咖啡豆批发零售进口咖啡豆也门摩卡咖啡 烘焙

【品名】特级摩卡咖啡豆（如需磨粉请和掌柜说明代磨粉）

【规格】一磅454克（专业铝膜高分子复合袋单阀排气包装）

【等级】特级

【产地】进口生豆新鲜烘陪

【口味】偏中性回味慢慢体会会略带黑巧克力回味

【保质期】1年

世界知名咖啡口味及特点介绍

〖蓝山〗

是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖 啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致；被评为具有**的品味，乃咖啡中之**

〖巴西〗

口感圆润，带点中度酸，还有很强的甘味，以平顺的口感著称，被认为是做混合咖啡不可缺少的原料

〖哥伦比亚〗

豆品质整齐，堪称咖啡豆中的标准豆，哥伦比亚咖啡豆豆形偏大，生豆带淡绿色，具有特殊的厚重味，以丰富独特的香气广受青睐，口感则为酸中带甘、低度苦味，随着烘焙程度的不同，能引出多层次风味

〖摩卡咖啡〗

优质的阿拉伯风味，干香略带有葡萄酒的酸香，醇度适宜，强烈纯质感，带有奇妙的黑巧克力余味，很有原始风味

〖曼特宁咖啡〗

是香味和浓度结合得**好的咖啡，它的颗粒较大，豆质颇硬，在蓝山尚未出现之前，曼特宁曾被视为咖啡的**，因为它丰富醇厚的口感，不涩不酸，醇度、苦味和香度高，相当具有个性。细细品尝，唇齿间还留有淡淡的巧克力味和坚果味

〖意大利咖啡〗

本国不出产咖啡，它主要以拼配咖啡为主，讲究口感浓厚，适合于做Espresso等口味偏重的咖啡，或卡布奇诺等花式咖啡。烘焙过后几天内饮用香浓无比

〖碳烧咖啡〗

苦味强，香味特殊，甘醇中有苦味，浓郁的炭烧香味

〖云南小粒〗

具有浓郁的干香气，几乎不带酸性，口感明净而充满浑厚的质感，一般来说高原地带出产的咖啡呈现**的果酸性，而低洼地带咖啡具有浓厚的苦味。此款咖啡平衡性很好，接近原产地的南美咖啡的特征。云南的品种为阿拉比卡种，俗称为“小粒种”

〖夏威夷可娜〗

生豆来自夏威夷西南海岸火山地区，柔和果酸度和强醇度，口感顺滑，入口浓香甘爽略带花香,入口浓郁丝滑，回甘足，让您入口时有无比愉悦和兴奋的感觉，适合口感较重的朋友

〖爪哇咖啡〗

精致的芳香型咖啡，酸度相对较低，口感细腻，均衡度好，味较苦

〖肯尼亚咖啡〗

豆子圆，果肉厚，透热性佳，精致度高，采用碳焙，味道浓厚甘甜，具醇厚度，膨胀性较佳，香气与甘美度皆属上品

〖曼巴咖啡〗

经典比例拼比出醇香具有厚度的特殊咖啡，浓郁的曼特宁混合巴西咖啡的平顺，创造出独特的口感，非一般单品咖啡所能体会的。入口浓香伴随着后续的平顺口感回味无穷。

〖越南咖啡〗

典型的罗布斯塔豆子，用中深度烘培技术烘培，味道焦苦，酸度很低。深焙豆风味更丰富、苦甘味足，表面的咖啡油是由于烘焙所致；重烘豆的酸度会大大降低，重焙豆的颜色从中度巧克力色到接近黑色。

 咖啡豆的烘焙与味道：

 烘焙的深浅，必须依咖啡豆的种类，特征，制作方法，来决定**适当的 烘焙程度。一般对烘焙程度的分法**粗略的可分为浅炒，中炒，深炒等三个阶段。

咖啡豆的研磨：
  

   由于咖啡豆是细小的纤维组织所构成， 所以在咖啡豆研磨的过程中，其纤维细胞同时被释放出来。因此想要制作一杯香醇可口的咖啡，研磨过程 是非常重要的。
    在研磨的过程中，首先要注意的事项是，研磨出来的颗粒粗细应一致 ，如此才能在制作时，使每一粒咖啡粉末均匀地释放成分，达到咖啡浓度均匀的效果。至于咖啡豆研磨的 粗细，只要取决于制作方法和咖啡品种本身。

咖啡豆鲜度辨别的诀窍:

闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳。
看：好的咖啡 豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。
压：新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出 。
色：深色带黑的咖啡豆，煮出来的咖啡具有苦味。颜色较黄的咖啡豆，煮出来的咖啡带酸味。
　　好的咖啡豆：形状整齐、色泽光亮。
　　不好的咖啡豆：形状不一，且个体残缺不完整。冲 煮后淡香，不够甘醇。

咖啡豆的保存方法:

    咖啡的保存是非常重要的，无论多么名贵的咖啡，如果保存不妥，也会失去香味。虽然 咖啡豆在真空包装状态下的保存期限: 真空罐约24-28个月，柔性胶膜之真空包装为12个月，但为了达到 更好品质和香味的享受，买得适量，又能在有效期限内冲煮完毕，才是明智之举。
    但是，若已买得咖啡豆无法在短期内饮用完时，为了不失其新鲜度，必须装在密封罐中，再放入冰箱，那么效果更佳。
    **，咖啡豆**好等要使用时才开始 研磨，不要一次研磨太多，因为成粉状的咖啡粉与空气接触的面积增加，较易氧化或变质。