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一股不安的情绪这几天在广州的餐饮圈内蔓延。源头来自于广州市越秀区有关部门的一纸告知书。据说，这是广州出台的餐饮新规，在越秀区先期试点。
而快报进一步了解到，早在2007年，当时的商务部就出台过此类政策，但执行性较差，有令无行，我们才看到了今天的现状，才有了国内这几年茶饮行业的勃兴。
广州的这个政策大体也会如此，最终不过是虚惊一场。
新规要求，小于30平米的小吃店、快餐店、饮品店等应实行连锁经营，采取统一配送。换一种说法，就是单店30平米以下不给开了，除非你是连锁的。
至于何谓连锁？两家算不算达标？越秀区的相关部门也一脸懵懂。政策可行吗？2007年商务部那个政策执行不下去就是明例。越秀区的有关人员也认为，有待细则出台。
有关部门在且看且行，但对行业的震动还是不小，圈内议论纷纷。大家规划出来了新形势下的三种开店方案：
●其一，30平米以下的不给开了，那只有开30平米以上的。有人算了一笔账：他的店在中华广场，8平方月租就要4万元，如果要开到30平方，“卖身还不够给房租啊。”在广州这样的一线城市，房租高企，无疑是大大地提高了准入门槛，把很多创业者挡在了外面。
●其二，30平米以上的单店不给开了，那至少得开两家，但成本和资金预算还是翻了倍，在手头不够宽裕的情况下，不少人还是在打退堂鼓。
●其三，选择加盟。广州这样的市场，茶饮本来就竞争激烈。如果对位抢市场，那得选一家好的品牌。好东西得有好价钱，水涨船高，花出的钱肯定比以前多上许多。
总而言之，随随便便开一间店不再那么容易了。
于此之下，数落声多了起来，有人认为，这是政府在餐饮创业者设置门槛；也有声音认为，这是拍屁股想出来的办法，只是在减少自己的管理难度，一刀切，伤害的最终是中小创业者。
还有“上纲上线”的，认为一个事关很多利益体的政策说出来就出来了，没开听证会，没有征求从业者的意见，没有程序正义。
有唱衰的，当然也就有说好的。
一说，现在的餐饮食安问题多，隐患大，新规加强了管理，要求对原物料统一配送，去除了市场杂汰，这是在净化市场。
二说，新规利好于品牌商，加快了优胜劣汰，提高了市场集中度，有利于行业建立秩序和标准，有利于行业的长远健康发展。
广州这厢的生意难度增加了，福建和浙江的业内朋友则在喊话：欢迎你们来这边做生意，这边的条条框框少，两证合一，一站式办理，秒办即可。
站在不同的利益角度说一件事，公说公有理婆说婆有理，永远无法得出公允和正确的结论。但市场有规律，让市场回归市场，让政府回归政府，做有限政府和服务政府，让市场少一些无形之手，让市场的东西由市场来做，这才是应有之义。
茶饮市场也一样，她就好像一片森林，需要参天树木，也需要灌木和苔藓，多样化的生态才能保障丛林常青。
福建和浙江朋友的喊话虽然有打趣的意味，但在一个生产要素自由流动的市场（中国改革开放四十年做到了这一点），人才和资源会转移动利基市场，福建和浙江也许可以成为茶饮行业的高地。
一切皆有可能。杭州本世纪初对IT行业的政策扶持，才有了阿里巴巴等一大批包打天下的独角兽企业。
有关部门，请三思而行。
—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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