大家好！在开始今天的新教程之前，先插播一则直播预告：Tinrry小姐姐今晚会直播！和大家分享T家近期最爱的好物听说最低有半折福利哦~今晚8点，微信直播间准时见！详情戳【这里】跳转~直播时间记好了吗？接下来进入今天的主题，Tinrry小姐姐的新教程~话说珍珠奶茶真是一个大家都绕不开的小可爱，没有什么是一杯珍珠奶茶解决不了的！
今年Tinrry小姐姐又对珍珠奶茶下手了，要说有什么特别的地方，这次做的可是固体的“奶茶”哦！Tinrry小姐姐一向喜欢果冻、布丁这类duangduang的甜点，于是某天突发奇想，把自己喜欢的饮料也变成duangduang的样子该多好呀！珍珠奶茶吸吸冻就这诞生啦~
之前在b站做的Tinrry 50问就有聊过这个喜好~考虑到新手友好（熟手也可以偷个懒）的原因，吸吸冻操作起来特别简单，不过是用寒天粉作为凝固剂，把奶茶做成可以吸的果冻。
小姐姐在不同的部分使用了不同比例的寒天粉，把小小一杯吸吸冻做出多重口感：寒天珍珠Q弹好嚼，奶茶冻爽滑细嫩，奶盖香浓绵密~离不开奶茶的小伙伴，怎么可以放过这个升级版的珍珠奶茶？！珍 珠 奶 茶 吸 吸 冻
配方寒天珍珠/冰块清水 250克 // 细砂糖 35克寒天粉 10克奶茶冻阿萨姆红茶包 2包（约8克）清水 300克 // 细砂糖 30克寒天粉 3克 // 淡奶油 200克装饰奶盖淡奶油 100克 // 细砂糖 5克备注① 配方量可以制作4杯视频同款杯子大小的珍珠奶茶吸吸冻（Tinrry家淘宝店铺有售）② Tinrry使用的是展艺的阿萨姆红茶包，如果使用不同的茶包，味道浓度可能会差异很大，需要自行调整茶包和细砂糖的用量③ 配方中全部的糖量都可以根据喜好调整，不会影响成败④ 每杯吸吸冻的比例：寒天珍珠40克/杯，奶茶冻95克/杯，奶盖25克/杯复制口令打开手淘，购买视频同款材料淘宝店铺：Tinrry家淘口令：￥MQIEY6IQaAH￥
工具奶锅 // 电陶炉 // 刮刀波波硅胶模具 // 玻璃碗金色不沾烤盘 // 厨师刀烘焙电子秤 // 电动打蛋器制作步骤1寒天珍珠/冰块01水、寒天粉和细砂糖倒入锅中煮至沸腾，沸腾后调至中小火煮2-3分钟，直到锅里的液体清澈、寒天粉完全溶化；Tips：珍珠的存在主要是取其口感，若想要做成茶味的寒天珍珠，可以参考去年的波波奶茶蛋糕教程中的波波茶冻制作方法。
02把寒天糖水倒入波波硅胶模具中，迅速填满模具，同时还未倒出的寒天糖水开最小火保温，以防凝固（寒天常温即可凝固，因此要快速操作）；
03剩余的寒天糖水倒入容器中凝固，待制作成寒天冰块；Tips：没有波波硅胶模具的话，可以直接做成冰块造型。
04送入冰箱冷藏15-20分钟，使寒天糖水完全凝固结实；
2奶茶冻05水和茶包用中大火煮至透出茶色、茶水沸腾，关火后盖上锅盖焖5分钟左右；
06把冷藏凝固的寒天珍珠脱模，寒天冰块切成棱长1厘米左右的正方体；
07把寒天珍珠或寒天冰块分别装入吸吸冻的容器中备用，装至容器约三分之一处即可；Tips：若使用视频同款容器，寒天珍珠/冰块的建议重量为40-50克。
08取出茶水中浸泡的茶包，加入寒天粉和细砂糖；Tips：Tinrry使用的是展艺的阿萨姆红茶包，如果使用不同的茶包，味道浓度可能会差异很大，需要自行调整茶包和细砂糖的用量
09开中大火把茶水煮沸腾后，转中小火煮2-3分钟，充分溶化寒天粉；
10调至最小火，加入提前室温回温的淡奶油，一边加入一边快速搅拌均匀；
11混匀后关火，迅速平均分入吸吸冻容器中，倒至容器的八九分满即可；
12送入冰箱冷藏约1小时，使其完全凝固；
3装饰奶盖13细砂糖加入冷藏备用的淡奶油中，用打蛋器中低速打发至表面泡泡消失、淡奶油变稠即可；
14把装饰奶盖倒在珍珠奶茶冻表面，倒满容器即可。
保存方式① 剩余的寒天珍珠/冰块，密封冷藏可以保存2天左右，寒天久置容易出水，建议尽快食用完毕。② 珍珠奶茶吸吸冻建议现做现吃。没有加装饰奶盖的吸吸冻冷藏保存2天左右，尽快食用，久置出水属正常现象。交作业
做好的珍珠奶茶吸吸冻，一定要先试试小姐姐建议的吸法，用吸管把三个层次戳散再一起吸~
躲开室外的猛烈阳光，来一杯珍珠奶茶吸吸冻，这个画面想想就舒爽！奶茶是永远喝不腻的，奶茶的延伸品也是永远被需要的~这个夏天，Tinrry+的奶茶系列如期而至，希望你们喜欢~吸着奶茶，大家都要开开心心地过夏天哦
——————————————————讲师 | Tinrry监制 | 阿杰配方 | Tinrry摄影 | 阿杰 王静 锦洲 强仔编辑 | 文婷
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