经营咖啡店不要过度消费情怀

　　对国人来说，咖啡本是舶来品，代表一种西方的生活方式。在中国，咖啡也随着国内“全民创业”的热潮，开始了与科技、创业的接轨之路。尽管你可能觉得身边人没有喝咖啡的习惯，但依然不影响咖啡馆前赴后继并以日渐蔓延之势出现在你的视线里。

　　我们在谈论如何开好一家咖啡馆和咖啡馆这个行业时，特别是中国的咖啡馆行业时，以情怀做基石的心理视角和文化视角是在大谈咖啡商业的定位、主题、选址、营销前必须认真思考的问题，因为中国咖啡馆的成败皆在“情怀”二字。一说到咖啡，马上就可以联想到小资、文青，就好像一说到中秋节就能够想到月饼和团圆。就像你可能不喜欢吃月饼却仍然会在中秋节吃月饼一样，即使你不懂咖啡却仍然有可能在应景的时候喝上一杯咖啡，而实际上你压根没有喝咖啡的习惯，更分不出咖啡的口味差别。

　　面对着能挣钱的咖啡馆屈指可数、想开咖啡馆的不计其数的事实，我们需要有基石的理想，别过度消费你的情怀，别在不爱喝咖啡、不懂咖啡、没有时间的情况去开一家咖啡馆，至少你要么有坚守的情怀，要么有准备创业辛苦的心境，我们不需要照葫芦画瓢的臆想。