碰撞出何种奇妙的化学反应？8月5日，静安嘉里中心店就将正式敞开大门，在熙来攘往间迎接人们的驻足和探索。
闹中取静一砖一瓦会呼吸蓝瓶咖啡的建筑语言总是自然灵动、会说故事的。如果你曾了解过蓝瓶咖啡，就会发觉每家门店都在“因地制宜”的同时，留存着属于自己的调性风格。具有自己独一无二的灵魂，又能恰如其分地融入社区，并不是一件简单的事。静安嘉里中心店似乎给了我们一些线索和答案。静安嘉里中心店的设计，由芦沢啓治建筑事务所（Keiji Ashizawa Design）操刀，这也是二者携手创作的第四家门店。
如芦沢啓治所言，“蓝瓶希望为所在的社区作出贡献，所以我们在选择材料并开始设计时，会以当地的文化和历史为基础。”你可以看到借鉴了上海石库门里弄结构打造出的“建筑中的建筑”，也能找到贯穿门店空间、材料、餐品的“屋面瓦”元素，它们一同营造着平和、沉浸的咖啡体验。●在空间中产生连接从安义路上的主门踏入门店一层，区域中心的吧台立刻捕捉了我们的视线，坐席、商品货架都围绕它展开，为人们提供足够的机会去观察咖啡制作的过程，或与咖啡师互动。
通往二层的楼梯藏在吧台后侧。结合窗户的位置，建筑内原有的楼梯被完全重构，通过阳光穿透扶手落在墙面的光影，可以感知时间的流动。拾阶而上的过程中吧台尽收眼底，又是一个观察咖啡师忙碌身影的新视角。
来到二层率先进入眼帘的是客厅般的主空间。归功于整体抬高的地面，从沙发到临窗的座椅，都能充分享受全景玻璃窗带来的阳光和视野。定制的大型砖面咖啡桌，舒适的皮质矮沙发，搭配柔和的灯光，与一侧深色的吧台融为一体。选一角落座，便可以和旁人形成自然的互动和分享。
一、二楼通往商场的入口区域，一系列上下呼应的半圆形坐席，在开放而轻松的氛围中形成半私密的“负”空间。你既可以专注于享用眼前的咖啡，倾听身旁的人，也可以自如地参与到整个空间的互动。
无论从动线还是视觉感受来看，都可以感受到人与人、人与空间在这里发生了关联。不止于室内，门店也巧妙地融入所处商圈。一层的户外座位，在繁忙的办公楼间打造了一处珍贵的舒适花园。
二层的坐席也延伸到商场区域，布置了搭配带有阅读灯的高桌，用木格栅做隔断。这些区域实现了热闹与沉静的过渡和平衡，也提供了人们更丰富的选择和体验。●Less is more从吧台、楼梯间墙体到二楼主空间，遍布整个门店的陶土砖，是静安嘉里中心店的一大亮点。这种极具东方色彩的元素，灵感来自于中国和其他亚洲地区广泛使用的屋面瓦造型。
据品牌介绍，门店内使用的一万三千余块手工烧制的陶土砖，由宜兴当地的工厂为蓝瓶专门定制，特殊熏制工艺让砖面更耐久的同时，带来微妙的光泽。如果悉心观察，会发现空间、家具、餐点中的许多巧思都与之息息相关。一层、二层的弧形坐席与砖的曲线相呼应，菜单中的“咖啡瓦片千层”灵感也源自于此。置身室内，我们会用温润、扎实、舒服来形容所处的空间。
静安嘉里中心店的主色调是深灰色。在室内材料的选择上，不同色泽与肌理的水泥材料被大范围使用，大部分结构柱都被还原至最初的混凝土状态，呈现出真实、朴素的基调。桌椅来自与芦沢啓治合作多年的日本家具制造厂Karimoku。色泽自然、触感温厚的橡木家具，为水泥、混凝土构筑的现代建筑注入了温馨的感受。如果想带走店内自在的氛围，静安嘉里中心店还提供与Karimoku合作的滤杯架和滤纸盒，值得一提的是，这套器具由废弃木材和木屑等可持续材料制成。
在配色、材质上保持极简，用极少的、独具文化属性的元素贯穿全店，或许是蓝瓶咖啡能够延续品牌风格的秘密所在。咖啡里加点酒为日常加点料白日清爽明朗，夕阳余晖点染，入夜思绪游走，不同时刻的情绪都能在这家新店的新菜单上获得回应。蓝瓶咖啡每开新店，限定新品都值得期待，静安嘉里中心店也不例外。继草莓气泡水之后，夏季限定蓝莓冷萃气泡水新鲜登场，据店员介绍，果酱均为店里熬制，努力保留了水果的天然气息。自制蓝莓酱搭配同样带有蓝莓风味的“三非变奏”冷萃咖啡，清新果香被跳跃的气泡更加放大。
