旅行青蛙蛋糕卷超详细教程，咱们一起秀出朋友圈新高度！

最近票圈里的一线明星就是这只明明每天不在家仍然能天天被爸妈狂晒三百遍的蛙儿砸但是不管别人怎么晒都没有咱学烘焙的佛系仙女晒得辣么福至心灵！上周开始，我港觉这只青蛙默默占领了我的世界！！票圈里从来不玩游戏的高冷GGJJ们晒自己不回家的蛙儿砸给自己发的旅行照~讨论的话题突然一个move跳转爹妈模式画风突然都变成下面这样了！连我们家CONY都沦陷了她养的那只张震已经3天不回家了......CONY：怎么办，我儿不回来，我没心情做彩绘蛋糕卷~梅梅：要不你干脆画个蛙吧，万一做完就回来了呢？旅行青蛙蛋糕卷材料模具：28*28cm烤盘6寸半圆U型慕斯/蛋糕卷模具（18.2*7.6cm）参考量：可做1个黄油霜（画画用）：黄油20g糖粉20g低筋面粉20g蛋白20g抹茶粉10g热水28g戚风蛋糕卷：常温鸡蛋4个细砂糖（蛋黄用）20g细砂糖（蛋白用）55g牛奶 65g无味植物油（建议使用玉米油）65g低筋面粉80g抹茶内馅：淡奶油150g马斯卡彭奶酪50g糖粉12g抹茶粉5g热水14g工具&材料说明：1、由于只用奶油霜的支撑力可能不足，所以我们在这里加入质地稍微更硬挺的马斯卡彭奶酪，增加内馅的支撑力。马斯卡彭可以用软化的奶油奶酪替代，这些奶酪在电商平台上都可以找到哦~2、我们这次用的定型模具是浅井商店的半圆U型不锈钢6寸模，对于老是卷不好蛋糕卷的小仙女来说，是一个方便的抄捷径小道具，模具真容如下：步骤准备工作：将黄油、奶油奶酪取出，在室温下软化或微波软化至手指可轻易按出痕迹。制作黄油霜（画画用）：①抹茶粉加热水搅匀成抹茶酱备用。②黄油软化后，加入糖粉、低筋面粉拌匀，再加入蛋白搅匀。③黄油霜均分成四份。第一份加2g抹茶酱，第二份加4g，第三份加8g，第四份加16g，全部搅匀后，分别填入裱花袋。④打印好的图纸放在高温油布下面，用最深的绿色描线，然后按照图中的深浅，取用不同深度的绿色黄油霜描色，将白色的地方空出来。先描边~再对着图片观察，按蛙身图案深浅填色~-因应不同的制作方式，在烤盘上画的位置会需要调整，请看下面说明~画蛙位置说明：1、用半圆U型模具制作：为了减低精心画好的青蛙儿子在卷起时开裂的概率，我们这次使用半圆U型模具制作。配合模具的造型，需要将蛙儿子画在一侧，另一侧留出一长条蛋糕片用来封口。2、用普通蛋糕卷形式制作：如果想使用平时制作蛋糕卷的形式直接卷起，将蛙儿子画在整个烤盘3/4处，依照一般蛋糕卷的制作方式抹上内馅，照着下图指示的方向卷起即可。⑤将画好的图案冷冻，至蛋糕卷面糊完成。制作抹茶内馅：①淡奶油加入糖粉打至8-9分发，分次拌入马斯卡彭奶酪。②抹茶粉加热水用茶筅搅拌成抹茶酱。将抹茶酱加入奶酪奶油霜中搅拌均匀，填入裱花袋备用。制作戚风蛋糕卷：①蛋黄与蛋白分离，蛋黄尽量保持室温，蛋白放冰箱冷藏或冷冻，此时可开始以上下管摄氏200度预热烤箱。蛋黄依次加入水、玉米油，搅拌均匀、达到乳化状态。②加入过筛低筋面粉，使用“之”字搅拌均匀。③将蛋白从冰箱取出，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。④取1/3的蛋白霜加入蛋黄搅匀，再将蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀。⑤取出冷冻好的图案，把蛋糕面糊先用勺子舀一些填在青蛙图案上、轻轻抹平（这一步是为了防止图案跟面糊之间产生气孔），然后把剩下的面糊倒入烤盘，震出面糊中的气泡。⑥放入烤箱中层，上下管调至摄氏180度烤18分钟。⑦烘烤完成后，取出脱模，晾凉时需要在蛋糕卷上下各垫上一张烤纸为蛋糕卷保湿。TIP：晾凉的时候不能晾太久，如蛋糕体太干，容易在后续操作的时候断裂哦~我们这次使用的蛋糕卷配方就是上回精心制作的零失败蛋糕卷超详细免费课视频点击上面文章链接观看超详细的笔记在公众号后台回复“完美瑞士蛋糕卷”就可以获得啦~组合：①将蛋糕片切好，-带青蛙的部分（顶层）：长18.2*宽12cm-底层蛋糕片：长18.2*宽7.5cm②将画着蛙儿子的那一面朝下，垫上一层等长裁好的烤纸，放进模具中，紧贴模具表面。③以裱花袋挤入内馅，用刮刀稍微抹平，边缘顺手抹上一些内馅，作为与底部蛋糕片的粘合剂。④将长条蛋糕片盖上，冷藏30分钟（或冷冻10分钟），取出倒置脱模，蛙儿子蛋糕卷就完成啦！儿子喂~！！娘都忙活大半天给你做了蛋糕啦~你怎么还不回来！！！你说，用和风气息满满的翠绿抹茶画上来自日本的蛙儿子可不是正合适吗？超绵软的完美戚风蛋糕卷加上清爽的抹茶奶酪馅不知道我那浪迹天涯的儿砸喜不喜欢看见了今天的推送会不会早点回来吃娘精心做的蛋糕啊~~需要同款青蛙图片在订阅号对话回复旅行青蛙 即可获取~竖向打印成A4大小就可以直接使用咯！TIPS①想另外打印喜欢的图片做彩绘蛋糕卷，假如图片上带了文字，一定要先在电脑上将图片左右翻转（镜像处理），这样描出来的文字在蛋糕卷制作完成后，从我们的视角看起来的呈现方向才会是对的哦！②密封冷藏约可存放3天。甜品制作&摄影：CONY图文编辑：梅梅看完教学，接下来干啥？那必须是立马动手做完交作业呀！快扫描图中二维码把你的美腻甜品作业跟我们分享吧~不知道怎么交作业的同学来，跟紧下面三步骤就行啦~1.手机扫描上方二维码，进入交作业表单2.在红色粗线几项下方的小格子填写信息3.点击表单内有+号的地方，上传美美的作品图搞定！是不是so easy~单手就能完成有木有！！！幸运入选的优秀作业小编会给你们发小礼物哦~么么么么哒！（比心）原来最近大火的蕾丝蛋卷，做起来这么简单！一个小平底锅十分钟就搞定！脏脏包好难做！不如用这款脏脏爆浆蛋挞满足自己～它是芝士蛋糕和海绵蛋糕的完美结合，吃到满嘴留香停不下来年度网红——脏脏包详细配方披露，面包大师手把手教你做！优质西尾抹茶系列年终折扣热卖中“茶和”40g罐装：79元“西翠”100g袋装：109元“茶和”100g袋装：149元还有超值进阶版 & 最适合私房的1kg大包装可以选择哦！！！“最萌之香”40g罐装：129元“清祥之昔”40g罐装：289元点击“阅读原文” 把高品质抹茶带回家！▼▼▼ 预览时标签不可点