手机浏览中华饮品届
中国每年种植出150万吨咖啡豆，却没有成熟的咖啡豆处理技术，中国有着巨大的咖啡消费市场，却没有一个响亮的咖啡品牌。在整个咖啡产业链上，可能只有最前端的种植业能够看到中国企业的身影，但生豆的收购价格还被外国企业压榨到不能再低的程度了。放眼当下中国咖啡行业，颇有晚清“洋务运动”及“八国联军掠华”的情形。
中国咖啡行业的背景——堪比当年的“洋务运动”
与晚清时期的枪炮一样，咖啡也属于舶来品。清朝人之所以需要自己的枪炮是因为列强们用枪炮轰开了中国大门，当今中国人自己的咖啡同样是因为外国商人创造了中国咖啡市场。
与晚清列强们用枪炮轰开中国大门相似，中国咖啡市场的“先行者”正是雀巢咖啡。早年一句“味道好极了”响彻大江南北，甚至在上个世纪90年代，雀巢咖啡礼盒更是成为了馈送亲朋好友的礼品选择之一。
各地的咖啡协会——堪比当年的“洋务派”
洋务运动时期，各地洋务派纷起，其中较为著名的有：湖南的曾国藩，湖北的张之洞，福建的左宗棠等等。洋务派的行动方针就是那句有名的：师夷长技以制夷。他们在各地兴办学校、创建兵工厂、改善现代城市基础，以全面效仿西方社会。而今天各省市的咖啡协会就如同当年的洋务派们，采购全世界最先进的咖啡设备，建造功能全面的咖啡豆处理工厂，希望以此全面提升中国咖啡豆质量从而击败外国咖啡品牌。
但是洋务派所制造出来的枪炮依旧不能与外国列强抗衡。当今中国咖啡企业尽管拥有先进的设备和工厂却处理不出完美的咖啡生豆，烘焙不出让市场认可的咖啡熟豆。以至于有外国咖啡企业在中国采购咖啡物料豆之后运回本国进行加工再销往中国。
洋务派们再怎么努力也改变不了清朝落后的局面，咖啡协会们再怎么努力也改变不了中国咖啡的现状。当年洋务派们首要事情是向政府、向社会要钱要资源，咖啡协会成立之后首要事情是招募会员、征收会费。都是何等的相似。
“八国联军”侵华标志着“洋务运动”的失败
1900年发生了震惊中外的八国联军侵华事件，这也标志着中国洋务运动的失败。速溶咖啡中的雀巢、麦斯威尔、UCC、G7，现磨咖啡中的星巴克、Costa、Zoo Coffee、太平洋咖啡正在组成“新八国联军”吞噬着中国咖啡市场。令人可悲的是，中国拿不出一家能够与之抗衡的咖啡企业。
“洋务派”们之所以不能成功在于他们只注重“外表”，却不修炼“内功”
“洋务派”们最终失败有众多原因，但其中有一点一定有着举足轻重的分量，那就是缺乏人才。钱能够买到最先进的设备和工厂，但如果没有人才，这些设备和工厂就只是摆设。
我国咖啡行业目前面临着同样的问题：人才的匮乏。咖啡种植、咖啡培育、咖啡处理、咖啡烘焙、咖啡贸易、咖啡金融等等环节都严重缺乏人才。
“师夷长技以制夷”绝不是伪命题，但如果没有源源不断的人才向行业输送，那么中国咖啡面临“新八国联军”入侵必然将惨败。
希望在不远的将来，在中国，有那么几个培养咖啡行业人才的机构，有那么几个能够享誉世界的咖啡品牌。
