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在高级感面前潮流不值一提。再五花八门的插件也比不过宛如一汪净水一般的镜面蛋糕。如果说喷砂蛋糕犹如一位可爱的妙龄少女，那么镜面蛋糕一定就是沉静的女王。一个优秀的镜面在挂住蛋糕之后每一处都薄厚一致且没有丝毫颗粒感，这要求镜面液的浓稠度和温度合适，操作稳健精准。一个完美的镜面蛋糕注定是艺术品，在中国高端蛋糕品牌黑天鹅的经典系列中一款名为黑天鹅的镜面蛋糕售价高达1500元。
设计大胆的镜面蛋糕的创造者是来自俄罗斯的糖果制造商Ksenia Nohryna，为了推广自己的巧克力和糖，这个制造商研发了这种由明胶粉、水、葡萄糖、细砂糖、牛奶、巧克力、食用色素等材料构成的镜面液体。刚刚研发出来，这种蛋糕就因前无古人的大理石外形震惊烘焙圈。而真正将这种蛋糕享誉世界的是俄罗斯美女主厨——奥尔加·诺斯科娃。
在没有任何装饰的情况下，奥尔加·诺斯科娃在颜色上下功夫，并利用液体的扩张性，仅用镜面液便打造出宛如星空、水波甚至大裂谷一般的景象。反观翻糖尝尝被诟病没有食用价值是纯粹的浪费，镜面这个不影响蛋糕食用口感的轻装饰技术也十分吻合我国消费者对于食物的定义。尝试跟廉价插件说拜拜，让我们重新享受烘焙技术带来的完美艺术蛋糕吧～
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