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1波波冰淇淋
大家好，又是我！
上次喜茶排队3个钟，至今排队心理阴影还在，今天又㕛叒叕去喜茶探店的舍长！
是的，喜茶又出新品了！所以我又来了。
喜茶出什么新品了呢？波波冰淇淋！废话少说先图为快。
话说，为了避免上次那样排队的情况，今天早早就跑到万菱汇了，本以为又会像是上次那样人山人海的排队情况。
11点半左右到万菱汇的时候，发现！居然没什么人！！
还是早起的鸟儿有虫吃啊！！（喜茶还没在公众号推，目前只是在小范围试推）
居然没排队，平时都是里三圈外三圈的作为一个整天出没于喜茶店铺的老司机，点餐什么的简直不要再简单！一秒钟就跟点单的小姐姐搭讪上，然后加上暗中观察，马上弄清楚了新品的特点跟做法...
冰淇淋先是在出品杯底下装半杯左右的冰淇淋，中间加上一勺黑糖珍珠，当然黑糖珍珠的摆放还是要有点讲究的，贴边什么的是标配，装完黑糖珍珠之后，再装满冰淇淋，再往冰淇淋上面淋上一点黑糖。
波波冰淇淋点单之后，不到5分钟，产品就做好了！
消息灵通的小伙伴可能也知道了，喜茶这次的产品跟平时的产品不一样，它是一款带茶味的冰淇淋。一款加了茶+加了黑糖珍珠+加了黑糖的冰淇淋！
这次推出的新品有2款，其中一款加了嫣红的冰淇淋（嫣红其实就是红玉茗茶），另外一款是加了金凤乌红（乌龙茶）的冰淇淋。除了茶味不一样，两款冰淇淋都是冰淇淋+黑糖珍珠+黑糖的形式，冰淇淋是新西兰安佳旗下tiptop的冰淇淋。
上下两层冰淇淋都是一样的哈
波波冰淇淋海报口感怎样？
冰淇淋进入口腔的味道，红茶的味道很浓郁，因为冰淇淋上面带有黑糖，所以红茶加上黑糖的味道，口感类似于黑糖+红茶的沙冰，没试过加茶味的冰淇淋所以感觉还是有点识别度的。冰淇淋吃到中间的时候还会有黑糖珍珠，让单调的冰淇淋增加了嚼劲，它的黑糖珍珠真的不错QQ弹弹的。
个人感觉冰淇淋口感不够顺滑，像嫣红因为是用了红茶做底，口感会有点闷，不够清新，满分10的话，个人会给7分吧。
产品看完了有几个问题时值得我们探究的。
3为什么推出冰淇淋？学麦当劳吗？
作为茶饮行业的风向标，喜茶这次涉足冰淇淋，会引起行业的跟风吗？
波波冰淇淋，这并不是是喜茶首次做冰淇淋的产品，在这之前就有几款有添加冰淇淋的产品，像前段时间出的桃桃波波茶、冰淇淋芒芒、草莓...
图片来自喜茶官博饮品里面加冰淇淋也不是喜茶首创，很多店铺有早已在这方便做了尝试，像集乐。
这次为什么会是冰淇淋呢？冰淇淋是诞生于800年前的中国你知道吗？
自冰淇淋诞生开始，冰淇淋就受到大家的广泛欢迎，特别在夏天，冰淇淋更是受到肥宅们的喜爱，大家有没有发现，肯德基跟麦当劳很多店铺都有一个独立的窗口，专门用来卖冰淇淋的，更是打出常年第二份半价的策略，市场对于冰淇淋的需求可见一斑。
冰淇淋的受众相较于奶茶的消费群体会更广，奶茶的受众主要以年轻女性为主，冰淇淋无论是年龄跨度还是群体都会更广，这对于提升产品销量，无疑是有很大的吸引力的。
探店的时候我们发现，喜茶的冰淇淋出品窗口，跟常规的茶饮窗口是分开的，冰淇淋的出品窗口是在店铺的外面，在原有的动线布局上增加了冰淇淋机，有专人负责制作。因为要改变店铺的动线布局，购买新的机器，这也算是喜茶这次小范围推出的原因吧。
但是在深圳的喜茶黑金店，冰淇淋跟饮品区又是同一个地方。
主要还是波波茶跟水果茶-小颜老师发回来的照片
喜茶这次推新只在4家店铺：广州、深圳、上海、北京各一家店铺，为什么只在4家店铺推出呢？我觉得原因有几个。
第一、喜茶它自己对这款产品也不自信，不清楚消费者究竟消费者对这款产品的接受程度是怎样，它要小范围测试。
第二、这个产品的供应链没有完善，需要怎样才能满足慢点的需求呢？
第三、增加冰淇淋需要新增新的设备、这会影响原有的动线布局、有的店铺需要做改变，人员也要进行重新规划。
第四、冰淇淋保存不易，如何进行打包也是个很大的问题。
过了半个钟左右就融了喜茶推出冰淇淋还有一个原因就是，目前饮品市场的产品同质化的问题，产品研发方向基本就触到了天花板：奶+茶+奶盖、水果+茶+奶盖、混搭水果+茶...大家很明显的可以看到，喜茶的产品优势没以前那么强了，有很多崛起的品牌跟它直面竞争。
喜茶需要从其它方向进行创新，打造自己的产品壁垒（供应链是重要的一块），冰淇淋无疑是打造差异化的一个尝试。
3喜茶你变了！
大家有没有发现！喜茶的杯子变小了！
之前的很多产品基本都是用700ml的杯子来装的，现在很多新推出的产品都换成了500ml的U型杯，在产品的塑造方面也慢慢给大家塑造精小、精致的概念。
产品容量变小主要的原因还是为了降低成本，另外就是很多人真的喝不完700ml的产品，降低产品的分量也许是为了更好的迎合大家的需求吧。容量是变小了，但是价格没有变，所以喜茶的产品是不是变贵了（会不会被打）。
作为茶饮行业的头部品牌，喜茶自波波茶推出之后，就被大家冠于“抄袭”的头衔，这次推出波波冰淇淋算不算是对外界的一个回应呢？
波波冰淇淋并不新，冰淇淋、黑糖、茶叶、珍珠这些都是已有的产品，只是以另外一种方式来追新。冰淇淋是夏季热销产品，把茶结合进去，形成新的口味，再把粉圆和黑糖用上，就有了流行的元素。
换一种方式进行搭配，这样就能改变赤裸裸的抄袭方式，既是创新但又不是创新，无论波波冰淇淋这款产品怎样，至起码以这样的方式来思考产品还是值得赞许的。
话说在拍照的时候，一个小屁孩跑过来看着我的冰淇淋，他是不是想吃啊。
本期文章顾问|松少
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