高高的玻璃杯线条清爽，与杯中蓝莓冷萃气泡水的风味极搭，入口是淡淡的清甜咖啡香，层次清晰，蓝莓的香甜伴随非洲豆的花果调性一跃而出，活泼自然。顺路带上一杯，瞬间点亮被太阳晒蔫的心情。当晚霞烘托好氛围，便是重头戏登场的恰当时机，咖啡遇上调酒，赋予该店独有的微醺气质。
从咖啡机左侧行至右侧，咖啡师到调酒师一秒入戏。由浅入深，先试试百香果冷萃利口酒。熟练的冰杯操作后，将“三非变奏”冷萃咖啡、佛手柑利口酒与百香果经利落的“shake”手法，丰富的热带水果香气互相碰撞，被包裹在一颗颗绵密泡泡之中，最后点缀上薄荷叶，玻璃杯中渐渐恢复平静，呈清澈的金黄色泽。
入口酸酸甜甜，即使在白天喝也毫不违和，果味利口酒加强了味蕾感受，甚至有些开胃效果，似是一款不错的佐餐特调。烟熏冷萃威士忌则与夜晚更搭，烟熏绿茶与威士忌融合，搭配冷萃咖啡。杜松子再添风味增加层次，而汤力水将其一并串起，不需复杂手法，咖啡与酒的风味都清晰可知，烟熏香料感与砖瓦、木头的调性如出一辙。从早晨到夜晚新鲜餐食一一奉上当咖啡、酒打开了味蕾，还有种类多样的精致餐食准备登场。芝士华夫佐火腿沙拉、慢炖黑猪三明治、季节汤品、脆烤小食拼盘......从早到晚，每一餐既日常舒适又值得推敲。
简单却精致的柠香烟熏三文鱼吐司与布拉格火腿鸡蛋可颂，足以在任何时候为人们补满元气。充满嚼劲与麦香的一片欧包作底，刚烤完还有些酥脆，散发迷人香料气息的烟熏三文鱼泥铺于其上，纤薄透光的小萝卜片与黄瓜片均匀排列，带来屋顶瓦片般的有序美感。吃起来也富有层次，在面包的衬托下，香气复杂的三文鱼唱主调，作为视觉亮点的萝卜片与黄瓜片更添清爽风味与口感。再看布拉格火腿鸡蛋可颂，酥脆蓬松的可颂轻轻一碰就咔嚓作响，满满的鸡蛋火腿挂着恰到好处的酱汁，如此真材实料，吃完满足感爆棚。此前，我们在上海裕通店吃到了传统的“裕通小食”拼盘，这次新店也惊喜推出了适合配酒的脆烤小食拼盘，小饼干咸香酥脆，紫薯片、莲藕片薄如装饰品，嚼起来嘎嘣脆，一吃就停不下来，特别适合侃侃而谈的好友局。
最为特别的限定产品，是从建筑中汲取灵感的“咖啡瓦片千层”。薄脆饼干呈现出瓦片般的造型与光影效果，夹有浓郁细腻的海耶斯谷咖啡奶油，层层叠叠，再以对称撒粉使造型趋于完满。
咖啡瓦片千层要尽快吃才不会辜负它的美味，“瓦片”酥脆且有实感，与柔软的海耶斯谷咖啡奶油形成鲜明对比，二者在口中迸发出奇妙的化学反应，似拿破仑般美妙，吃起来却新鲜感十足。（PS：咖啡瓦片千层，每天11:00后开始供应。）或是点上一份心中的白月光——列日华夫，握在手里热乎乎的，飘出纯粹的黄油蛋奶香，再点上一杯经典热拿铁，海耶斯谷浓缩咖啡油脂丰富，蕴含着巧克力橙皮气息，是熟悉的安全感。
写在最后蓝瓶咖啡静安嘉里中心店与内地首店感觉大有不同。从宽敞明亮的工业风，到以砖瓦元素致敬传统、巧用光影营造氛围，蓝瓶咖啡在繁华都市间嵌入了一处宁静之所，再一次与周边的人、事、物用心对话，特别研发的含酒咖啡特调就与新兴生活方式“早C晚A”对上了暗号。
进入室内，全身心都仿佛沉下来许多，可以想象，这家早八晚十的蓝瓶咖啡新店将扮演一个陪伴者的角色，一同看朝阳初升，在夜里自由放空。无论何时，它都默默伫立，等待一场不需过多寒暄的相遇。静安嘉里中心店的问世，意味着蓝瓶咖啡的中国旅程又前进了一站，不禁开始好奇，下一次遇见会在何处呢？蓝瓶咖啡静安嘉里中心店上海市静安区南京西路1551号静安嘉里中心商场N1-12/N2-11室近静安寺地铁站6号出口营业时间: 08:00 - 22:00*部分图片来自蓝瓶咖啡，摄影师：陈颢
预览时标签不可点
