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豌豆黄都做过了小豆凉糕还会远吗？这两种虽然是不一样的豆子不一样的口感但都是一样鼎鼎有名的小吃在外边吃饭也习惯点一份作为饭后甜品发现它真是解油腻的利器！
小豆凉糕
参考量：18*18*4.5cm的保鲜盒一个红小豆200g绵白糖150g琼脂6g清水适量糖桂花适量材料说明：要用红小豆，也叫赤小豆，不是那种大个儿的红豆哦。不要被糖量吓到，打好的豆沙糊有800g左右，这个甜度很低了，不甜真的不好吃~
准备工作：-红小豆加适量清水（要没过豆子）浸泡2小时以上或放冰箱冷藏过夜
开始制作：①泡好的豆子再加适量清水一起倒入锅中，先用大火煮开锅再转中小火，不用盖盖儿，煮到豆子用勺可以碾碎的程度，大约1小时。温馨提示：水不要太多否则成品味道会淡；火不能大否则容易煮糊，要看着点儿锅哦。
②煮好以后连汤带豆子一起倒入料理机打成细腻的糊，再重新倒回煮锅里备用。
③称出琼脂加凉水泡发泡软，然后沥干捞出用蒸锅蒸至融化，呈粘稠的液体。
④然后倒入打好的豆沙糊里，再加入绵白糖，用中小火边加热边搅拌均匀，待糖完全融化，不用煮太久。
⑤煮好以后倒入干净的容器中，玻璃或塑料的保鲜盒都可以，轻震几下震出小气泡，冷却后放入冰箱冷藏定型即可取出切块儿食用。
又是一款零失败的民间小吃定型之后从冰箱拿出来一倒就能轻松脱模了切块儿实在很考验刀工煮好用料理机打的时候其实不用特别细如果有一些豆皮儿感觉更有口感最重要的一点是淋上糖桂花更好吃！
保存方法建议由于没有防腐剂，豆子类食品保质期较短建议3-5天内吃完哦！
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