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意外天气状况的影响 Keith Pech是巴拿马波魁特产区Damarli Estate的销售和出口经理。他告诉我，那里理想的天气条件是“明媚晴朗，四月到十一月有雨，十二月到三月有旱季”。瑰夏是该地区流行的咖啡品种。 Keith告诉我，他经常遇到意想不到的天气状况，而且最具破坏性的是“在旱季和收获之后，雨水短暂到来，导致开花和树木失去果实”。他说，雨水会使果实吸收水分，这会使咖啡樱桃变得更重，然后掉落。“最终结果是咖啡产量减少，如果种植者以正常的市场价格出售，就会遭受严重损失，” 他还强调了意外天气条件下病虫害风险的增加，并表示“如果天气在多雨和干燥之间切换，roya[咖啡叶锈病]将成为一个巨大的问题。”
Francisco Guimarães在巴西米纳斯吉拉斯州的Fazenda Lavrinha生产咖啡。他告诉我，“与天气条件有关的最关键因素之一是咖啡开花或果实发育时的高温，特别是当这些高温与低土壤水分相结合时，会产生严重的缺水危机。” “当这些情况发生在开花期间，流产的风险会大大增加，果实的数量减少，导致总体生产率降低。如果这些情况发生在果实生长期，它会影响果实的体重增加和产品质量。这可能会导致果实变小，市场价值降低，“他说。
Francisco告诉我，除了高温和缺水之外，他的作物还有可能受到其他天气事件的破坏。他说：“这一地区存在冰雹的风险，可能会造成严重的作物损失，如落叶和落果。” 像Keith一样，他提到了天气条件异常带来的病虫害风险增加，告诉我因为冰雹会损害植物，它会让细菌性疾病更容易感染。 “最近，由于一场冰雹导致咖啡作物受损，我们损失了大约2,000袋咖啡，”他说。“在冬天，可能会发生霜冻，在最极端的情况下会破坏整个作物。在这种情况下，修剪是必要的，生产可以完全停止。“
意外的天气事件不仅影响田间的作物。即使在收获之后，如果遭遇骤雨或温度发生变化，咖啡质量也会面临风险。在露台上干燥的咖啡樱桃有可能在不可预料的降雨或寒冷时期发酵出真菌感染。 Bruno Ribeiro是一名咖啡质量顾问，负责收获后的咖啡质量。他说“生产商的咖啡庄园是露天的。因此，意外情况总是无可避免。生产者及其合作者应寻求尽量减少咖啡质量损失风险的生产技术。“
应对意外的天气状况 那么你可以做些什么来降低损坏和质量下降的风险呢？ 未雨绸缪 如果你有一个已建立的农场，转移你的作物是不现实的。但如果您要建立新的种植园，请务必考虑土地条件。避开在大雨期间积水的低洼地带。这些地带会增加害虫，根腐病和真菌感染的风险。 您还应该考虑在作物周围种植大树以作为防风屏障。这可以在暴风雨期间保护咖啡并且还防止咖啡叶锈病的蔓延。 Bruno说，要通过定期上网或观看电视预报来观察天气。如果你知道有一个不寻常的天气事件即将来临，你可以更好地做好准备。 他还说，手头有正确的工具和材料很重要，建议你应该有“用于覆盖在你财产（咖啡）上的收获布和防水布”以及适用于咖啡的消毒剂。
如何应对暴雨 太多的地下水会导致根腐病并使植物面临真菌和细菌的风险。如果异常潮湿，检查树木周围是否有积水，并在必要时创建灌溉渠道。 如果在收获期间下雨，樱桃就有膨胀和掉落地上的危险。密切关注天气预报，必要时尽量提前安排额外的采摘人员进行抢收。 如果可能的话，在斜坡上建造干燥用的露台-这样，如果真的遭遇意外降雨，至少咖啡不会泡在水里。可伸缩的屋顶或覆盖物是进一步减少雨水侵蚀的好方法。如果超出预算，防水布也会起作用。 但是，盖在覆盖物下的咖啡仍有一定的风险。Bruno说：“如果降雨时间延长，取决于收获后所采用的处理工艺，这个批次依然可能会有质量损失。”
Francisco告诉我，当零星的降雨发生时，他的农场会使用机械干燥机。这是一项投资，但可以加速干燥，甚至在意外的雨季时减少作物损失。 Keith建议，如果一切方法都失败了，你可以考虑转移作物。他说，“我认识一位农民，他的地带存在很大的雨水问题，如果他依靠自己的条件，就无法把咖啡弄干。但他的一位朋友有个免费露台没有下雨的问题。他把咖啡转移到那里晾干，成功地挽救了他的作物！“
如何应对干旱 水是任何农场的关键元素。如果没有足够的水分，咖啡植物就不会结出果实。Keith告诉我，如果种植期间降雨不足，幼树就会枯死。如果开花后干旱期持续太长时间，树会脱落枝叶，导致作物歉收。他说在果实形成阶段雨水是非常重要的。 灌溉系统是确保所有作物获得足够水分的有效方法。Francisco说，“Fazenda Lavrinha在咖啡作物中有四个滴灌系统。这些系统具有高效率，与管理计划相结合，可以实现可持续性的高生产率，优化水和能源资源。 他告诉我，通过一个气候监测系统，他知道8月份发生了两次降雨，当时咖啡已经开花了。“然后随着气温的升高，有37天没有下雨。这是咖啡的一个非常关键的时期，在这种情况下，使用灌溉管理系统是避免产量下降的根本。“ 您可能无法负担完整的滴灌系统和气候监测，但地表灌溉可能更便宜。您还可以在整个农场建立储水池来收集雨水，以便在干旱期间使用。
如果你的作物受到意外天气的影响，可能会造成压力和士气低落。在这个气候变化的时代，你有时不得不应对一些突发性天气情况。但总会有方法可以减少影响。 Keith说：“要有创意，知道恶劣天气可能会产生什么问题，并制定计划A，计划B和计划C。多交朋友，不要孤立自己。” Bruno告诉我，“咖啡樱桃种是新陈代谢活跃的水果，收获后的处理过程，果实水分，成熟度，干燥温度[都会受天气影响]。你只能尽人事，听天命。”译自Perfect Daily Grind原文作者：KJ Yeung免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
