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相信爱咖啡的各位都知道品种、气候、海拔、产地、处理法对于咖啡的影响有多大，但你知道咖啡种植的土壤也左右了咖啡的风味吗？你知道很多知名的精品咖啡产区都是火山土壤吗？例如巴拿马詹森庄园就位于巴鲁火山区，喝过林东曼特宁吗？特产曼特宁咖啡的印度尼西亚苏门答腊，凯洛蓝湖产区就在锡纳朋火山的东南侧唷！
火山土壤种植咖啡豆的优势火山的岩浆是哪里来的？地底下。地底下什么东西很多？各种矿物质。所以当火山喷发之后，地底下的各种矿物质会以两种形式出来透透气，一种是可以飘很远的火山灰，一种相较之下无法流动太远的岩浆。
岩浆与火山灰能够帮助植物生长，富含钾、钠、镁、铁、硫、磷和许多微量元素的火山土壤如何进到种植的土壤里肥沃起来呢？一般来说有两种途径，火山灰本身就比较细，所以很快地会在降落之后和当地的土壤融合在一起。
那岩浆呢？岩浆流出来之后冷却硬掉，就变成硬硬一大块，并不是松软的土壤，很难长出植物的。所以必须让大自然的风、雨水，经过长时间的风化后变成细致的土粒或沙子，才能进到土壤里。可能是一万年，可能是百万年。
这段期间要等非常久，所以请珍惜你手上的咖啡。这些微量的元素可以在咖啡豆里变成千变万化的芳香化学物质，请快把火山的精华喝进去吧！
酸性的火山土壤真的好吗！？但火山喷发的物质其实会造成酸雨以及土壤酸化的问题，并不是所有的植物都喜欢酸性土壤。但是咖啡喜欢！（草莓也喜欢）。总结一下，咖啡树喜欢这样的种植环境：- 土壤之氮含量多，有机质深厚。
- 拥有丰富矿物质、微量元素。
- 低纬度、高海拔，平均温度摄氏 15~23 度，终年阴凉。降雨量最好每年 1500mm 以上，但也不能太多。
你还没喝过火山土壤的庄园精品咖啡吗？让阿啡的店店长介绍你一些，是由邻近火山的土壤，所种植的咖啡：- 来自哥伦比亚凌空庄园日晒瑰夏、天堂庄园姜美人、昆迪纳马卡产区的密处理爪哇肯尼亚 AA TOP水洗豆小红莓印度尼西亚的黄金曼特宁水洗铁皮卡
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