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KFC的这款鸡肉卷可是有年头了刚开始的时候真没觉得好吃时间长了倒是习惯每次都点一个虽然老北京鸡肉卷只是学习了烤鸭的卷法但是这并不影响它的美味而且在家就能做鸡肉卷里的鸡肉原本是炸的但是一想到夏天快到了还是健康点儿吧，就改成了用少油煎不怕热量的同学还是油炸过瘾！
自制老北京鸡肉卷
参考量：6张烙饼烙饼：中筋粉100g温水约60g（需调整）盐2g煎鸡胸：冰鲜鸡胸肉一块料酒适量老抽适量鸡精适量盐少许胡椒粉适量其他：食用油少许黄瓜一根生菜叶几片甜面酱适量材料说明：1.不同品牌面粉的吸水性不同，温水的量需要按实际情况增减哦。2.如果有现成的鸡肉腌料也可以，味道应该会更好啦。
准备工作：-黄瓜洗净切条、生菜叶洗净备用-鸡胸肉洗净切条放入盆里，倒入料酒、老抽、鸡精、盐、胡椒粉，用手抓匀腌制备用。（调料千万别放太多，很咸......
）
烙饼：①中筋粉倒入盆里，准备好一杯温水，一点一点倒入面粉中，边用筷子搅拌成比较软、但是不粘手的程度即可，用手大致整形成面团，盖上盖儿或保鲜膜醒一会儿备用。
②桌面铺上硅胶垫，撒些手粉，面醒好以后取出搓成长条，大致分成双数等量的剂子。Tips：即使每个剂子重量不等，找两个差不多的配对即可。
③配好对的剂子分别按扁，在其中一个表面刷一层油，将另一个盖上去，一起擀开。
（哈哈，看我擀的圆不圆~）④平底锅烧热，刷一层油，把擀好的面饼放入锅里，渐渐开始鼓起后差不多就该翻面了，小火煎至两面稍微上色即可。
⑤烙好的饼放在盘子里或盆里，盖好湿布或装在一个保鲜袋里防止变硬。
煎鸡胸：平底锅里刷一层油，烧热，把腌好的鸡肉条放进去，小火将四面都煎熟。
组装：烙熟以后中间就会分开，撕开就是两张。翻过来上色那面当底，刷上甜面酱，铺上生菜叶，放上黄瓜条和鸡肉条卷起来就赶紧趁热吃吧~
和面的时候面团要尽可能软但是不粘手烙饼其实很快，而且一次出两张甜面酱多刷一点儿才好吃最后卷起来的时候面饼是固定不住的所以我在饼的外边又包了烤纸就想包糖一样两端可以拧紧正好能保温也能当成它的包装哦如果外出携带的话也很方便
如果觉得鸡胸肉口感不好的话可以换成鸡腿肉不过煎的确实不如油炸的过瘾啦除了这个最基本的口味也能做奥尔良、黑胡椒的等等总之要做好一个自己喜欢的炸鸡or煎鸡还有就是特别要注意的现做现吃！趁热吃！凉了真的不好吃有任何疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家如果有愿意交流的同学也可以加个微信哦：isaweir♪(^∇^*)
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