维也纳网红咖啡馆刚开又关门？！馆主：不存在报复性消费了！

每日精品咖啡文化杂志饮品界网因今年新型冠状病毒疫情的突发，全国大部分咖啡馆经营异常，加上疫情扩散速度极快，导致各地封锁对经济的破坏以及大批企业闭店潮，不少咖啡馆不得不闭门谢客，就连咖啡巨头星巴克、瑞幸咖啡连锁品牌等等也在年初被迫宣布关店。为抗击新型冠状病毒，星巴克加强了食品卫生安全措施，在食品安全方面实行了史上最为严格的食品安全各种制度，而在整个餐饮业生态下，小型独立咖啡业由于规模小，其抗风险的能力更弱，他们有些被迫停业，有些勒紧裤腰带缩衣节食 ，有些...可能还没有等到报复性消费的到来，就消失在我们的视野里...随着世界各地疫情形势的好转，被关停止营业的咖啡馆也恢复了门店营业，但维也纳中心城区并没有因为餐饮业的重开而恢复往日的喧闹，近日，维也纳网红咖啡馆主动宣布「关门歇业」。据了解，这家位于维也纳市中心卡尔广场的博物馆咖啡馆（Café Museum）开业于1899年，一直是维也纳艺术家们的聚会场所，尔后在网络上走红后被维也纳游客们追捧为维也纳“网红”咖啡馆，不过，还没有等到报复性消费的到来，这家咖啡馆就决定关门歇业。新冠肺炎疫情对整个餐饮行业的严重打击，咖啡馆在此行列之内，虽并不是遭受损失最重的，但由于存货积压、损耗等状况也是惨淡经营，面临诸多挑战。据网易新闻报道，这家“网红”咖啡馆仅仅只开门营业了四天，5月20日，这家博物馆咖啡馆的老板宣布：由于咖啡馆没有生意，咖啡馆老板伯恩特·奎菲尔德决定，咖啡馆将再度关门歇业。“这4天我们的营业额只有平时的10%”，伯恩特·奎菲尔德表示这根本无法支撑重新开门所产生的成本。因此他选择重新关门，并希望利用这一时间来开发一些新概念的产品，争取用它们吸引新的客户群。此外，这家主动闭门谢客的咖啡馆还在自己的大门上贴上海报介绍客人到不远处仍在营业的莫扎特咖啡馆（Café Mozart）和兰德曼咖啡馆（Café Landtmann）。但事实上，兰德曼咖啡馆目前的营业额仅是平时的四分之一左右，主要还是因为咖啡馆没有客人，而周围办公楼里的咖啡馆常客们大多仍在Home-office居家办公。值得一提的是，因为疫情的打击，很多咖啡馆面临经济危机，老板们纷纷“想方设法”复工恢复营业额，之前也说过，在这个敏感时期，危也是机，这次疫情结束后也会迎来很多行业的爆发，被“困”在家闭关的人类，等餐饮店恢复正常营业后便会开始一波「报复性消费」，而饮品店就是最典型的「报复性消费」领域之一，但事实是当下疫情并没有完全结束，经济环境也不好，消费者很难一下子消费火起来，如果熬不过这段关键时期，也就不会有「报复性消费」一说了。

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