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饮品界（www.coffinance.com）消息，Demetria——一家开发并应用人工智能为咖啡质量分析系统的农业可机创业公司近日获得300万美元的种子轮融资。
据Demetria介绍，该系统由两部分组成：配用红外线的传感器设备（下图中右边黑色设备）和分析系统程序（下图中手机中显示的内容）。
使用者可以将传感器直接放置在咖啡生豆上方，该传感器将光的波长照射到咖啡生豆上，每个波长与咖啡豆内的特定有机化合物的相互作用不同。这些相互作用由系统测量并解释为所谓的“感觉指纹”，此外还监视包括大小，形状和颜色在内的生化标记。
Demetria的首席执行官兼联合创始人Felipe Ayerbe表示“我们将这种感官指纹与复杂的AI和杯测数据结合使用以辨别'风味'。”
我们执行了与培训和认证“杯测”所需的相同过程，但是我们没有使用人类的味觉和嗅觉，而是使用了先进的传感器来读取味觉的生化标记，并将其匹配在一起，最后利用人工智能技术分析提供相关信息。”
根据Ayerbe的说法，Demetria收集了来自拥有Q证人员的质量分析，这些人员不断向公司发送数据以构成其人工智能分析的基础，Ayerbe将其编译为所谓的“质量数据云”。
Demetria表示，接下来将继续开发包括可追溯性应用程序，一种用于及早发现与杯测缺陷有关的一般质量特征的方法以及面向发酵处理的应用程序等。
关键词：咖啡生豆
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