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“VIIACAFFE”创办人黄大伦 从葡萄酒商变咖啡达人

2018-02-21  编辑:饮品网 浏览数:162手机访问  整理: 奶茶加盟

核心提示:VIIACAFFE创办人黄大伦,是个有点傻劲的年轻人,择善固执。在光复南路国联饭店旁巷内,这家VIIACAFFE以其低调内敛的暗咖啡色系,

“VIIACAFFE”创办人黄大伦
      “VIIACAFFE”创办人黄大伦,是个有点傻劲的年轻人,择善固执。
  在光复南路国联饭店旁巷内,这家“VIIACAFFE”以其低调内敛的暗咖啡色系,静静的伫立在街头,乍看彷彿是一家美式酒吧!“VIIA”的主人黄大伦是一位葡萄酒进口商,3年前因为恋上澳洲维多利亚咖啡,开始疯狂的购入该品牌的咖啡豆、矿泉水、气泡水…等,1年前乾脆花了上千万开了这家“VIIACAFFE”,除了好喝的咖啡,特色的餐食,如果你有雅兴,也可以点杯红酒或白酒,在咖啡香中,享受另类、温柔的夜店风。

“VIIACAFFE”卖的饮料如可可、咖啡、茶饮
  “VIIACAFFE”卖的饮料如可可、咖啡、茶饮,都是澳洲维多利亚的进口产品。
  黄大伦跟他的妻子陈美娣(Tina)真是一对俊男美女,在“VIIACAFFE”慵懒的气氛下,听他们谈美酒与咖啡,是一种视觉、味觉的盛宴。他们两人都在美国读大学,由于黄大伦家里本来就是进口酒商,从2006年回国后,黄大伦就开始经营家族企业,目前全省许多五星级饭店,都有跟他们进酒,而在君悦饭店1楼、新光三越A8、B2、新光三越天母店B1,还设有他的“法兰丝酒坊」门市,国外如香港、新加坡等,也都有结合咖啡与美酒的COFFEESHOP。

黄大伦与老婆Tina
  黄大伦与老婆Tina在美国大学读书时认识,现在一起为事业打拼。既然代理葡萄酒做的好好的,为何还要去开咖啡厅?黄大伦笑著说,他是到澳洲接触了这家澳洲市佔率达50%的维多利亚VittoriaCoffee,发现他们的咖啡真的很好喝,Vittoria是进口世界许多产区的精品咖啡,然后在澳洲採义式烘培法处理,是澳洲最大的咖啡豆供应商,但台湾人并不熟悉。所以他就与Vittoria签约,独家代理Vittoria的有产品,现在“VIIACAFFE”所有看得到、吃的到、买得到的现货,都是Vittoria的产品,包括义式咖啡机都是Vittoria品牌,也可以说台湾的“VIIACAFFE”,是澳洲Vittoria维多利亚专卖店。

“VIIACAFFE”的美式松饼三明治有酥脆的松饼外皮
  “VIIACAFFE”的美式松饼三明治有酥脆的饼外皮,多款丰富的内馅,口味独特。
  去年9月砸下上千万开店,许多人都警告黄大伦,现在的景气这么差,会不会太冒险?理想主义性格的黄大伦不以为意,还是一头钻进去;“VIIACAFFE”店内宽敞,40坪的空间,只有35个座位,有许多角落及端景都很有味道,友人建议黄大伦可以多摆一些座位,但他就是喜欢这种大气的风格,不喜欢客人像在速食店喝咖啡那种拥挤的感觉。

“VIIACAFFE”位于光复南路180巷6号
  “VIIACAFFE”位于光复南路180巷6号,白天略显低调,入夜灯光明亮,比较抢眼。
  因为“VIIACAFFE”距离华视很近,开幕1年以来,不乏有许多歌手或明星到访,黄大伦指着壁柜上一排马克杯说,如李建复,彭佳慧、蔡健雅、SHE的Selina、MP魔幻力量乐团……等,很多艺人到VIIA来,他都会请他们在马克杯上签名留念。墙上琳琅满目都是Vittoria原装进口的瓶装饮料、咖啡豆及茶包,缤纷的色系让人眼睛为之一亮;店面左方还有一个小小的区域,很适合包场或举办小型活动。

“VIIACAFFE”的纽西兰咸派是当地传统美食
  “VIIACAFFE”的纽西兰咸派是当地传统美食,在台湾则很少吃到,滋香味美。
  对自家产品很有信心的黄大伦说,“VIIA”除了原装进口咖啡、茶、可可、冰沙及微酒精气泡饮料外,还有原装进口的Vittoria瓶装饮料,也提供红、白酒、波特酒及粉红气泡酒等酒精性饮料!为了搭配好的咖啡及饮品,在轻食方面,有独特的帕里尼、咸派、起司蛋糕、提拉米苏、柠檬塔、布朗尼等,都是店内颇受欢迎的人气餐点。

“VIIACAFFE”的手工甜点核果巧克力布朗尼 “VIIACAFFE”的手工甜点核果巧克力布朗尼,加热后的布朗尼上面有一球冰泣淋,冷热之间,吃起来十分过瘾。
  “VIIACAFFE”店前面是大楼停车场,店面内缩,白天很容易被忽略,恰如个性低调的黄大伦,不爱招摇。店门口有一个小小的立牌,是惟一较明显的标记,不过到了傍晚,“VIIACAFFE”的灯光一打,就像一个准备赴约的贵妇一般,马上亮眼起来,晕黄的灯光搭配设计感十足的装饰,有夜店的FU,也有欧洲咖啡馆的神秘感。

  最特别的是左侧的墙面上有一个亲子互动的积木字母牆,让大小朋友可以一起同乐!一直忙里忙外的Tina说,因为他们的小孩还小,所以她会想到很多带小朋友来喝咖啡的妈妈们,如果有一片墙可以让小朋友们玩,她们也可以聊得尽兴一点吧!真的非常贴心!


在“VIIACAFFE”你也可以喝到好喝的葡萄酒
  在“VIIACAFFE”你也可以喝到好喝的葡萄酒,有单杯卖,也可以点一瓶跟朋友分享。
  黄大伦强调,虽然经营实体店面非常辛苦,但他还是有信心要一直坚持下去;不过光复南路这家“VIIACAFFE”应该是旗舰店,第2家店以后他打算走“小而美”的型态,压力才不会太大。黄大伦直指,目前澳洲的咖啡文化非常成熟,台湾市场也不遑多让,他希望能把澳洲维多利亚经典咖啡的甘甜滋味,让更多人品茗及分享。

夜里的“VIIACAFFE”,有一种神秘的夜店氛围。
  夜里的“VIIACAFFE”,有一种神秘的夜店氛围。

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