【门店经营宝典】经典“师徒制”模式是否应该被饮品店淘汰

师徒制在我国由来已久，曾经在各行各业中流行。传统行业，特别是手工行业，师徒制由为受用。
师徒制顾名思义就是由有行业经验的老员工带一个或几个徒弟。但在现在信息过剩的时代，人们的学习机会与途径越来越多。师徒制在这种情况下出现了员工“不愿跟”的情况。而师傅也出现了“不愿带”的情绪。
员工“不愿跟”怎么解决？还记得《士兵突击》中有这样一个场景：许多“兵王”对A大队的严酷训练感到不满。在一次射击训练中，一个学员因枪未调准星，射击无法达标与教官争吵。最后教官用一样的枪击中目标。员工不愿跟的原因，大多在于对师傅的能力表示怀疑，自己太过自信。对于这样的员工，告诉他们要尊师重道，几乎是对牛弹琴。最好的方式就是用实力征服他们。让徒弟甘心受训。这就要求我们每一个师傅都要有过硬的职业水平。试想一个产品制作漏洞百出，服务态度恶劣，突发情况无以应对的师傅怎能让员工信服。在这个讲实力的年代，尊重是由自己争取而来。这种尊重是发自员工的内心。
师傅“不愿带”怎么解决？
“一个门店有那么多的老员工，生意那么忙，为什么是我带？”这是许多“师傅”经常抱怨的问题。
在CoCo奶茶专门设立了“训练员”的岗位，这个岗位的工资比服务员高，除了负责店内营运，也负责新员工的培训工作。所以第一种解决方案就是给师傅涨工资。
同属于台湾餐饮行业的“一茶一坐”，一个员工要升职，需要培训出和自己相同职位的员工。比如员工现在是店长助理，想要升店长，就需要培养一个店长助理，才能达到晋升资格。第二种解决方案就是让培训与晋升相结合。
“师徒制”在传统的服务行业中不会淘汰。只是会结合不同的情况，进行完善。才能让这种经典的培训模式与时俱进。