高高的玻璃杯线条清爽，与杯中蓝莓冷萃气泡水的风味极搭，入口是淡淡的清甜咖啡香，层次清晰，蓝莓的香甜伴随非洲豆的花果调性一跃而出，活泼自然。顺路带上一杯，瞬间点亮被太阳晒蔫的心情。当晚霞烘托好氛围，便是重头戏登场的恰当时机，咖啡遇上调酒，赋予该店独有的微醺气质。从咖啡机左侧行至右侧，咖啡师到调酒师一秒入戏。由浅入深，先试试百香果冷萃利口酒。熟练的冰杯操作后，将“三非变奏”冷萃咖啡、佛手柑利口酒与百香果经利落的“shake”手法，丰富的热带水果香气互相碰撞，被包裹在一颗颗绵密泡泡之中，最后点缀上薄荷叶，玻璃杯中渐渐恢复平静，呈清澈的金黄色泽。入口酸酸甜甜，即使在白天喝也毫不违和，果味利口酒加强了味蕾感受，甚至有些开胃效果，似是一款不错的佐餐特调。烟熏冷萃威士忌则与夜晚更搭，烟熏绿茶与威士忌融合，搭配冷萃咖啡。杜松子再添风味增加层次，而汤力水将其一并串起，不需复杂手法，咖啡与酒的风味都清晰可知，烟熏香料感与砖瓦、木头的调性如出一辙。从早晨到夜晚新鲜餐食一一奉上当咖啡、酒打开了味蕾，还有种类多样的精致餐食准备登场。芝士华夫佐火腿沙拉、慢炖黑猪三明治、季节汤品、脆烤小食拼盘......从早到晚，每一餐既日常舒适又值得推敲。简单却精致的柠香烟熏三文鱼吐司与布拉格火腿鸡蛋可颂，足以在任何时候为人们补满元气。充满嚼劲与麦香的一片欧包作底，刚烤完还有些酥脆，散发迷人香料气息的烟熏三文鱼泥铺于其上，纤薄透光的小萝卜片与黄瓜片均匀排列，带来屋顶瓦片般的有序美感。吃起来也富有层次，在面包的衬托下，香气复杂的三文鱼唱主调，作为视觉亮点的萝卜片与黄瓜片更添清爽风味与口感。再看布拉格火腿鸡蛋可颂，酥脆蓬松的可颂轻轻一碰就咔嚓作响，满满的鸡蛋火腿挂着恰到好处的酱汁，如此真材实料，吃完满足感爆棚。此前，我们在上海裕通店吃到了传统的“裕通小食”拼盘，这次新店也惊喜推出了适合配酒的脆烤小食拼盘，小饼干咸香酥脆，紫薯片、莲藕片薄如装饰品，嚼起来嘎嘣脆，一吃就停不下来，特别适合侃侃而谈的好友局。最为特别的限定产品，是从建筑中汲取灵感的“咖啡瓦片千层”。薄脆饼干呈现出瓦片般的造型与光影效果，夹有浓郁细腻的海耶斯谷咖啡奶油，层层叠叠，再以对称撒粉使造型趋于完满。咖啡瓦片千层要尽快吃才不会辜负它的美味，“瓦片”酥脆且有实感，与柔软的海耶斯谷咖啡奶油形成鲜明对比，二者在口中迸发出奇妙的化学反应，似拿破仑般美妙，吃起来却新鲜感十足。（PS：咖啡瓦片千层，每天11:00后开始供应。）或是点上一份心中的白月光——列日华夫，握在手里热乎乎的，飘出纯粹的黄油蛋奶香，再点上一杯经典热拿铁，海耶斯谷浓缩咖啡油脂丰富，蕴含着巧克力橙皮气息，是熟悉的安全感。写在最后蓝瓶咖啡静安嘉里中心店与内地首店感觉大有不同。从宽敞明亮的工业风，到以砖瓦元素致敬传统、巧用光影营造氛围，蓝瓶咖啡在繁华都市间嵌入了一处宁静之所，再一次与周边的人、事、物用心对话，特别研发的含酒咖啡特调就与新兴生活方式“早C晚A”对上了暗号。进入室内，全身心都仿佛沉下来许多，可以想象，这家早八晚十的蓝瓶咖啡新店将扮演一个陪伴者的角色，一同看朝阳初升，在夜里自由放空。无论何时，它都默默伫立，等待一场不需过多寒暄的相遇。静安嘉里中心店的问世，意味着蓝瓶咖啡的中国旅程又前进了一站，不禁开始好奇，下一次遇见会在何处呢？蓝瓶咖啡静安嘉里中心店上海市静安区南京西路1551号静安嘉里中心商场N1-12/N2-11室近静安寺地铁站6号出口营业时间: 08:00 - 22:00*部分图片来自蓝瓶咖啡，摄影师：陈颢 预览时标签不可点
进入室内，全身心都仿佛沉下来许多，可以想象，这家早八晚十的蓝瓶咖啡新店将扮演一个陪伴者的角色，一同看朝阳初升，在夜里自由放空。无论何时，它都默默伫立，等待一场不需过多寒暄的相遇。静安嘉里中心店的问世，意味着蓝瓶咖啡的中国旅程又前进了一站，不禁开始好奇，下一次遇见会在何处呢？蓝瓶咖啡静安嘉里中心店上海市静安区南京西路1551号静安嘉里中心商场N1-12/N2-11室近静安寺地铁站6号出口营业时间: 08:00 - 22:00*部分图片来自蓝瓶咖啡，摄影师：陈颢 预览时标签不可点
