在咖啡店点单，彼此都简单点！

每日精品咖啡文化杂志饮品界网最近麦当劳麦咖啡推出新广告，选择困难症看了直摇头！！！看完视频后代入到自己，是不是听了都想后退几步，然后说一句：我突然有点事！得（xia）闲（ci）饮（zai）茶（shuo），然后转身就跑。随着咖啡饮品种类的越发复杂以及单品咖啡豆处理方式的创新以及质量的提升，去到咖啡店想简简单单地点一杯，对于很多有选择困难症的小伙伴而言，是如此的困难。想要点杯意式咖啡，要开始纠结要美式、拿铁、摩卡、卡布奇诺、ditry……好不容易选择好了，咖啡师就会问你要冰的热的，浓缩要soe还是要拼配，要鲜奶还是燕麦奶，然后还会跟你确定美式咖啡师不加奶的，卡布奇诺没有拉花，dirty只能冰的，flat white只能热的等等等等。想要点杯手冲咖啡的时候，就要开始纠结要什么豆子，咖啡师还会问你要日晒的水洗的还是特殊处理的，要花香的果香的坚果香的发酵的还是……如果遇到一个十分热情的咖啡师，你将会听到店里所有单品咖啡豆的详细介绍，然后听到最后发现一个都没有听进去！然后默默问上一句：你刚刚介绍的第一款是什么……是的，客人想要点杯咖啡真的不容易，而咖啡师为了让客人了解清楚他们所点的咖啡，也是不容易。这件事上就像是相辅相成，因为有了客人不懂，所以咖啡师有了更多的解释，因为有了更多的解释，就会有更多的客人没记住并开始产生记忆混乱，然后咖啡师有了更多的确认。很复杂对不对！其实咖啡点单的时候，只要彼此都简单点，就不会有这么多复杂的事情了。想要彼此都简单点，咖啡师就要起到一个很好的引导，也就是在问题到来之前，解决问题。如果咖啡师在客人迷茫的时候还要仔细“盘问”，这样只会增加双方的“负担”。当遇到一个不清楚要什么饮品的客人，咖啡师可以最先询问要有牛奶的还是没有牛奶的。如果想要有牛奶的就推荐拿铁，不需要推荐太多的，因为客人有其他想法的时候，会在你推荐完后表达出来，因此在没有其他需求的时候，不需要额外增加客人的选择。如果想要没有牛奶的，可以推荐会带有酸味的手冲咖啡或者是比较醇厚的美式，真的不要复杂，还是那句，客人听完之后想要其他调性的手冲/美式，他们会表达出来。如果遇到客人想要喝手冲咖啡，那就更简单，问要想喝酸的还是不酸的就OK了！客人回答后再相应地推荐1-2款相应的单品咖啡豆就行，推荐后客人都不想要再介绍别的。尤其是还不了解手冲咖啡的小白，明明是希望咖啡师能帮他解决问题，结果咖啡师给了更多问题回他，这不是在“劝退”小白爱上单品咖啡吗作为客人，如果去到咖啡店真的不知道怎么点单的时候，可以直接把自己的想法告诉咖啡师；或者不了解咖啡与咖啡之间的区别时，可以直接询问咖啡师～不要觉得不好意思，咖啡师是专业的！在咖啡店里，没有比咖啡师还要更了解店内的咖啡。图片来源：网络

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