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2019年是茶饮品牌与零售食品的联名年。
从优益C到养乐多、从阿华田到奥利奥、从大白兔到旺仔牛奶，这些身边常见的零食不仅成为了消费者的谈论话题，也为行业产品提供了新思路。
但，2019并非只有联名才能引爆眼球或受到关注。从年初至今，我们身边其实出现了不少新的创意。
今天，我们一起来盘点。
一椰子类
今年，第一个具有网红气质的产品是椰子碗。椰子肉加上冰淇淋、水果，各种原料汇聚，再加之新鲜椰肉，可谓噱头十足。
随后，网红椰子蛋“破壳而出”。店家通过娴熟的技艺，将椰肉与椰汁剥离于椰壳，形似一个蛋。因造型奇特，体验感强，成为不少旅游景点或步行街上的闪光点。
再看茶饮业，今年爆红的杨枝甘露中同样含有椰子成分。以烤奶著称的益禾堂，也在今年推出椰香烤奶。单看宣传重点“烤奶姊妹款”，不难猜出其再造一个新爆款的意图。
二冰淇淋+茶
冰淇淋+茶，这不是说蜜雪冰城招牌上的品类说明，而是今年多个茶饮、咖啡品牌的新品创意。我们来举几个例子。
蜜雪冰城2月推出摇摇奶昔。
奈雪3月连续推出霸气冰淇淋桑葚、霸气冰淇淋芒果、霸气冰淇淋草莓、霸气冰淇淋凤梨四款产品。
星巴克4月推出3款冰淇淋新品，搭配西柚、伯爵茶，声称开启味蕾新体验。
虽然这些品牌早已推出同品类产品，但集中在同一时间推出，却是首次。而后，多个品牌的冰淇淋茶饮重点推介，也让这个产品热度达到新的高度。
三酸奶
早在去年，自助酸奶捞成为一个新品的品类，并以连锁品牌的形式进驻至各个城市的商圈。也为今年酸奶茶饮的走红垫定了一定基础。
从甜啦啦的酸奶冰淇淋、水果捞到肯德基的酸奶奶盖，从奈雪的霸气酸奶车厘子再到卡上授权的茶饮品牌新叶等等，酸奶在2019年以各种方式与各个品牌擦出火花。
四烧仙草
烧仙草，在2019年备受瞩目。这也是继珍珠奶茶后，又一个传统品类的逆袭。
在与市场接触中，许多业内人士表示，烧仙草成为全行业关注点前，在行业中的表现其实不俗。全国多地，八婆婆、黄七姑、悸动、加减，多个品牌均也早已售卖。
而近年内，书亦的快速发展，以及“半杯都是料”这句简单明了的口号，让烧仙草彻底成为今年的焦点。
五酒酿
多年前，酒酿的常见搭配还是与桂圆红枣，还有人提出是否会酒驾的疑问。
但在今天的茶饮业，酒酿不仅与水蜜桃、黄桃、青提、草莓等各种水果茶搭配，提升其醇厚感。也被加入至奶茶之中。
六巧克力
今年巧克力的表现也是不俗，不仅有奥利奥、阿华田这样的原料去丰富口感。也有将巧克力制作成为“封口膜”，需用锤子敲打后才能饮用的创意。
为茶饮产品提供了新的创意元素。
七豆乳茶、豆花奶茶
今年，刷屏的不只是王俊凯、周杰伦的奶茶店。还有一个做豆乳茶的品牌SevenBus，其产品特色之一就是豆乳茶，亮点是豆乳茶上的黄豆粉，这与2015年间风靡的雪冰有类似之处。
在豆类饮品上，还有一款“豆腐奶茶”也在行业中占据一席之地。厝内小眷村、沈茶皆因该产品在市场中突围。
而传统的甜品中，除烧仙草外，豆花也是一个堪称“半杯都是料”的存在，也有与芋圆、仙草冻、花生碎、葡萄干、珍珠等原料搭配的经典案例，并成就了多个豆花品牌，如一品豆花、豆花妈妈等。
在杨枝甘露、烧仙草、芋圆这些经典产品进行奶茶化、杯装化大放异彩之时，豆花奶茶也开始受到关注。成为许多品牌人心中的“潜力股”。
据不少厂家表示，今年豆花布丁的销量较往年有大幅度提升，从侧面反应出该品类的热度。
在盘点完今年的热点产品后，我们也在最后为大家介绍几款以豆花布丁为原料制作而成的甜品、奶茶。
豆花布丁
配方超级豆花布丁粉 300g热水 1200g制作1.先将超级布丁粉用热水融化，电磁炉开启后煮沸3-5分钟即可。倒入容器中，过滤掉泡沫，冷却凝固即可。
2.豆花甜品可在豆花浆煮好时，倒入出品的容器，让其凝固成形。加入超级麦片、水果、坚果、奥利奥碎等原料。
豆花奶茶
配方阿萨姆红茶汤250ml超级植脂末CS966 40g果糖 25g温水 200ml豆花布丁 80g制作1.在出品杯中放入豆花备用。2.在搅拌杯中依次加入阿萨姆茶汤250ml、植脂末CS966 40g、果糖25g、温开水200ml，搅拌至均匀，倒入出品杯中即可。
TIPS:
文中所使用的豆花布丁，为超级生产的豆花布丁粉。煮制的豆花布丁豆香醇浓郁，口感爽嫩香滑，入口即化，在冰、热奶茶、甜品中均有上好表现。
—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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