手机浏览中华饮品届
虽然商场人流集中、消费较高，但细算成本后，或比现在自己的开店成本高出一倍。许多在商场开店的经营者更表示，成本高是难赚钱的原因之一，还要看谁的人脉广、关系硬。
该店主称以前开店，考虑的成本无非就是房租、装修、转让费以及原料、设备，但在商场开店没想到会有抽成、进场费、押金等等，实在是超出预算太多，还是在其他学校找店铺的好。
前期成本的确很高
据一位在商场经营饮品店的老板透露，优质商场的开店前期成本的确高于一般的街边店、学校店。
首先大多数商场为防止商家恶意经营会收取一定金额的保证金，一般以面积计算，平均一平方米约一千元。也有按整年房租的百分比收取的，防止店家跑路。
仅此一项，一般来说其成本就将高出5—10万左右。但多在合同到期退场后会予以退还。
再则商场多会向商家收取提成，提成的收取有两种方式。
一种是与房租结合，即签订房租金额，但同时规定提成店数，两者取其高，比如房租规定为5万每月，但当提成高于5万时，当月房租按提成收取。
二是既交房租又收提成，这种商场往往是一铺难求，经营压力会更大。
另一项收费是进场费，该项费用收取名目较多，有说是属于公共区域维护，有说是广告宣传。价格则视商场规模及知名度而定，一般为5—6万之间。
商场解释保护自身利益
对于这一系列的收费，许多商场管理处给出的解释都是为了保证商场的整体质量。
商业本身就优胜劣汰，如果商家没有足够实力，根本无法应对竞争，撤场空档后，只会让商场形象抹黑，给其他经营者带来影响。
商场的各项检查、环境维护都需要成本，这是许多经营者不会考虑的，对于他们来说都是保护自身和利益的措施。
另外，也有人猜测这些费用一方面如商场所说保护利益，同时也有可能是一种“羊毛出在羊身上”的行为。
因为商场为了保证人气，往往会以比较优惠的政策去引入一些知名商家进驻，包括延长免租期、更好的店铺位置等等，而这些成本其实分摊到了小商户之中。
商场开店拼的是人脉
也有品牌经营者认为，虽然商场开店成本较高，但为了奠定品牌基础、扩大影响有时也不得已而为。同时人流聚集，消费高也是选择商场开店的主要原因。
而相比街边、学校店，商场往往没有转让费，其实成本也并非高得离谱。
商场开店压力之大，成本只是一方面，经营时间、同业竞争、商场经营等多方面因素都会对店面生意造成影响。
商场内的合同多为一年一签，到期后很有可能无法再续约。甚至在合同期内如果有人托关系找店铺，商场宁愿违约也会解除合同或者将铺面分隔，这些都有可能导致商家血本无归，商场开店的高风险更来源于此。
如果说街边店、学校店是品牌的孵化器，那么商场则可以称之为品牌的试炼场。
许多新奇产品、经营模式、店面风格都是在商场这种高竞争力的环境中打磨、探索出来的。因为想要在商场开店，一定要有过人之处，更要有人脉，否则只能沦为炮灰。
这或许也是许多商圈品牌开始放弃单店加盟，转而走合作开店之路的原因之一。因为他们需要那些有资源、人脉广的合作伙伴为其拓展市场铺路。
—————END—————
中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
我们致力于为奶茶、咖啡行业提供全面而独到的资讯促进行业的健康发展
