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炎热的夏季，水果茶的天下，满杯的水果加糖加奶打成冰沙才是满足顾客的解暑神器。
但许多顾客怕胖，买水果茶时想着水果本来就有糖分，点单时可以点个半塘或者无糖，结果口感不如意，消费体验不理想。
由于少糖会导致水果茶口感偏酸，或者水果香气不突出，有些店员会建议顾客点水果茶时选择标准糖，但大部分的结果是顾客直接放弃点单。
零卡、低糖的概念早已在消费者心里生根发芽，这种需求也形成了一种市场趋势，行业内也出现了各种零卡、低糖的产品，奈雪今年最火的水果茶“油柑系列”也推出了“低糖版”。
在产品上，为了体现低糖，但又要保证口感的甜度，个别店家选用了零卡糖之类的糖浆，那么问题来了，为什么零卡糖甜度高却低热量？做饮品又有什么限制？
零卡糖实际上是一种代糖，代糖进入人体后，不参与新陈代谢，不会给身体带来负担，但零卡糖不等于完全没有热量，只是其热量可以忽略不计。
对于用零卡糖浆做产品，在行业内还不是很多，因为零卡糖浆做产品很受限，它除了0卡、甜感高以外，没有过多的风味，不像黑糖风味、香草风味等应用那么广。
但用于一些提升甜感、香气的水果茶产品还是很合适的。
下面是零卡糖水果茶配方，仅供参考。
莓莓零卡水果茶（500ML）【配方】零卡糖浆20g茉莉花茶汤200ml新鲜草莓基底40g橙肉 装饰青柠1片椰果15g冰块200g草莓水晶冻冻40g百里香 一小把
【制作方法】1 .先将成品杯中加入草莓水晶冻冻和椰果备用；2 .将零卡糖糖浆加入雪克壶里，加入草莓基底、加入茶汤、冰块、雪克15下后倒入成品杯中，最后加入装饰的橙片和青柠片百里香即可。
香芒橙橙零卡水果茶（500ML）【配方】零卡糖浆20g茉莉花茶汤200ml新鲜芒果基底40g橙片 1片青柠1片椰果15g冰块180g芒果水晶冻冻40g薄荷叶3朵【制作方法】1 .先将成品杯中加入芒果水晶冻冻和椰果备用；2 .将零卡糖糖浆加入雪克壶里，加入芒果基底、加入茶汤、冰块、雪克15下后倒入成品杯中，最后加入装饰的橙片和青柠片薄荷叶即可。
西柚莫吉托零卡水果茶（400ML）【配方】零卡糖浆20g茉莉花茶汤200ml新鲜西柚片1片新鲜西柚果粒块10g薄荷叶10朵冰块170g【制作方法】1.先将7朵薄荷叶加入雪克壶里捣碎；2 .将零卡糖、西柚片、茉莉茶汤、冰块加入雪克壶里雪克15下后倒入成品杯中，加入西柚粒和薄荷叶装饰即可。（以上配方，由四川麦克森食品科技有限公司提供）
